Havalar ısındıkça içecek garnitür de artar. İster saf dramatik yetenek için ister dumanlı bir tada fısıltı eklemek için kullanılsın, ateş yaklaşık iki yüzyıldır içki ile el ele gitti. Bu yaz yakınınızdaki bir bara gidip klasikte tropikal tazeleyicilerden değişen bu 11 yeni alevli kokteylden birini deneyin. Tiki yeni okul gastropub'larında ileri ruha sahip siperlere eklemler.

(resim: Kailley Lindman)

• Beachcomber'ın 2 No'lu Kuralı: Asla Başka Bir Adamın Oyununa Bahse Girme (Lost Lake, Chicago)

  

  Dünyanın ilk Tiki barı olan 1930'ların orijinal Don the Beachcomber'ına selam veren bu kokteyl, bir zamanlar ikiden fazla içebileceğine dair bahse giren bir patronun hikayesini anlatıyor. Zombiler bar adamdan sonra kaybettiği bir bahis Donn Plajı içeceklere gliserin ekledi. 1950'lerde Zombi kokteyli yinelemesinin ardından, bu geniş formatlı tarif, üç tür oda - aşırı dayanıklı demerara romu, aşırı dayanıklı Jamaika romu ve yaşlı Jamaika romu - çarkıfelek, ananas, misket limonu, limon, falernum ve Angostura acı.

  
  
  

• Altın Diş (Death & Co, New York City)

  Tiki tarzı bir akrep kasesinde sunulan bu geniş formatlı iksir, baş barmen Tyson Buhler tarafından iki tür cin ( Perry’s Tot ve St. George kuru çavdar cin), baz olarak rom yerine. Misket limonu ve portakal sularının yanı sıra zencefil, çarkıfelek meyvesi ve vanilya şurupları ile hazırlanan karışım, parlak kakule acıları ile tamamlanır, ardından orkide ve tarçın ile süslenir. Hem görsel çekicilik hem de tarçını tutuşturmak için bir alev kullanılır ve baharatlı, kızartılmış bir aroma üretir.

• Anason Keşiş (İnanç ve Çiçek, Los Angeles)

  Geleneksel Rus yönteminin tutuşturma, yakalama ve soluma yönteminin hayranları pelin bu Amerikan lokantasındaki menünün Leap of Faith bölümünde bir dizi seçenek bulabilirsin. Bunlar arasında barmen Darwin Pornel’in ateşli ama çökmekte olan Anise Monk'u da var. Fransız İçkisi pelin ve Frangelico Tarçın, krema ve nane ile yumuşatılmış fındığı.

  
  
  

• Arka Koltuk Deri (Anvil Bar & Refuge, Houston)

  Yıpranmış bir arabanın sıcak nostaljisini çağrıştıran genç silahlı barmen Alex Negranza, aşırı dayanıklı romla ıslatılmış, alev alev yanan ve çiçeksi bir parlaklık elde etmek için camda tütsülenmiş aromatik yıldız anasondan bir tabakla ruhu ileriye götüren karışımına başlar. Çift Pampero Aniversario romu ve Ardbeg 10 yıllık tek malt viski daha sonra otsu Fransız aperatif Bonal Gentiane-Quina ile bardağa serilir. Becherovka ve Scrappy’s siyah limon acıları.

  (resim: Alex Negranza)

  
  
  Aşağıdaki 5'in 11'ine geçin.

• Hanauma Körfezi Kıyısı (Dram & Grain, Washington, D.C.)

  Barmen Andy Bixby'nin bu geniş formatlı donmuş Tiki quaff'ında alev, şaşırtıcı bir sunumun sadece küçük bir parçası. Tatlı yudumlarken Ron Zacapa 23 ve sağlam Thomas Tew Widows Yürüyüşü beyaz rom, limon suyu ve bir dizi zaman yoğun, ev yapımı malzemelerle birleştirilir - kızarmış hindistancevizi orgeat, mavi falernum (Porto Riko fermente çay ile yapılır), barmenin adını taşıyan Bixby's Beach Bar dram ve kurutulmuş erik acıları - her yerde seramik bir hazine sandığında ezilmiş buz. Ortada, pelin ve aşırı dayanıklı romla doldurulmuş ve masada ateşte yanan, kömürleşmiş bir kireç yarısı var.

• Zombie (Three Dots and a Dash, Chicago)

  Klasik olan bu basit yorumda Zombi , alkışlanan içecek direktörü Julian Cox, Smith & Cross'u ve Appleton 12 yıllık nadir Jamaika romlarını tarçın tarçın, Pernod pelin ve taze limon, greyfurt ve nar suları ile harmanlayın.

• Kök Birası Nane Julep (Grey Lady, New York City)

  Bu New England tarzı istiridye ve kokteyl barda, klasik yaz aylarında Julep gibi eklemeleri ile tuhaf, tatlı bir güncelleme alır Galliano , crème de noyaux, crème de menthe ve kök bira bitterleri. Üstünü taçlandırmak, servis sırasında mini bir kaynak makinesi ile kızartılmış büyük bir hatmi.

  (resim: Charlie Gliwa)

• Tiki Meşalesi (Beelman's Pub, Los Angeles)

  Bu kesinlikle sizin ortalama kardeşlik partisi atışınız değil. DTLA’nın gastropub beklemesinde, Vance Daniels’ın yanan minyatür quaff'ı üç parçayı güçlendirir Campari bir parça aşırı dayanıklı rom ile. Bir limon dilimi garnitürü ateşe verilir ve hepsini geri atmadan önce bir tutam tarçın serpilir.

  Aşağıdaki 9'dan 11'e devam edin.

• Jet Pilot (Hale Pele, Portland, Ore.)

  Portland’ın sevilen klasik Tiki barında, bu varyasyonu Donn Beach acolyte Mariano Licudine tarafından aşağıdakiler için yaratılan Don the Beachcomber’s Test Pilot'ta bulabilirsiniz. Mai-Kai ’In orijinal 1956 menüsü. Üç rom - altın, aşırı dayanıklı ve tatlı pekmezli siyah şerit çeşidi - greyfurt suyu, falernum, tarçın, pelin ve Angostura acıları ile çalkalanır. Bir kadeh içindeki ezilmiş buzun üzerine dökülen içecek daha sonra yüzen, alevli bir kireç kabuğu ile doldurulur.

• Smoke & Spice (Spoke & Steele, Indianapolis)

  Bu dünyevi tarif için, barmen Tyler Burns bir kaynak makinesi kullanarak bir sedir tahtasını ateşleyerek işe başlıyor. Dumanı yakalamak için üstüne bir coupe bardağı yerleştirerek, tatlı ve baharatlı içeceğin geri kalanını - reposadoyu oluşturur. Tekila , amaretto, elma ve ot bitterleri, kırmızı biber - bir beher içinde, misafirlerin içindekileri ilk yudumdan önce dumanla dolu bardağa dökmelerine olanak tanır.

• Social Bandit (Ek Bina, GreenRiver, Chicago)

  Deneyimli içki içen kadın Julia Momose, rom, tekila ve baş döndürücü bir karışımı hafifletir. mezcal meyveli mistelle de framboise, kokulu vanilya ve füme karabiber ile. Teatral bitiş, camın üzerine bir alevle gönderilen bir pelin spreyidir.