Zengin, kremsi Coquito, hindistancevizi kreması, hindistan cevizi sütü, pişirme baharatları ve en önemlisi rom ile yapılan klasik bir Porto Riko muamelesidir.
New York merkezli barmen Darnell Holguin, annemin tatiller için her yıl Coquito yapacağını söylüyor. Gümüş Güneş Grubu . O, 1940'larda Porto Riko'da zor ekonomik zamanlarda beslenme için eklenen yumurta ve yoğunlaştırılmış sütü içeren Ponche adlı eggnog'a çok benzeyen bir varyasyon yapacaktı. Nostaljik değerinin yanı sıra, Holguin, dokusu ve dengesi nedeniyle Ponche'nin sıkı bir hayranıdır. Tarif, barın ardındaki kariyeri boyunca sayısız kez kullandığı bir şablondur.
İspanyolcada küçük hindistancevizi anlamına gelen Coquito, Porto Riko tarihinde veya en azından İspanya'nın adayı kolonileştirmesinde derin köklere sahiptir. Holguin şöyle açıklıyor: İspanyolların [Coquito] 'yu adaya kendi yumurta likörü versiyonuyla tanıştırarak getirdikleri söyleniyor. Bol hindistancevizi kaynağından yararlanılarak, Porto Riko kültürüne özgü bir versiyon oluşturuldu. Bugün, dünyanın dört bir yanındaki Porto Riko hanelerine özgü sayısız aile tarifleri var, ancak Holguin'e göre pazarlığa açık olmayan önemli bir unsur var. Her zaman Coquito'da olması gereken önemli bir bileşen vardır ve o da Porto Riko romudur.
San Juan, Porto Riko'da Rom İçmek Hakkında Bilmeniz Gereken Her ŞeyİLGİLİ MAKALEEvde Coquito yaparken yorumlama ve deneme için bolca yer varken, Holguin gibi bir uzmanın birkaç genel kuralını takip etmek isteyeceksiniz. Coquito'nuzu hazırlarken, iyi bir hindistan cevizi sütü kullanmak önemlidir - satın aldığınız teneke kutulardaki etiketleri okuyun ve çok fazla hindistan cevizi yağı içeren bir tane aldığınızdan emin olun. Bu içeceğe harika doku ve vücut veren şey budur 'diyor Holguin. Ayrıca, iyi vanilya özü ve tarçın gibi kaliteli baharatların tedarik edilmesi dünya çapında bir fark yaratır. Bu yağlı doku dengesi ve baharatlardan ve romdan kuru bir görünüm, onu karşı konulmaz kılar ve sadece bir tanesine sahip olmayı imkansız kılar! Efsanevi barmen Giuseppe Gonzalez'in katkılarıyla hazırlanan bu büyük toplu tarif, Coquito keşiflerinize başlamak için mükemmel bir yerdir.
En az 16 kişiliktir.
Orta ateşte bir tencereye tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt, buharlaştırılmış süt, hindistan cevizi kreması, vanilya özü, öğütülmüş tarçın ve öğütülmüş hindistan cevizi ekleyin. Sürekli karıştırarak kaynatın. Ateşten alın ve soğumaya bırakın.
Romu ekleyin ve birleştirmek için karıştırın.
Mühürlenebilir şişelere aktarın ve her şişeye 1 tarçın çubuğu ekleyin. Kapatıp buzdolabında saklayın.
Kayalar bardaklarda buz üzerinde servis yapın.
Her bardağı 2 tarçın çubuğu ile süsleyin.