Calif, La Jolla'daki George’s Cove'da Burun Süt Yumruğunuzu Takip Edin.

Tüm şenlikli havası için, Yumurta likörü , bunu düşündüğünüzde, biraz serseri olabilir. Genellikle çok kalındır, yiyeceklerle iyi eşleşmez ve zengin içerikleri genel olarak ezici bir içme deneyimi sağlayabilir.

Viskoz hindistan cevizi ile süslenmiş bardaklara daha iyi bir alternatif mi? Çok uzak bir kuzen, açıklığa kavuşturulmuş süt yumruğu. İngiliz süt kokteyli veya açık süt kokteyli olarak da adlandırılan bu, 17. yüzyıldan beri kullanılan bir içecek türüdür. Yapılması kuşkusuz biraz zaman alıyor, ancak benzersiz sonuçlar çabaya değer olabilir.

New York'taki The VNYL'de içecek direktörü Gareth Howells, 'Milk punch büyüleyici bir metres ve neredeyse her şeyde inanılmaz derecede iyi dayanıyor,' diyor. Süt molası sonrası, içine atabileceğiniz hemen hemen her şeyi uyumlu hale getirmek ve yumuşatmak için inanılmaz bir yeteneğe sahiptir.

The VNYL'de Clarified Milk Punch.

Tatiller, en önemli insanlarla güzel kokteyllerin tadını çıkarma zamanıdır. Yüzde 100 saksılı çavdar ile süt yumruğu yaparak arkadaşlarınıza ve ailenize bir ziyafet verin. Lot 40, mevsimi kadar özel bir tada sahip, üstün bir Kanada viskisidir. Onsuz mükemmel bir tatil kokteyli hazırlamayın.

Howells, 1862 de dahil olmak üzere The VNYL'deki menüde birkaç farklı yinelemeye sahipti. Bakır ve Krallar Amerikan brendi, Hennessy VS Konyak, Batavia arakası, ananas, limon, karanfil, kişniş, Seylan yeşil çayı, demerara şekeri ve süt. Süt kokteyli ile ilgili en harika şey? Düzgün bir şekilde filtrelenmişse ve yeterince yüksek bir ABV'ye sahipse, buzdolabında neredeyse sonsuza kadar dayanabilir ve burada yumuşamaya ve gelişmeye devam edebilir.

Şu anda, dört aylık, varil yaşlı bir versiyon üzerinde çalışıyor. Uçak Tekila. Milk punch gerçekten bileşen parçalarının toplamıdır, diyor. Güzel, ipeksi bir ağız hissine ve doğru yapıldığında gerçekten çok yönlü bir gövdeye sahiptir.

Irving Street Kitchen'da Lemon Bar Clarified Milk Punch. Jessica Estay

Ore Portland'daki Irving Street Kitchen'ın baş barmeni Joel Schmeck, yüzyıllar önce bile netleştirilmiş süt yumruğuna olan ilginin, sürecin oda sıcaklığında bile kalabilecek bir ürün bırakmasından kaynaklandığını söylüyor. şüphe, soğuk hava depolarına meydan okuyan atalarımıza hitap etti. Schmeck yumruğunu soğuk tutuyor ve tadı en iyi hazırlığın ilk birkaç ayında vereceğine inanıyor.

Schmeck, en iyi sonuçları veren şeyin netleştirme yönteminden çok bileşenlerin kalitesi olduğunu söylüyor. Tariflerin çoğu sütü haşlamayı gerektirse de, neredeyse aynı başarıyı buzdolabından çıkardığında elde etti. En önemlisi, en çok toplanan yağa sahip taze, homojenize edilmemiş organik tam yağlı süt kullanmaktır. Onun Lemon Bar Süzülmüş Süt Kokteyli Graham krakeri ile aşılanmış berrak sütü Flor de Caña ile dört yaşındaki rom karıştırır, Likör 43 likör, Amaro Nonino Quintessentia , Batavia arack, normal ve Meyer limonları tarçın, vanilya ve hindistan cevizi.

Temizlemenin güzelliği, kirliliklerin giderildiği ve bileşenlerin bir araya geldiği süreçtir, diyor Schmeck. Sütlü kokteyl genellikle parlak ve narenciye, ferahlatıcı ancak baharatlıdır ve çok sayıda değişken lezzet profiline sahiptir. Bunu mevsimlik bir kış kokteyli için harika bir alternatif olarak görüyor, ancak yılın herhangi bir zamanında çekici olduğunu söylüyor.

