Almanya, dünyaya inanılmaz biralar hediye etti.

Editörlerimiz bağımsız olarak en iyi ürünleri araştırır, test eder ve önerir; İnceleme sürecimiz hakkında daha fazla bilgiyi buradan edinebilirsiniz. Seçtiğimiz bağlantılardan yapılan satın alımlardan komisyon alabiliriz.

Oktoberfest sona erdiğinde ve bira kadehleri ​​kaldırıldığında, dünyanın en çok denenmiş ve gerçek bira stillerinden bazılarını yarattığı için Almanya'ya şükran borçlu olduğunu unutmak kolaydır. Michelin yıldızlı restoranlarda kendine yer bulan güçlü bira, anne babanın garajındaki tozlu buzdolabı gibi biranın izi, 'Almanya' olmadan önce dünyanın Almanya olarak bilinen bir köşesine kadar sürülebilir. Budweiser bir biradır, elbette, ama Oktoberfest'in uzun masalarını süsleyen biralar da öyle. Daha düşük sıcaklıklarda gelişen alt fermente mayaları kullanmalarıyla alelerden ayrılan bu eski biralar, herhangi bir bira eğitiminin yapı taşlarıdır.

Yönetmen Rob Camstra ve Nick Guyton, Amerikan el yapımı bira dünyasında her zaman iyi yapılmış biralara yer olacak ve bu, onları üreten daha fazla bira fabrikası ve onları arayan daha fazla zanaat bira hayranı tarafından giderek daha fazla kanıtlanıyor, diyor. demleme operasyonlarının ve baş bira üreticisinin Güzel bira bahçesi Columbus, Ohio'da. 2019'un sonlarında Columbus'ın Olde Towne East semtinde Alman esintili bira fabrikası ve bira bahçesi açıldı. Gemüt'teki odak noktamızın büyük bir kısmı trendleri takip etmek istemiyoruz: temiz, iyi hazırlanmış biralar bir bira stilleri ailesidir. bunlar zamansız.

Biraların yelpazesi neredeyse biranın kendisi kadar geniştir, tam ama ferahlatıcı cehennemlerden zengin ve dumanlı rauchbierlere kadar uzanır. Ancak lagerler Almanya'nın tek şöhret iddiası değil. Amerika'nın sözde Dunkin'de çalıştığı gibi birayla çalışan ülke, meyveli hefeweizen ve gevrek kölsch de dahil olmak üzere her yerde bulunan diğer biralarla bizi kutsadı. Bazı Alman bira stilleri nadiren eyalette görülürken, bu geleneksel stillerden ilham alan ve onları yeni nesil içicilere tanıtmaya kararlı çok sayıda Amerikan bira fabrikası var. Aşağıda, şu anda içilebilecek en iyi Alman biralarını sergilemek için uzmanlarımızın küratörlüğünü yaptığı bir liste bulunmaktadır.

Genel olarak en iyisi: Weihenstephaner Hefe Weissbier

Minibarın izniyle

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

Minibarın izniyle

Bölge: Almanya | ABV: %5,4 | Tadım notları: Muz, Maya, Tarçın

Dünyanın en eski bira fabrikasından klasik hefeweizen, diyor Hagen Dost, şirketin sahibi ve bira üreticisi. Kırlangıç ​​Kuyruğu Bira Fabrikası Şikago'da. Bira fabrikası uzmanlaşmıştır geleneksel demleme yöntemleri Avrupa tarzı biralar yapmak için, ama bahsettiği bira Weihenstephaner'ın Hefe Weissbier'i. Bu canlı demleme, karanfil ve muzun yanı sıra tarçın ve malt içeren lezzet katmanlarıyla stil için tüm kutuları kontrol ediyor.

[Weihenstephaner Hefe Weissbier] weisswurst, tatlı hardal ve çubuk kraker ile bir Pazar sabahı frühschoppen—erken bira bardağı—için mükemmeldir. — Hagen Dost, şirketin sahibi ve bira üreticisi Kırlangıç ​​Kuyruğu Bira Fabrikası

En İyi Oktoberfest: Ayinger Oktober Fest March

Drizly.com'un izniyle

Bölge: Almanya | ABV: %5,8 | Tadım notları: Malt, Çiçek, Portakal kabuğu, Ekmek

Oktoberfest biralarından bahsederken genellikle märzen'den bahsediyorsunuzdur. Sonbahara hazır olmaları için geleneksel olarak Mart ayında demlenen bu malt biralar, zengin lezzetleri kadar onlarla birlikte gelen kutlamalar için de bilinir.

