Harika bir barmenin birçok özelliğinden biri, başkalarına bakmak için doğuştan gelen bir hünerdir. Bunun kendi ihtiyaç anında olduğundan daha doğru olduğu hiçbir zaman kanıtlanmadı. Ağırlama ve alkollü içkiler endüstrisinin diğer tüm köşelerinden üyelerle onların etrafında toplanmak , barmen topluluğu yepyeni bir iç güç bulmak için bir araya geliyor.

COVID-19 salgınının etkisi ülke çapında bar ve restoranların kapatılmasıyla gerçekten işe yaramaya başladığında, sektörün içinden yanıtlar gibi çevrimiçi gruplarda hızlı bir şekilde geldi Susamış , kendi adını taşıyan yayını tarafından yönetilen küresel bar profesyonellerinden oluşan bir Facebook topluluğu ve Industry United , benzer bir grup, yayınlandığı sırada 24.000'den fazla üye kazanmış olan kapanışların ardından oluşturuldu. Barmenlerin manevi destek, esneme ve egzersiz dersleri, kitap kulüpleri, kaynaklar sunan gönderileri, verimlilik planlaması , komedi yardımı, akıl sağlığı kontrolleri ve daha hızlı bir şekilde çok ihtiyaç duyulan bir destek ağını oluşturdu.

Birkaç endüstri üyesi, bar ve restoran listelerini bir araya getirmeye ve düzenlemeye başladı hazır kokteyller sunmak ve marka elçisi Michael Toscano, Kapsamlı liste çalışanlarına yardımcı olmak için barlar ve restoranlar tarafından oluşturulan ulusal GoFundMe kampanyaları. San Antonio'da barmen ve yönetici Maren Nazera Erickson, işsiz işçilerin özgeçmişlerini yenilemeyi teklif etti. Sektör aktivisti ve eğitimci Ashtin Berry, başlıklı bir sosyal medya kampanyası düzenlemek için sektörün deneyimli ismi Robin Nance ile işbirliği yaptı. Amerika'nın Masası bilinmeyen geleceğe hazırlanmak için toplumu organize etmek için tasarlanmış üç maddelik bir eylem planı. Gibi sanal ipucu kavanoz web siteleri ServiceIndustry.tips ve NolaTipParty.com doğrudan (ve hızlı bir şekilde) barmenlerin cebine para koymak için başlatıldı. Ve bazı barlar ve restoranlar, yemek servisi için kapatılmaya zorlanmalarına rağmen, izinli işçilere ücretsiz yiyecek ve yemek sunmaya başladı.

İnsanları Beslemek

Donna Kokteyl Kulübü Brooklyn'de, yakın zamanda işten çıkarılmış olanları beslemeye başlayan ilk kişiler arasındaydı, ücretsiz sıcak yemek için bir High Spirits sekmesi ve işsiz herkese temassız toplama veya teslimat yoluyla bir şişe Topo Chico oluşturdu. Donna'nın içecek direktörü Patrick Gartner bu fikri önerdi ve markalar, programı devam ettirmek için destek sunmak üzere hızla devreye girdi.

Donna'nın sahibi Leif Huckman, birisini beslerseniz, onun ruhunu doyurabilir ve ona umut verebilirsiniz, diyor. Başkalarına elimizden geldiğince uzun süre bakan insanlarla ilgilenmeyi görevimiz olarak gördük. Donna'nın yardım sekmesini kendiniz desteklemek istiyorsanız, web sitesinin hediyelik eşya dükkanından High Spirits adı altında bir hediye kartı satın alabilirsiniz.

New Orleans İnisiyatif Aldı

New Orleans konukseverlik sahnesi, topluluğunu korumak ve canlandırmak için harekete geçmeye hiç de yabancı değil. El Cucuy NOLA'nın yönetici ortağı ve kariyer barında kıdemli bir oyuncu olan Jennifer O’Blenis, kendisinin ve diğer endüstri profesyonellerinin daha iyi olmak için bir araya gelme yollarından bazılarını listeliyor. Adlı bir Facebook grubumuz var Karşılıklı Yardım - New Orleans , yardım programları hakkında sorular sorduğumuz, işsizliği anlamada birbirimize yardım ettiğimiz ve genel olarak her birimizin ihtiyaç duyduğu veya fazlasıyla sahip olduğu ve paylaşabileceği şeyler için bir takas sistemi oluşturduğumuzu söylüyor. Ayrıca, kendi yemeklerimizden sıkılmamamız için buzdolaplarımızdaki ve kilerimizdeki malzemelerden tarifleri paylaşmak için bir misafirperverlik çalışanları Karantina Yemek Kitabı grubu kurduk ve kendileri için yemek pişirme konusunda iyi olmayanlar için ipuçları zorlanmış.