Voltaggio Brothers Steakhouse'da Clarified Milk Punch.

Clarified Milk Punch için Voltage Brothers Steakhouse MGM National Harbour Resort & Casino'da National Harbor, Md. tülbent birkaç kez tülbentle kaplanır, bu da kıvrımları hapseder ve gittikçe daha berrak bir sıvıya yol açar. Bacardí Carta Blanca beyaz romu, Bacardí 151 romu, Buffalo Trace bourbonu ile karıştırılır. Osocalis brendi, Batavia arrack, pelin , ananas, oolong çayı, acı ve baharatlar, buz üzerine dökülür ve ananas yaprakları ve limon kabuğu ile süslenir.

Voltaggio genel müdürü Doug Baumann, sütle aynı kalınlığa ve fiziksel görünüme sahip olmadığını, ancak benzer pürüzsüz, ipeksi bir ağza sahip olduğunu söylüyor. Aynı zamanda [belki] kremalı bir içeceği denemekten çekinen insanlar içindir; bu onlar için o dünyaya bir dal olacaktı.

Konservatuarda Büyük Balkabağı Yumruğu. Kelly Magyarics

San Francisco'nun güneyinde, Half Moon Körfezi'nin kıyı şeridi, yıllık bir festival ve yolma için hazır yamalar ile kendisini Dünyanın Balkabağı Başkenti olarak tanıtıyor. Bu nedenle, yalnızca topluluk odaklı restoranın Konservatuar The Ritz-Carlton'da portakal renkli meyvelere saygı gösterecekti. Ancak personel, bir içkiyle kalın bir milkshake karıştırmak yerine, daha hafif bir şey tercih etti. Büyük Balkabağı Yumruğu, rom ve burbonu, katılar süzülmeden önce turunçgille kesilmiş kabak, tarçın, karanfil, zencefil ve sütle karıştırır. İçki damakta yumuşaktır, limon aroması ve biraz baharatla.

Stephen Kurpinsky, içecek direktörü George Koyu'nda Kaliforniya, La Jolla'da, ilk olarak şef ve ortağı Trey Foshee'nin önerisiyle süt kokteyli araştırdı. Sonuç, daha önce denediğim başka bir şey değildi - çok fazla sert içkiye sahip olmasına rağmen yumuşak ve içilebilir, diyor.

İki yıldır menüde farklı versiyonları var, bunlara maserating ile yapılan Follow Your Nose Milk Punch'ı da içeriyor. Şarkı söyle 63 brendi, Batavia arakası, mezcal, beyaz rom, koyu rom, Pernod pelin, bir ananas ve limon oleo sakarum, portakal çiçeği oolong çayı, tarçın, karanfil, kişniş ve anason. Limon suyuyla kesilmiş sütle karıştırılır, birkaç saat kurumaya bırakılır ve başlangıçta bir chinois ile süzülür. Karışım daha sonra ayrılmak için bir gece şarap mahzeninde kalır. Zımba, büyük bir kepçe ile üstünden sıyrılır, ardından süper bir torbadan olabildiğince temiz olana kadar geçirilir, ardından buz üzerinde servis edilir ve Froot Döngüleri tahıl.

Koydaki George's'ta Burnunuzu Takip Edin. Stephen Kurpinsky

Ayrıca mezcal, tekila ve limon ve dikenli armut oleo sakarumdan oluşan Baja'dan ilham alan bir versiyon üzerinde çalışıyor. Peki, saflaştırılmış sütle çalışmayan herhangi bir içerik var mı? Kurpinsky hayır diyor, çünkü süreç lezzet yerine doku ve ağız hissi katıyor. Doğal asitliği sütü ikiye bölen ve acı kırmızı İtalyan aperitivoyu oynaması çok eğlenceli olan daha yumuşak, ipeksi ve pembeye dönüştüren Campari liköründe bile başarılı oldu.

Ayrıca, dağınık ve çekici görünmeyebileceğinden, içeceklerde normal süt kullanmanın anlamını gerçekten anlamıyor. Her yudumda, bardağın içinde size ne kadar tükettiğinizi hatırlatan tuhaf bir süt halkası bırakıyorsunuz, diyor. Evde brendi ve sütü karıştırabiliyorsanız neden bir kokteyl bara gelin?

Lemon Bar Clarified Milk Punch tarifini alın İşte .