Home Bar Temelleri: Kokteyl Çalkalayıcılar Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey

2024 | Temel Bilgiler

Melek Numaranızı Öğrenin

İçecekler

Nihayet, evdeki en kutsal ilavelere yer açmak için çok değerli kare görüntüleri kazıdınız: ev barı. Ancak terliklerinizin içindeyken birinci sınıf içecekler hazırlamak, iyi niyetten fazlasını gerektirir. Satın alınacak şişeler, acı çekecek araçlar ve ustalaşacak teknikler var. Ev çubuğu temellerinizde gezinmenize yardımcı olacağımız için bizi takip edin.





Teknik olarak, bir kokteyl çalkalayıcıya ihtiyacınız yoktur; Sıkı kapanan bir kapağa sahip herhangi bir kap bir tutam yapacaktır. Ama kesinlikle işleri çok daha kolay hale getiriyor. Bir çalkalayıcı, bir içeceğin bileşenlerini hızla karıştırmakla kalmaz, metal bileşimi de sıcaklığı düşürür ve dengesini sağlamak için buzu seyreltir. Narenciye veya yumurta veya süt kullananlar, kokteylinize hafif ve havadar bir ağız hissi verebilecek köpüklü bir yüzey toplar. Kısacası, bir içecek karıştırılmadığında veya karıştırılmadığında, onu uyandırmak için sallamanız gerekir. Bartopta birkaç çalkalayıcı stili görebilseniz de, iki temel tür vardır.

Arka Plan

MÖ 7000 yılına kadar insanlar kapalı su kabakları kavanoz olarak kullanıyorlardı. 1520'de İspanyol fatih Hernán Cortés, Aztek hükümdarı Montezuma'nın benzer bir kaptan köpüklü kakao bazlı bir içecek servis ettiğini anlattı. 19. yüzyılın ortalarına kadar, barmenler içecekleri yuvarlayarak veya fırlatarak, yani malzemelerini iki bardak arasına ileri geri dökerek karıştırdılar, ancak 1872'de Brooklyn'li William Harnett, altı kokteyli verimli bir şekilde karıştırmak için bir cihazın patentini aldı. zaman. Altı adet kapalı tamburdan ve aktive edildiğinde tamburların içeriklerini birleştirmek için yukarı ve aşağı hareket etmesine neden olan bir piston ve çubuk sisteminden oluşur. Çok büyük bir başarı olduğunu kanıtlamadı.





Ayakkabıcı çalkalayıcı, sol ve Boston çalkalayıcı. Tim Nusog

Ancak 1884'te, yine Brooklyn'li Edward Hauck, yerleşik bir süzgeç ve metal tepesi olan üç parçalı bir alet yarattı ve patentini aldı. ayakkabıcı çalkalayıcı popülaritesinden sonra aynı isimli içki . 20. yüzyılın başlarında paslanmaz çeliğin icadı, onu tercih edilen malzeme haline getirdi. İkinci Dünya Savaşı sırasındaki yasaklama, metal tayınlama ve karıştırıcının her şeyi yönettiği kokteylin karanlık çağı, shaker'ın popülaritesinde bir düşüşe yol açtı, ancak mevcut kokteyl rönesansı, ezici bir yeniden dirilişe tanık oldu.



Bunu dene: Ayakkabıcı çalkalayıcı

Kokteyl Çalkalama Yöntemleri: Nasıl Doğru Kullanılır?İLGİLİ MAKALE

Uzmanlar Ne Diyor?

Shingo Gokan, yaratıcı yönetmen Himitsu Atlanta'da ayakkabıcı stiline eğilimlidir. Bu çalkalayıcı, karıştırma için daha iyi ve havalandırmayı ve seyreltmeyi kontrol etmeyi kolaylaştırıyor, diyor. Artı, küçük bir bonus: Kapak, bir onsluk bir jigger için durabilir.



Buz aynı zamanda ayakkabıcı çalkalayıcıda kalır ve bir Hawthorne veya Julep süzgeç. Ancak markaya ve stile bağlı olarak, geniş alt bölüm soğuduğunda o kadar daralabilir ki süzgeç ve kapağın çıkarılması neredeyse imkansız olabilir. Kalite ve işçiliğin devreye girdiği yer burasıdır. (Gokan kısmi Birdy araçlar).

Ayakkabıcı için başka bir dezavantaj mı? Barmen Jacob Ryan, süzgeçteki deliklerin buz parçacıkları ve bitkilerin geçmesine izin verecek kadar büyük olabileceğini söylüyor. Annenin Harabesi New York'ta. Giriş Boston çalkalayıcı . Bu tarz, bileşenlerin döküldüğü küçük boyutlu bir metal tenekeden oluşur. Her şey daha sonra bir bardakla kaplanır. Çalkaladıktan sonra ikisini ayırmak için, metal kutuyu avucunuzla kenarın birkaç inç aşağısına vurmanız gerekir. Ayrıca yerleşik olmadığı için ayrı bir süzgece de ihtiyacınız olacaktır.

Bunu dene: Boston çalkalayıcı

Ayakkabıcı çalkalayıcı, sol ve Boston çalkalayıcı. Tim Nusog

Ryan, hızlı, temiz ve kullanımı kolay olduklarını söylüyor. Orada çalacak pek bir şey yok. Boston çalkalayıcısının ana dezavantajının, biraz daha fazla beceri ve ustalık gerektirmesinin yanı sıra cam kırılma potansiyeli olduğunu söylüyor.

Parisli veya Fransız çalkalayıcı, Boston çalkalayıcısına benzer, ancak bira bardağı daha küçük bir ikinci metal teneke ile değiştirilir. Şık ve retro görünümlüdür, kokteylleri süper soğuk alır ve ayrıca ayrı bir süzgeç gerektirir. Ryan, çok daha dayanıklı olduklarını söylüyor. Boston kadehinizi kırma riski ortadan kalktı ve hızı çubuğun biraz gerisinde artırabilirsiniz.

Bunu dene: Parisli / Fransız çalkalayıcı

Götürmek

Gokan, Boston'un daha çok hız ile ilgili olduğunu söylüyor. Diğer bar araçlarında olduğu gibi, bu evde o kadar da endişe verici değil. Ryan, herhangi bir ev barını veya kokteyl arabasını zenginleştirecek bazı harika eski ayakkabıcılar ve hatta Parisli çalkalayıcılar olduğunu söylüyor. Hız ve verimlilik ihtiyacı orada olmadığından, yaratıcılığınızı konuşturabilir ve size en uygun olanı keşfedebilirsiniz.

Mümkünse, Gokan aynı içeceği karıştırmanızı önerir (örneğin, klasik bir Daiquiri ) tekniğinizi uygulamak için birkaç farklı stille çalışın, daha rahat olun ve hangisinin sizin için daha iyi olduğuna karar verin. Kokteyli sallarken bileğinizi kullanıp düzgün şekilde kırmanız önemlidir, diyor. Alışveriş yaparken, parçaların birbirine yapışması olasılığını azaltmak için önemli bir his veren yüksek kaliteli bir marka satın aldığınızdan emin olun, bu da can sıkıcı olabilir.

öne çıkan video Devamını oku