eski moda muhtemelen tüm kokteyllerin büyükbabasıdır. Basit ama karmaşık, ince ama cesur, Cumhuriyetin ilk yıllarına dayandığına inanılan üç bileşenli klasiğin neden bu kadar saygı gördüğünü anlamak kolay.
Bir barda Old Fashioned siparişi vermek size olumlu bir onay kazandırır, ancak aynı zamanda evde ustalaşmak için mükemmel bir kokteyldir. Karıştırması nispeten kolay olsa da, batırmak da bir o kadar kolaydır. Bunlar, Old Fashioned'da bir çatlak almadan önce gözlemlenmesi gereken genel kabul görmüş birkaç ilkedir.
Old Fashioned, aslında en sevdiğiniz viskinin tadını çıkarmak için lezzetli bir araçtır, bu yüzden akıllıca seçin (bankayı kırmaya gerek yok, ancak en azından katı bir orta kademe viski seçin). Gelenek için çağrı Çavdar , ancak birçok insan burbonu tercih ediyor ve her ikisi de çalışıyor. İçeceğin ihtiyaç duyduğu diğer tek bileşen - acı ve şeker - ruhu ince bir tatlılıkla zenginleştirmek için birlikte çalışır. Yıllar geçtikçe, kokteyl bazen bir portakal dilimi, soda ve / veya vişne içerecek şekilde gelişti, ancak bunlar içki için geleneksel değiller.
Şeker, üç temel maddeden biridir, bu yüzden biraz düşünmeyi hak eder. Old Fashioned yapmanın klasik yolu, bir küp şekerin bir bardağın dibine yerleştirilmesiyle başlar, birkaç parça acı acı, su sıçraması ve tamamen eriyene kadar çamur eklenir. Bu yine de harika bir seçenektir, ancak birçok kişi şunu kullanıyor: basit şurup kolaylık ve rahatlık için. Sonuç olarak: İkisi de işe yarar, ama kesinlikle asla bir şeker paketine atmayın.
Bir Old Fashioned, şeker veya basit şurup içeri girdiğinde cama eklenen iki ila üç acı çizgi (ne fazla ne de az) gerektirir. Miktar küçük görünse de, çok fazla veya çok az çizgi olması durumu önemli ölçüde değiştirebilir içeceğin tadına bakın. Acıların türü ve kalitesi de önemlidir. Angostura acı acı her zaman güvenli ve mükemmel bir seçimdir, ancak portakal acıları da iyi sonuç verir.
Şeker, viski ve acı acıların yanı sıra, portakal dilimleri, kirazlar ve soda suyu genellikle Old Fashioneds'te görülse de, başka herhangi bir içerik aranmaz. Pek çoğu, bu ekstraların, kaçak içkinin acısını örtmeye yardımcı olmak için Yasak sırasında eklendiğine inanıyor. Soda suyu açısından, klasik tarifi ve iyi seçilmiş viskinizi onurlandırmak için tamamen dışarıda bırakmanızı öneririz. Bunun yerine küp şekeri çözmek için bir miktar normal su kullanın.
Old Fashioned'inizi kirazla tercih ediyorsanız, bardağa karıştırmamaya dikkat edin. Bu, cesur bir kiraz aromasına veya etrafta yüzen meyveye ihtiyaç duyan bir içecek değil. Bunun yerine, daha sonra garnitür olarak ekleyin ve aşağıdaki gibi bir markayı tercih ettiğinizden emin olun. Luxardo kimyasallar ve boyalarla dolu neon maraschino kirazının üzerinde.
Yıllar içinde Old Fashioned'a yapılan tüm eklemeler arasında portakal kabuğu en çok hoş karşılanan kabuk haline geldi. Ancak, turuncu bir slaydın tamamını eklememek ve cama karıştırmamak da en iyisidir. Bunun yerine, garnitürünüz olarak, meyveyi mümkün olduğunca az özle keserek, kabuğun sadece bir kısmını kullanın.
1800'lü yıllarda, buz küpleri, bugün sahip olduğumuz ve daha hızlı eritmek için yapılan küçük versiyonların aksine, tipik olarak her iki taraftan iki inç kesilmişti. Saf olmak istiyorsanız (veya en azından misafirlerinizi etkilemek istiyorsanız), büyük küpleri dondurucuda hazır bulundurun. Kokteyliniz çok hızlı seyreltilmeden soğuk kalacaktır.
Eski Tarzlar karıştırılmalı, asla sarsılmamalıdır. Genel olarak, herhangi bir kokteyli narenciye suyu, yumurta beyazı veya krema ile sallamalı ve diğerlerini karıştırmalısınız. Kokteyli en fazla 30 saniye boyunca sabit bir şekilde karıştırmak için bir kaşık kullanın — buz küpünü çok fazla eritmeden soğutmak istiyorsunuz.
Sonuçta onlar bunun için var. Şerefe!
öne çıkan video Devamını oku