Yakın zamana kadar, içki dükkanınızın mezcal bölümünde tozlu 20 dolarlık bir şişe boğulmuş solucan karışımından başka bir şey bulmakta zorlanırdınız. Ancak bugün, herhangi bir sayıdaki çalışkan ithalatçıdan yabani olarak hasat edilmiş, el yapımı tepextate veya tobala'ya 100 $ 'dan fazla para düşebilirsiniz. Son yıllardaki popülaritesinin bir sonucu olarak, bu iki fiyat noktası arasında çok sayıda harika Meksika mezesi de var. Bazıları,% 40 ABV'nin üzerine nadiren yükselen, daha az dayanıklı, kokteyl dostu ifadelerdir; diğerleri ise yüksek raflı markalar için düzgünce yudumlayan giriş noktalarıdır.

Bunlar eski usul (bir tanesi hariç) üretilen beş joven (genç, yaşlanmamış) mezcaldir ve her biri, tekilanın Weber mavisi çeşidinin genetik annesi olan% 100 ekilmiş espadín agavından yapılmıştır. Doğrudan içilebilen ifadelerin yanı sıra kokteyller için tasarlanmış ifadeleri de içerir. Ama hepsi mükemmel, o yüzden şu gözlükleri hazırla.

• Del Maguey Vida (35 $)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-blok-resim_2-0-1 '/>

  sr76beerworks.com

  
  
  

  Vida, esasen Del Maguey soyundan dolayı barın arkasında en çok bulunan mezcaldir: Şirketin kurucusu Ron Cooper, 90'larda ABD'ye neredeyse tek başına mezcal getirdi. Ayrıca duman, baharat, agav ve toprak arasındaki tatlı noktaya çarptığı için de popülerdir. Vida tatlı, tuzlu ve dengelidir, bu nedenle doğrudan bir bardağa döküldüğünde tadı harikadır. Ancak, bir sonraki en ucuz kardeşinin yarı fiyatına sahip olduğunu göz önünde bulundurarak, onu gibi bir kokteyle karıştırmakta tereddüt etmeyin. Paloma Life .

  
  
  

• Fidencio Unico (35 $) ve Classic (40 $)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-blok-resim_2-0-4 '/>

  sr76beerworks.com

  Meraklıları sık sık, unaged joven mezcals ruhun en saf ifadesi olduğunu söyler. Peki ya agavı dünyevi, dumanlı bir ateşin etkisi olmadan pişirilmiş bir mezcal? Bu mezcalero Enrique Jimenez'in Santiago Matatlán'daki Fidencio’nun sarayına (içki imalathanesi) bir radyan ısı fırını inşa ederken kullandığı yaklaşım buydu. Ve işte burada markanın günah humo (dumansız) ürünü olan Único'yu yapıyor. Tahmin edebileceğiniz gibi, Único son derece ileri dönük bir ruhtur, ancak aynı zamanda sadece% 40 ABV ile ayakları üzerinde otsu, çatlak ve hafiftir. Mezcal dünyasına girenler için harika bir mezedir. Klasik Fidencio's ancak, agav kalpleri ilk önce yer altı çukurlarında kavrulmuş, geleneksel tarzda yapılmış daha güçlü bir versiyondur. Yaklaşık% 46 ABV'de kanıtlamak için damıtılmıştır. Dumansız muadili gibi organik olarak yetiştirilmiş agavdan yapılan Clásico, ona hoş bir karmaşıklık katan acı, baharatlı bir mineraliteye bürünüyor. Sade bir şekilde için ya da gerçekten bir turunçgil kokteyli omurgası olarak kendini göstermesine izin verin.

• La Puritita Verdá (40 $)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-blok-resim_2-0-7 '/>

  sr76beerworks.com

  Öncelikle karıştırma amaçlı% 40 ABV mezcal için, Pierde Almas serisinin bir parçası olan ve San Juan del Rio'da yapılan bir joven mezcal olan La Puritita Verdá son derece lezzetli. Hoş bir tanen mineralliği var, ancak göze çarpan güçlü agav ve olgun muz notaları, bu da düzgün alındığında oldukça benzersiz kılıyor. Bu, özellikle giriş seviyesi fiyatı göz önüne alındığında, ağırlık sınıfının çok üzerinde yumruk atıyor ve zanaatkâr soyağacını aplomb ile gösteriyor.

• Birincil (40 $)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-blok-resim_2-0-10 '/>

  sr76beerworks.com

  Santiago Matatlán'dan selamlayan Primario, barmen düşünülerek inşa edilmiş başka bir ruhtur. Hafif, 82 geçirmez, küçük parti mezcal, narenciye suyu ve kahverengi alkollü içeceklerin yanında iyi duran olgun meyvelere sahiptir. Bunun gibi bazı otsu mezeler benzersiz bir lastik kokusu sergileyebilir, bu nedenle yeni gelenler ilk kokuyu çekebilir. Ama bize güvenin, göründüğünden daha iyi. Konfor alanlarının dışına çıkmak isteyenler, dumanlı kokteyllerinde karmaşık, beklenmedik bir boyut yaşayacaklar.

  Aşağıdaki 5 / 5'e geçin.

• Wahaka (40 dolar)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-blok-resim_2-0-13 '/>

  sr76beerworks.com

  Wahaka kendisini bir çeşit ağ geçidi mezcal olarak konumlandırabilse de (90 $ 'lık Tobalá ve Madre-Cuishe teklifleri bile nispeten düşük bir% 42 ABV ile zirveye çıkıyor), üründe acemi bir şey yok. Giriş ifadesi, ezilmeden önce toprak bir çukurda çam ağacı ile pişirilen ve yabani maya ile tahta fıçılarda mayalanmaya bırakılan arazide hasat edilmiş espadín agavından damıtılır. Bu, biber, tarçın ve kamp ateşi külü ile ince ama muhteşem uyum sağlayan tatlar verir. Temiz, pürüzsüz bir yelken ve süper bir kokteyl arkadaşıdır.