Güneyden Savannah'a, Chicago'daki Hush Money'den

Kokteyller gittikçe, daha klasik olamazsınız. eski moda , basit bir burbon (veya çavdar), şeker, su ve acı karışım. İçeceğin iyi versiyonları dünyanın her yerinde bulunabilir. Ancak basit ince ayarlar ... oda burada, orada iç, başka bir yerde demirhindi - klasiği kolayca yeni bir favoriye dönüştürebilir. Ülkenin dört bir yanındaki bar ve restoranlarda şu anda içebileceğiniz 11 benzersiz riffin izini sürdük.

Bu harika Eski Tarzlara hizmet veren hiçbir bara gidemez misiniz? Karıştırmayı deneyin Kentucky Nehri evde bu listeden.

• Kentucky Nehri (Rosina, Las Vegas)

  

  The Palazzo at The Venetian otelindeki Rosina'nın zengin art deco havası sizi içine çekiyor, ancak özel Old Fashioned menüsü sizi orada tutuyor. Kentucky Nehri, yedi riften sadece biri, Buffalo Trace burbonunu içeriyor, Zaman uçar Crème de cacao ve biraz daha tatlılık katmak için birkaç şeftali acı şeridi. Hepsi limon kıvrımlı bir çift Eski Moda bardakta karıştırılır.

  Tarifi al.

  
  
  

• Mevsimsel Eski Moda (Yüz Kanıtı, San Diego)

  Her sezon, Hundred Proof içecek direktörü Stephen Kurpinsky, barın Old Fashioned'ını değiştirir. Bu bahar, San Diego alışılmadık bir yağmur akışı gördü ve her zamankinden daha fazla bahar çiçeği sundu. Bu, Old Forester 100 geçirmez burbon kullanarak daha taze bir kokteyle ilham verdi. Chareau aloe likörü, kadife çiçeği şurubu ve birkaç damla lavanta acı. Kokteyl, biraz çiçek acısı ve lavantanın bitkisel tatlılığı ile salatalık ve nane karışımı sunar. Bir bardakta bahar.

• Donanma Gücü Eski Moda (Queen Mary Tavern, Chicago)

  Kristen mendiola

  
  
  

  Queen Mary'deki ev kokteyli bu Navy Strength Old Fashioned. Aşırı dayanıklı ruhları içerir: kokulu, saksı dumanı Smith & Cross Jamaika romu ve Hayman'ın Kraliyet Rıhtımı ardıçta ağır ama narenciye ve baharatla dengelenmiş cin. Ayrıca demerara şurubu, iki çizgi Angostura acı ve hafif bir tuz çözeltisi. İçecek daha sonra karıştırılır ve çift taşlı bir bardakta tek bir büyük küp üzerinde servis edilir ve uzun bir portakal kabuğu ile süslenir. Genel müdür Dan Smith, basit, zarif, güçlü ve biraz mantıksız, diyor. Bir cin ve rom eski moda? Lezzetli.

• Demirhindi Eski Moda (Gri Hayalet, Detroit)

  Biraz tatlı, biraz ekşi ve kesinlikle ekşi olan demirhindi, kokteyllere lezzet katar. Bu içecek, o özü, demirhindi demerara şurubu ile birleştirilerek alır. Elijah Craig küçük parti bourbon ve greyfurt yağı, ardından her biri kavrulmuş hindiba ve Angostura bitterlerinden birkaç çizgi çekerek onu fındıklı ve baharatlı bir tatla tamamlayın. İçecek yönetmeni Will Lee'ye bunu bir araya getirmek için ne ilham verdi? Ayrıntıları basitlikte bulma fikri, diyor. Yeterince söylendi.

  Aşağıdaki 5'in 11'ine geçin.

• Orange Creamsicle Old Fashioned (Broken Shaker, New York City)

  Stefan Merriweather

  Daha az şey sıcak çocukluk yaz günlerini bir kremalı şekerden daha fazla çağrıştırır. Öyleyse, Freehand otelindeki süper sıcak çatı katı Broken Shaker'ın baş barmeni Evan Hawkins'e bırakın, kokteyle dönüştürün. Old Forester bourbon'u karıştırarak, Suntory Toki Japon viskisi, portakal suyu likörü (portakal suyu, peynir altı suyu sıvısı, şeker, vanilya özü ve makrut misket limonu yaprağından oluşur) ve bir şişe Tiki bitterinden oluşan bir şişe, bir taş bardağın içindeki büyük bir küpün her yerine döküyor. Biraz Ar-Ge çalışması gerektirdi, ancak mutfakta yapılan ricotta peynirinden arta kalan portakalları ve peynir altı suyunu kullanarak, bu mükemmel kremsi öz için bu berraklaştırılmış süt suyunu yarattı.