Ayinger, bu kutlamanın merkez üssünün yakınında, Münih'in hemen dışında yer almaktadır ve Oktober Fest-Märzen, festivalin lezzetlerini bünyesinde barındırmaktadır. Dost, bu biranın karamel notaları ile güzel bir kehribar ve bakır maltısı olduğunu ve büyük bir kirli beyaz köpük standına sahip olduğunu ve Oktoberfest'i sevenlerin, portakal kabuğu veya puro tütününün çarpıntısını bile ayırt edebileceğini söylüyor (eğer dikkatleri fazla dağılmıyorsa). bayramlar).

En iyi buğday birası: Schneider Weisse

Drizly.com'un izniyle

Bölge: Almanya | ABV: %5,4 | Tadım notları: Muz, Karanfil, Hindistan Cevizi

Hefeweizen, özellikle yeni olanlar için kutuplaştırıcı bir tarz olabilir, ancak bu türünün tek örneği bira, biranın daha acı tatlarından hoşlanmayan içiciler için harika bir giriş noktası sunar. Mayalı buğday birası anlamına gelen hefeweizen, muz ve sakız gibi tadabilen puslu bir demlemedir. Bir Amerikan seçeneği arıyorsanız, Texas' Live Oak en iyilerinden birini yapar. Bir Alman klasiği için bir şişe Schneider Weisse alın. Camstra, bence, mükemmel bir muz ve karanfil notaları dengesiyle, adil bir farkla dünyanın en iyi hefeweizen'i olduğunu belirtiyor.

İlişkili: En İyi Biralar

En İyi Köln: Çatal Kolonya

Drizly.com'un izniyle

Bölge: Almanya | ABV: %4,8 | Tadım notları: Bisküvi, Limon, Çim

Son yıllarda, kölsch, sıcak aylarda tercih edilen susuzluğu gideren, imkansız derecede gevrek bira olarak ilgi odağı oldu. Pek çok Amerikalı bira üreticisi bu tarzda ellerini denemiş olsa da, Gaffel Kölsch gibi birçok Alman ithal ürünü de mevcut.

Bu hafif, içimi kolay içeceği tüketmeye gelince, Dost geleneksel bir yöntem öneriyor. Kendinize bir iyilik yapın ve bunları içmek için geleneksel bir Kölner Stange alın: Köln'de, altlığa ulaştığınız anda bardak altlığınızı bardağın üstüne koyana kadar yeni bir bardakla değiştirilmeye devam edecek olan 200 ml'lik bir bardak.

En İyi Pilsner: Rothaus Pils Tannenzäpfle

Drizly.com'un izniyle

Bölge: Almanya | ABV: %5,1 | Tadım notları: Malt, Çiçek, Limon

Ah evet, pilsner: Almanya'nın en çok tüketilen bira kategorisi ve soyunu 19. yüzyılda Alman göçmenlere kadar izleyen her yerde bulunan Amerikan biralarının temeli. (Bu markaları sizin için burada sıralayabiliriz, veya ESPN'i açıp bir sonraki reklam arasını bekleyebilirsiniz.) Pilsner'ın biraz daha belirsiz olması için, Camstra'nın Almanya'nın Kara Orman bölgesinden bir klasik olduğunu ve devlet tarafından üretildiğini söylediği bir Rothaus Pils Tannen Zäpfle deneyin. Baden-Württemberg'de sahip olunan bira fabrikası, Çeklere kesinlikle dünyanın en iyi pilsner'ı için para kazanma şansı veriyor. Bira, yakın zamanda New York'ta bir kült kazandı, çünkü memleketi hasreti çeken bir Alman eski patronu Tobias Holler, Brooklyn'deki birahanesinde servis edebilmesi için yıllarca birayı ihraç etmesi için Rothaus'a yalvardı. 2014 yılında başardı.

