Soğuk bir soju shot

Pirinç, suşi rulolarından fasulye kaselerine ve deniz ürünleri risottosuna kadar dünyanın her yerindeki yemeklerde temel bir tahıl olarak düşünülse de, Kore bunu içme amaçlı olarak da kullanıyor. Soju'ya genellikle Kore votkası denir ve dünyadaki en popüler alkoldür: Ruhlar İşletmesi Jinro Soju, 2019'da 86,3 milyon kasa sattı ve bu, dünyadaki diğer tüm likör markalarından daha fazla.

Düşük alkollü içki Kore'de yüzlerce yıldır, genellikle pirinçten veya diğer tahıllardan damıtılır. 1960'lardan 1990'lara kadar, soju damıtmak için pirinç kullanmak, ülke çapında bir kıtlık nedeniyle Güney Kore hükümeti tarafından yasaklandı. Böylece soju damıtıcıları, bunun yerine tatlı patates ve diğer nişastaları kullanarak adapte oldu. Chamisul gibi bazı sojular hala tatlı patatesten yapılır.

Soju Her Zaman Partiyi Getirir

Nişasta veya tahıl bir yana, soju Kore kutlamalarının vazgeçilmez içkisidir. Belirgin tatlı, sütlü tadı, bir şişenin tamamını içmeyi kolaylaştırır. New York'un samimi ve şık Kore restoranının genel müdürü ve içecek direktörü Max Soh, eğlenceli bir şekilde, bu bir tür tehlikeli alkol, diyor. Oiji . Ortalama olarak, soju, sert likör ve şarap arasındaki yaklaşık% 20 ABV'dir. Onu içiyorsun ve bu sana gizlice yaklaşıyor. Bir sonraki bildiğiniz şey, şişe gitmiş.

Soh, bir şişe soju içme geleneğinin genç yaşlardan itibaren kökleşmiş olduğunu söylüyor. Dünyanın en iyi likörü değil ama sosyal bir şey, diyor. Küçük yeşil bir şişe, etrafa kadehler vurdu. Birbirimize hizmet ediyoruz ve siz yaşlılar için iki elinizle dökmeniz gerekiyor ve onu iki elinizle yaşlılardan almanız gerekiyor. Bunun gibi pek çok küçük gelenek var.

Soju Kokteyli Nasıl?

Soju, ABD'de yavaş bir başlangıç ​​yapmış olsa da, son birkaç yılda satışlarda bir artış görüldü ve ülke çapındaki barlar bir kokteyl malzemesi olarak onunla oynamaya başladı. Mutfak Hikayesi Örneğin San Francisco'da, Bloody Mary'de votkayı soju ile değiştiriyor.

Soju, New York bar Oiji'den bu Hwayo Negroni gibi birçok klasik kokteylde temel bir alkol ikamesi olarak çalışır. Oiji

Soh, çeşitli soju kokteylleri bulmayı beklediğiniz bir Kore restoranı işletiyor olsa da, onu klasik içeceklerin içindeki diğer malzemeler yerine koymayı tercih ediyor: Örneğin, onu kokteyli içinde cin yerine kullanıyor. Zenci ve Hwayo Vieux Carré'de çavdar viskisi için, her ikisi de adını popüler bir soju markasından alıyor.

Soju ile oynamaya ve onu viski veya votka gibi diğer alkollerle değiştirmeye başladığımda, özellikleri biraz değiştirdi, ancak yine de daha klasik kokteyl aromasını korudu, diyor ve soju'nun diğer bileşenlere oranının çoğu zaman artırılması gerektiğini tavsiye eden Soh. Daha düşük ABV'si nedeniyle diğer alkollü içeceklerin yerine kullanıldığında.

Ama sonuçta, soju'nun asıl amacı, arkadaşlarla ve aileyle dışarıda eğlenceli geceler geçirmenin yakıtıdır. Soh, içmek için dışarı çıktığımızda soju her zaman oradaydı, diyor. Kendine özgü bir tadı yoktur; hiç karmaşık değil - bu yüzden yiyecekle bir tür karışıyor. Genelde sarhoş oluyorsunuz ve gerçekten mutlu oluyorsunuz ve aynı zamanda yiyorsunuz. Sanırım işin aslı bu.