• Duman Gösterisi (The Lanes, Oshkosh, Wisc.)

  Ben Raupp

  Eski Tarz içebilecek bir yer olsaydı, burası akşam yemeği kulübünün evi olan kuzey Wisconsin olurdu. The Lanes'de, 1920'lerin tarihi simgesi The Howard'ın aşağısında yenilenmiş, 10 şeritli, lüks bir yeraltı bowling salonu olan şef Ben Raupp, klasiği alıp burbon içenleri viski dumanlı turbalılıkla tanıştırmanın bir yolunu buldu. High West Campfire viski ile Woodford Reserve'i birleştirdi - burbon fıçıda yaşlandırılmış kiraz acıları, Hella Bitters, Şili acıları içiyor ve Şeker Bob's Vermont'tan tütsülenmiş akçaağaç şurubu. Tatlı ve dumanlı arasında mükemmel bir köprüdür.

• Babanızın Eski Tarzında Değil (Openaire, Los Angeles)

  Los Angeles’taki Koreatown’daki popüler Line otelin içindeki Openaire, konukların kendilerini bir bahçede takılıyormuş gibi hissetmelerini sağlar. Yüksek tavanlı camla kaplı sera alanında, bar lideri Jesus Gomez, kullanarak bu içkideki Meksika lezzetlerini vurgular. mezcal ve kuru şili balı. Bunu St-Germain ile harmanlıyor ve içeceği portakal ve limon acılarıyla bitiriyor. Küresel lezzetlerin Kaliforniya mutfağını nasıl etkilediğini göstermek için genel kokteyl havasıyla bağ kuruyor.

• Piña Eski Moda (Marşı, Austin)

  Asya ve Latin lezzetlerinin kesişme noktası olan Anthem, sizi bu riff ile Old Fashioned adasına taşıyor. Anthem, Old Grand-Dad'a bağlı burbon ve portakal bitterlerini kristalize zencefil garnitürü ile kahverengi şeker ızgara ananas ile tanıştırarak, müşterilerine sıcak Teksas günlerinde içmek için biraz canlandırıcı olan benzersiz, keskin bir seçenek sunuyor.

  Aşağıdaki 9'dan 11'e devam edin.

• Picard (Tedavi, New Orleans)

  Bu ödüllü kokteyl barda yaratıcılık yeni bir şey değil. Aslında, bu normdur. Bu nedenle, Eski Moda (ruh, acı, şeker ve soyma) fikrinin temelini almaya ve onu topuklarından döndürmeye karar verdiğinde, mantıklı geldi. Picard'ın dumanlı lapsang-souchong aşısı var Cimarrón beyaz tekila ile eritmek Marki de Montesquiou Armagnac, artı bir dokunuş Cappelletti Amaro Sfumato Ravent bir çay kaşığı Clement şeker kamışı şurubu ve yaklaşık iki düzine damla Ücret Kardeşler Aztek çikolata acıları. Gördün mü, tamamen mantıklı.

• Vişne Füme Eski Moda (Coasterra, San Diego)

  Zarif Meksikalı körfez kıyısındaki uğrak yeri Coasterra'nın baş barmeni Shawn Monnin, bir şişe tatlı ve tuzlu içecek almıştı. Gem ve Cıvata mezcal (Meksika otlu damiana ile yapılmış) ve bir kokteylde kullanmak istedi. Sonra gördü Kiraz Heering ve iki ruh düşündü Mukavemet reposado tekila, Old Fashioned için harika bir riff olur. Süslemek için biraz agave nektarı, bir tutam çikolata acı ve portakal ekledi. Tekiladan mezcal ve vanilya notalarından biraz duman alırsınız, diyor Monnin. Vişne ve çikolata her zaman iyi eşleşir.

• Güneyden Savannah'ya (Hush Money, Chicago)

  Güney, Şikago'daki Hush Money'den Savannah'a.

  Hush Money'de, barmen Tom Lisy aboneleri Hamilton Burbon için Jamaika siyah romu ve kolay bir yaz yemi için meyveli ev yapımı falernum ekler. Yanmış şeker acılarını ve taze misket limonu ekleyin ve bir yumruk atan lezzetli bir riffiniz olsun.