İlişkili: İçilecek En İyi 9 Pilsner Birası

En İyi Karanlık: Weltenburg Manastırı Barok Koyu

Drizly.com'un izniyle

Bölge: Almanya | ABV: %4.7 | Tadım notları: Çikolata, Malt, Ekmek

Alman biralarının tadımı, tüm biraların berrak ve parlak olması gerekmediğini mükemmel bir şekilde hatırlatır. Adına rağmen, dunkel veya karanlık, bira renk tayfının ortasında yer alan bir biradır. Ticari markası, biraya aşırı tatlı olmadan tatlı benzeri bir kalite veren karamelize Münih maltının kullanılmasıdır. Dost, Weltenburger Kloster'ın Barock Dunkel'i hakkında bu bira aşırı derecede harika, diyor. Kategori belirleyen bir dunkel: cam maşrapalarda servis edilen malt, dolgun, çikolata, sonsuz kirli beyaz köpük.

En İyi Helles: Augustiner-Bräu Edelstoff

Beverages2u.com'un izniyle

Bölge: Almanya | ABV: %5,6 | Tadım notları: Saman, Bisküvi, Bal

1890'lara gelindiğinde Münih, ünlü koyu biralar üretme konusunda asırlık bir geçmişe sahipti, ancak işte o zaman bir sorunu fark etmeye başladılar: insanlar aniden bu hafif, gevrek 'pilsner' kategorisine girdiler. Böylece girişimci Bavyeralılar kendi 'soluk lager'lerini ürettiler ve kafa karışıklığı olmasın diye buraya Helles adını verdiler - bu da 'solgun' veya 'parlak' anlamına geliyor.

Augustiner-Bräu, 1328 yılına dayanan Münih'in en eski bağımsız bira fabrikasıdır ve Edelstoff helles, en popüler tekliflerinden biridir. Pilsner veya kölsch ile karşılaştırıldığında, iyi bir helle biraz daha dolgun ve biraz daha tatlı olacaktır ve Edelstoff da bir istisna değildir: saman, taze kesilmiş çimen, bisküvi, kızarmış ekmek ve hatta bir parça bal ve hatta bir miktar balın eğlenceli notalarını arayın. papatya.

Kaç litre içtiğinizi saymıyorsanız, yanlış yapıyorsunuz demektir.

—Rob Camstra, bira üretim operasyonları müdürü Güzel bira bahçesi Columbus, Ohio'da

İlişkili: En İyi Alkolsüz Biralar

En İyi Bock: Einbecker Ur-Bock Dark

United International Inc.'in izniyle

Bölge: Almanya | ABV: %6.5 | Tadım notları: Şekerleme, Kuru Üzüm, Pekmez

Burada daha geniş bir bölgede kalıyoruz, ancak ABV'yi yükseltiyoruz ve tarihin yıllıklarına bir yolculuk yapıyoruz. Aslen 14. yüzyılda Einbeck şehrinde demlendi (şehir adının yanlış telaffuzu, kendi imza birasını ein bock takma adıyla ödünç verdi), bir bock, belirgin bir malt karakterine sahip güçlü bir biradır. İlkbaharda popüler olan zengin ve ferahlatıcı mayolardan kış gecelerinde ruhu ısıtmak için demlenmiş daha koyu, daha düşünceli smaçlara kadar bir dizi stilde gelirler.

Einbecker Ur-Bock Dunkel, yedi yüzyıl önce stili oluşturan ve hala orijinal 1851 tasarımına dayalı bir şişede ambalajlanan aynı şehirde üretilen klasik bir smaç ayakkabısıdır. Karamel ve pekmezin etkileşimini dengelemek için sadece bir serpme şerbetçiotu ile şekerleme ve kuru üzüm notaları içeren pürüzsüz, malt bir lezzet profili arayın.

