Teleferik

2022 | > Kokteyl Ve Diğer Tarifler
Kavisli bir martini bardağı, siyah bir taş duvarın önündeki ahşap bir yüzeye dayanır. Bardak turuncu renkli bir kokteylle doldurulur ve sarmal turuncu bir bükülme ile süslenir. Ağız şekerle kaplıdır.

Barmenlik ikonu Tony Abou-Ganim - aynı zamanda Modern Mixologist olarak da bilinir - Teleferik kokteylini, San Francisco’nun ortak kurucusu olduğu Starlight Room’un önünden geçen ikonik, klasik ulaşımına bir saygı duruşu olarak yarattı. Geçmiş bir dönemin simgesi olan şehrin teleferikleri, ülkede elle çalıştırılan son teleferik sistemleridir ve yine de San Francisco tepelerine tırmanarak turistleri ve taşıtları (çoğu turist olsa da) kalabalık caddelerde yukarı ve aşağı taşır.



İçkinin adaşına aşina olsun ya da olmasın, bu ekşi ekşi tatlı, ekşi ve hafif baharatlı tatları için muhtemelen takdir edeceksiniz. Esasen bir uyarlama Sidecar Teleferik, kokteyllerde alışılmadık bir bileşen olan ama 1990'ların sonlarında hoş bir değişiklik olan baharatlı rom ile brendi değiştiriyor. Tarafından tanımlanan bir çağda Appletini ve Kozmopolitan , Abou-Ganim’in yenilikçi içecekleri San Francisco’yu değerli bir kokteyl mekanı ve trend belirleyici bir mekan olarak tanımlamaya yardımcı oldu.



Teleferiğin yaratıldığı sırada, Kaptan Morgan muhtemelen baharatlı rom için en uygun etiketti. Bugün hala kategorinin en ünlüsü olsa da - belki Kraken dışında - Kaptan'ın pek çok rekabeti var. Hem Cruzan hem de Bacardi ucuz ve servis edilebilir baharatlı romlar üretiyor - ikisi de çoğu pazarda 15 doları kırmıyor ama ikisi de kokteyllerde iyi çalışıyor. Daha hoşgörülü bir yaklaşım için, Başkanın Rezervi Saint Lucia'dan, Boukman Botanik Rhum Haiti'den ve Don Q Meşe Fıçı Baharatlı Rom Porto Riko'dan tüm yıldız baharatlı romlar ve şişe başına 30 ila 50 dolar arasında değişiyor.

Bir Sidecar'a benzer veya Brendi Kabuğu Teleferik, tatlılık için basit şuruba ek olarak portakal likörü içerir - özellikle turuncu curaçao. Ancak, Bol’unki gibi bir şey kullanmak daha iğrenç bir içeceğe yol açacaktır ve en iyisi kuru curaçao kullanmaktır; Abou-Ganim, Haiti'den gelen acı portakallar ve İspanya'dan tatlı-portakal lezzetlerinin zarif bir karışımı olan Marie Brizard portakal curaçao'yu kullanıyor. Güçlü bir alternatif Pierre Ferrand Dry Curaçao'dur - kokteyl tarihçisi David Wondrich ile birlikte hazırlanmış, brendi ile ıslatılmış karmaşık ve botanik bir narenciye likörüdür. Benzer diğer portakal likörleri Cointreau veya Grand Marnier ayrıca çarpıcı bir içecek yapacak.



İçeceğin sunumu, Teleferik'in bir klasik statüsünün pekişmesine yardımcı olan başka bir özelliktir. Daha geleneksel bir şekerli kenar yerine, Abou-Ganim, sıcaklık ve yumuşak baharat veren bir şeker ve tarçın karışımı kullanır. Bir alternatif, kenarın yarısını karışımla hizalamaktır, böylece içen kişi fazladan şeker isteyip istemediğini her yudumla seçebilir.

öne çıkan video

Malzemeler

  • 1/8 çay kaşığı toz tarçın
  • 1/8 su bardağı şeker
  • 1 limon dilimi
  • 1 1/2 ons baharatlı rom
  • 3/4 ons Marie Brizard turuncu curaçao
  • 1 ons limon suyu, taze sıkılmış
  • 1/2 ons basit şurup
  • Süsleyin: turuncu sarmal

Adımlar

  1. Tarçın ve şekeri geniş ağızlı bir kapta veya bir tabakta karıştırın.

  2. Soğutulmuş bir kokteyl bardağının kenarını (veya kenarın yarısını) limon dilimi ile ovalayın ve kaplamak için tarçın-şeker karışımına daldırın. Bardağı bir kenara koyun.



  3. Baharatlı rom, limon suyu, portakal curaçao ve basit şurubu buzlu bir çalkalayıcıya ekleyin ve iyice soğuyana kadar çalkalayın.

  4. Hazırlanan bardağa iki kez süzün.

  5. Turuncu spiral ile süsleyin.