Son yıllarda, insanlar kendi kişisel ekolojik etkilerinin çok daha fazla farkına vardılar, karbon ayak izlerini azaltmak, atıkları azaltmak ve Dünya gezegeni için daha iyi bir şekilde yaşamak için adımlar attılar. Barmenler ve bar sahipleri benzer şekilde iş yerinde daha fazla sürdürülebilirliğe doğru ilerliyor ve kokteyl programlarının çevre dostu olmasını sağlamanın yollarını daha agresif bir şekilde arıyorlar.

Ancak asil çabanın zorlukları da yok değil.

Yeşil çubuk tasarımı ve eğitiminde uzmanlaşmış bir içecek danışmanlığı olan Tin Roof Drink Community'den Chad Arnholt, tasarımın çoğu zaman sürdürülebilirlikte kritik bir işlev olduğu için bar sahipleri için bu konuya yaklaşmak zor olabilir. Çoğu zaman, bar sahipleri veya yöneticileri bu [sorunu], bar açıldıktan sonra, yeniden tasarım söz konusu olmadığında ve oyunun adı vaktini vermişken ele alırlar.

Eksiksiz bir tasarım revizyonu bir seçenek değilse, işte günlük basit adımların çubuğunuzun yeşile dönmesine yardımcı olabileceği beş yol vardır:

Nasıl duruladığına dikkat et.

Atık suyun büyük çoğunluğu sorumsuzca durulamadan gelir. Teneke kutularınızın üzerinde bir cam püskürtücü kullanıyorsanız, bir saniyeden daha kısa bir süre püskürtmeyi deneyin. Lavabo kullanıyorsanız, fişini takıp durulama kabı olarak kullanmayı deneyin (temiz tutabiliyorsanız). Günde 300 kokteylin durulamasının birkaç saniye kesilmesi, on binlerce galon su tasarrufu sağlayabilir.

Ekipman ve aletleri kritik (yeşil okuma) bir gözle inceleyin.

Bulaşık makineleri, buz makineleri ve soğutucular hepsi eşit yaratılmamıştır. Üreticinizin veri sayfalarına bakın ve her birinin doğasında ne kadar su israfı veya elektrik çekildiğini görün. Özellikle buz makineleri, bazıları% 85'e varan oranda verimsiz (yani kanaldan aşağı% 85 su), diğerleri ise% 99 verimli olduğu için. Züccaciye de: Dev martiniler yerine Nick ve Nora bardak kullanın. Her döngüde daha fazla yıkayabilirsiniz!

Ürününüzü takip edin.

O çılgın kokteyl için kullandığınız kuşkonmaz veya domatesiniz Columbia'dan hava yoluyla mı geliyor? Sıcak muhafaza edilmesi gerekiyor mu? Bu bir şişe brendi tekne gezisine mi (iyi) yoksa kamyona mı (kötü) gidiyor? Her ürünün bir ayak izi vardır ve ulaşım bunun büyük bir parçasıdır. Yerel ve yerel ekolojinize uygun ürünler kullanın; örneğin Kaliforniya'daki rezene kuraklığa dayanıklıdır.

Basit kısayollar oluşturun.

Ön parti olarak ne yapabilirsiniz ve ne inşa edebilirsiniz? Gerçekten o Negroni'yi taze buz üzerinde zorlamanız mı gerekiyor, yoksa buz üzerine basit bir yapı mı?

Porsiyon kontrolüne dikkat edin.

Mümkün olduğunda sipariş etmek için meyve suyu ve ihtiyacınız olanın suyu - artık yok. Bu basit görünüyor, ancak bu sadece israfla ilgili değil. Çoğu narenciye, suyu sıkmadan önce depolamak için daha az elektrik gerektirir. Bir misket limonu suyu sıkıldığında, sadece soğuk olarak saklamakla kalmaz, aynı zamanda bozulmaya başlar.