En İyi Görsel Doppelbock: Paulaner Salvator

JustWineApp'in izniyle

Bölge: Almanya | ABV: %7,9 | Tadım notları: Çikolata, İncir, Baharatlı hoppiness

Bock'lardan bile daha büyük ve daha içkili olanları, daha fazla zenginlik, daha dolgun bir ağız hissi ve daha yüksek alkol ile imza malt-ileri bock profilini vurgulayan, güçlü kardeşleri, doppelbocks (double bocks). Tüm doppelbocks'un büyükbabası, ilk olarak 17. yüzyılda Paula'nın St. Francis'inde Fransisken rahipleri tarafından üretilen Salvator'dur. Efsaneye göre keşişler, Lent sırasında akıllıca bir geçici çözüm olarak zengin, maltlı, tatlı birayı yarattılar: dindarlıkları nedeniyle oruç tutmaya zorlandılar, ancak bu, bazılarının tadını çıkaramayacakları anlamına gelmiyordu. sıvı bu aç zamanlarda ekmek.

Şu anda oruç tutmuyor olsanız bile, Salvator'un davetkar çikolata ve karamel malt aromalarına veya damaktaki zengin, incirli ekmek tadına direnmekte zorlanacaksınız - hepsi de bitişte hafif baharatlı şerbetçiotu izlenimi ile güzelce bağlanmış. Ve bir sonraki turunuz için, Spaten's Optimator ve Ayinger's Celebrator gibi diğer ikonik Münih dopplebock'larından bazılarını denediğinizden emin olun; bunların hepsi geleneksel olarak kalıcı stili başlatan biraya bir selam olarak -ator'da biter. (Bu Alman klasiğindeki bazı mükemmel Amerikalılar bile, Tröeges'in son derece süslü Tröegenator'ı gibi -ator son ekini koruyor.)

İlişkili: En İyi Bira Kitapları

En iyi siyah bira: Kostritzer siyah bira

Die Bierothek'in izniyle

Bölge: Almanya | ABV: %4,8 | Tadım notları: Nutty, Pumpernickel, Bitter çikolata

Derin kavrulmuş malt aromalı koyu bir biraya isim vermeni isteseydim ama olmadan büyük vücut veya yüksek alkol, Guinness bariz cevap gibi görünebilir. Ancak Almanya, hafif gövdeli koyu biraya sahip ve kremsi bir dolgunluk yerine, ince Alman mühendisliğinden beklediğimiz tüm zarafet ve hassasiyete sahip, yalın, şık bir bira. Schwarzbier (siyah bira), koyu kavrulmuş malttan yapılan yüzde 4 ila 6 alkollü biradır ve Almanya'nın en tanınmış schwarzbier'lerinden biri Kostritzer'dir. 1543'ten beri faaliyette olan bir bira fabrikasında üretilen Kostritzer, kavrulmuş, cevizli bir burun ve balkabağı ve acı çikolata aromaları sunuyor.

İkonik Alman yazar Johann Wolfgang von Goethe'nin yemek yiyemediği bir hastalık döneminde Kostritzer schwarzbier'den başka bir şeyle geçinmediği söylenir. (Tüm öğünlerinizi Kostritzer ile değiştirmeye başlamanızı önermiyoruz, ancak biraz kötü tavsiye edilirse kesinlikle lezzetli bir deney olacaktır.)

En iyi füme bira: Aecht Schlenkerla füme bira

Minibarın izniyle

Bölge: Almanya | ABV: %5,2 | Tadım notları: Duman, Kavrulmuş Malt, Et

Hefeweizen'in polarize olduğunu düşündüyseniz, tadı duman gibi olan bir biraya ne dersiniz? Demlenmesinin pastırmayı ya da bir dilim füme et parçasını anımsatmasını isteyen seçici içici için, rauchbier gidilecek yoldur. Füme malttan gelen güçlü aroması nedeniyle alışılmadık bir tarz. Aecht Schlenkerla Rauchbier, orijinal füme bira olduğunu iddia ediyor. Bamberg'de üretilen; Camstra, märzen çeşidinin benim kişisel favorim olduğunu söylüyor. Malt tedarikçimiz efsanevi Weyermann Malzfabrik ile komşudurlar.

İlişkili: Bira Severler İçin En İyi Hediyeler

nihai karar

Almanya, dünyaya yalnızca en ikonik biralarından bazılarını değil, aynı zamanda en dayanıklı biralarından bazılarını da verdi. stiller , bu nedenle, bir dahaki sefere gevrek bir bira ya da lezzetli bir hefeweizen'in tadını çıkarırken, nereden olursa olsun, ol' Deutschland'a şapka çıkartın. Ve bu arada, Augustiner-Bräu'dan ferahlatıcı bir Edelstoff helles açın ( Instacart'ta satın al ) veya Paulaner'den zengin bir Salvator dopplebock ( TotalWine.com'dan satın alın ) ve benzersiz Bavyera tarihini tatmanın eşsiz deneyiminin tadını çıkarın.

