1 Haziran 1792'de Virginia Eyaletinin batı yarısı bölündü ve 15. eyalet olarak Birliğe kabul edildi. O olaydan bu yana, Commonwealth of Kentucky Amerikan kültürüne pek çok güzel katkı yaptı, ancak belki de hiçbiri burbon viskisi kadar önemli değil.

Elbette günümüzde, konu içki olduğunda Kentucky, burbon ile eş anlamlıdır. Yeterince ilginç bir şekilde, aynı şey 1792'de de geçerliydi. Yeni devletin bizim bir endüstri olarak kabul edeceğimiz gibi bir şeye sahip olduğundan değil - şu anda bildiğimiz gerçek markalar yoktu. Daha ziyade, kendi bakır kapını, solucan küvetini ve püre setini muhafaza edebilen her çiftçi ve tahıllarını kendileri için damıtılamayanlar. Tüm bunlar iyi bir işti: Kentucky sınırdaydı ve damıtma yalnızca tahılı daha değerli hale getirmekle kalmadı, aynı zamanda hacmini üçte iki oranında düşürdü ve bozulma ihtimalini ortadan kaldırdı.

Öncülerin bilindiği gibi Kentucks'ın biraz içki içmediğinden değil. Çoğunlukla bu, bir sürahi viski (veya şeftali brendi, elma brendi veya applejack Devlet bu ruhlarla da ünlüydü) ve içindekilerin boğazlarına damlamasına izin verdi.

Ama o zamanlar karışık içecekler gibi şeyler de vardı. Bir uygunluğun ilk sözü Julep gibi 1793'te Norfolk, Virginia'dan geliyor; Aynı karışımın eyaletin eski batı yarısında da tüketildiğini rahatlıkla varsayabiliriz. Bu versiyon rom içeriyordu, ancak Batı'da bunun yerine viski veya meyve brendi olurdu. Bununla birlikte, modern tariften oldukça farklı olurdu ve sadece buzun nadir olması nedeniyle değil. Amerikalı damıtıcılar, ürünlerini başka bir nesil için kömür meşe fıçılarda saklamanın faydalarını öğrenmediler, bu yüzden viski kırılmamış (ve çok güçlü) olurdu.

Bir White Dog Julep'i tatmak, Amerikan miksolojisinin dehasını takdir etmektir ve küçük ölçekli damıtmadaki son artış sayesinde, bu tür likörü bulmak artık zor değil. Buz da değil, bu yüzden bir kısmını da attığınızdan emin olun, çünkü yapabilirsiniz.

Malzemeler

• 1/2 ons su
• 2 çay kaşığı ince toz şeker
• 6 nane yaprağı
• 2 ons yaş mısır veya çavdar viskisi
• Süsleyin: nane dalları

Adımlar

1. Şeker ve suyu bir highball bardağına ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.

   
   
   

2. Nane yapraklarını ekleyin ve bir çamurluk ile hafifçe bastırın.

3. Bardağı ince kırılmış buzla paketleyin ve ardından viskiyi ekleyin.

4. Karıştırın, büzülmeyi telafi etmek için daha fazla buz ekleyin ve iki veya üç dal nane ve bir pipetle süsleyin.