SSS

Alman biralarının ayırt edici tarzı nedir?

Yukarıda saydığımız gibi, Almanya oldukça çeşitli bir bira kültürüne sahiptir. Bununla birlikte, birçok ABD bira meraklısının aşina olduğu zanaat biralarıyla karşılaştırıldığında, klasik Alman tarzlarının çoğunun malta ve onun eşlik eden tüm tatlarına (ekmek, karamel, tost) daha fazla önem verdiğini söylemek doğru olur. şerbetçiotu yerine (baharat, acılık, otsuluk).

Daha yüksek veya daha düşük alkol içeriğine sahipler mi?

Bu da değişir: daha hafif, daha gevrek biralar (kölsch, pilsner, vb.) uluslararası 'soluk lager' kardeşleriyle (yüzde 4,5 ila 5) orantılı alkol içeriğine sahipken, dopplebocks gibi daha zengin girişler kolayca yüzde 8 civarında gezinebilir. . (Ayrıca, nadiren görülen Eisbock gibi başka Alman bira sınıfları da vardır - kelimenin tam anlamıyla 'buz kütlesi', çünkü bira üreticileri, su içeriğini düşürmek ve ABV'yi artırmak için buzu dondurur ve daha sonra buzu çıkarır. içerik yüzde 10'un çok üzerine çıkabilir.)

Alman biralarını ne kadar süre saklayabilirsiniz?

Alkol koruyucu görevi görür, bu nedenle ABV ne kadar düşükse, Alman biralarınızı o kadar taze içmeyi planlamalısınız. Pilsner'ınızı ve schwarzbier'inizi 4 ila 6 aydan daha uzun süre saklamayın. Nispeten yüksek alkollü dopplebock'lar (yüzde 8) bile genellikle taze tüketildiğinde en belirgindir, ancak bir yıl veya daha fazla yaşlanma karbonatlaşmayı biraz azaltabilirken, tatlar ve ağızda bıraktığı his muhtemelen yine de aynı derecede güzel olacaktır.

Alman biralarını servis etmek için ideal sıcaklık nedir?

Bira ne kadar hafif ve gevrekse, o kadar soğuk servis edilmelidir. Kölsch'iniz ve cehenneminiz yaklaşık 38 derece Fahrenhayt civarında (buz banyosundan veya buzdolabının en soğuk kısmından) en iyi performansı gösterirken, büyük, yüksek alkollü dopplebock'larınız 'kiler sıcaklığında' (50 ila 55 derece Fahrenhayt) parlayacak. ). Arada bir yerde olan biralar için - dunkels, hefeweizens - farkı bölmekten çekinmeyin. Ama şüpheye düştüğünüzde, en iyisi soğuğu tercih etmek daha sıcak değil. (Sonuçta, yine de bardakta ısınacaktır.)

Neden SR 76beerworks'e Güvenmelisiniz?

Bu parça, ilk bar işi New York'taki dağlık bir Alman restoranında olan ve her masada koyu lager dolu çeliklerin bulunabileceği Jesse Porter tarafından düzenlendi. O zamandan beri şarap garsonu, şarap eğitmeni ve alkollü içki temsilcisi olarak çalışmasına rağmen, Alman birasına olan sevgisi iyi bir görsel ikiz kadar güçlü.

Sarah Freeman Chicago merkezli bir yiyecek ve içecek yazarıdır. Son on yıldır, mükemmel bir kokteyl buzu parçasının ne olduğunu öğrenmekten bira etiketi tasarım sanatını keşfetmeye kadar, restoran ve barların yanı sıra sık sık ziyaretler hakkında yazıyor. Şu anda, buzdolabında bira ve şarap şişeleriyle dolu olduğu için buzdolabında yiyecek için yeterli yer yok.

Sonrakini Okuyun: En İyi Bira Bardakları

Siyah Model Bira İncelemesi