USBG NOLA bölüm başkanı ve yönetim kurulu üyesi olarak hizmet veren O'Blenis Barman'ın Louisiana Fonu , birçok topluluk üyesinin sürekli olarak birbirlerini kontrol ettiğini ve ayrıca toplantılar ve yüz yüze terapi seansları olmadığında akıl sağlığı ve ayıklık kaynakları hakkında bilgi paylaştığını söylüyor. Bunlara ek olarak, Tonik Bar ’S Mark Schettler, mevzuatı araştırmak, kaynakları derlemek ve basın hitleri ve benzerlerini toplamak için yerel bir grup düzenliyor.

İyilik için Sanal Sosyalleşme

Brooklyn, şimdiye kadarki en başarılı sanal mutlu saatlerin doğum yeridir ve amaçları sosyal rahatlık sağlamaktan çok daha büyüktür. Dani ve Jackie’nin Sanal Mutlu Saat , yazar ve ruh girişimcisi Jackie Summers, dijital pazarlama uzmanı Daniella Veras ve Kokteyl ve Oğullar CEO Lauren Myerscough, misafirperverlik sahnesinin üyelerini ve konukları her gece iki kez bir araya getirerek ev sahibi barmenler için katılımcılardan ipuçları alma fırsatı olarak hizmet ediyor.

Genellikle içki markaları tarafından desteklenen buluşma, dikkatleri üzerine çekti. New York Times , Wall Street Journal ve dahası, ev sahibi barmenler için ani işsizliklerinde rahatlama sağlamak için binlerce dolarlık kitle kaynağı kullanıyor. Bazı barmenler doğrudan iletti: Mary Palac Kağıt uçak Kaliforniya, San Jose'de, kazancını —400 $ 'dan fazla — yerel bahşiş havuzuna bağışladı ve o gün erken saatlerde başlamasına yardım etti. Palac, kokteyl saatinde öne çıkma fırsatını yakaladığım için ne kadar şanslı olduğumu biliyordum ve tek düşünebildiğim erişim ve ağa sahip olmayan tüm o insanlardı, diyor Palac. Yıllarca kokteyl topluluğumuzu oluşturmaya çalıştım ve bizi bir arada tutmaya çalışmak çok önemliydi.

O ve diğer Paper Plane barmeni Patrick Braga, aralarında rastgele 20 kişiyi seçti. şehirlerinin ServiceIndustry.Tips sayfası ve her birine bir pay gönderdi. Bizi her geçen gün atlatacak olan bu küçük umut ve birlik anları, diyor.

Restorandan Yardım Merkezine

Pandemiden önce, içecek direktörü Lindsey Ofcacek 610 Manolya Louisville, Ky., kadınların liderlik rollerine yerleştirilmesine yardımcı olmak için çalışıyordu. LEE Girişimi , otelcilik sektöründe eşitliği ve çeşitliliği teşvik etmek için 2015 yılında Şef Edward Lee ile kurduğu kar amacı gütmeyen bir kuruluş. Ancak hizmet endüstrisi çalışanları aniden işsiz kaldıklarında, harekete geçmeleri gerektiğini biliyordu. Ofcacek ve Lee, restoranı 24 saat içinde yerinden edilmiş işçiler için bir yardım merkezine dönüştürdü; şimdi, Maker’s Mark'ın yardımıyla önümüzdeki birkaç gün içinde ülke genelinde 14 merkeze sahip olacaklar.

Ofcacek, Kentucky Maker'ın Mark marka elçisi Thomas Bolton ve ben şahsen burada Louisville'deki yardım merkezinde malzeme ve yemek dağıtmak için çalışıyoruz, diyor. Yardım merkezlerinde sağlanan malzemeler arasında çocuk bezi, ıslak mendil, bebek maması, bozulmayan yiyecekler ve tuvalet kağıdı bulunuyor. Ayrıca, marka finansmanı sayesinde kutuları paketlemek ve yiyecek dağıtmak için gelen barmenlere ücretli iş sağlayabiliyorlar.

Louisville dışında, LEE Girişimi'nin Restoran İşçileri Yardım Programı, diğerleri arasında Atlanta, Boston, Brooklyn, Chicago, Los Angeles, New Orleans, San Francisco ve Seattle'da mevcuttur ve yakında daha fazla şehir duyurulacaktır.

İnsanlığa Uyum

Başkalarına yardım edenlerin çoğu da kendi mücadeleleri ve endişeleriyle karşı karşıyadır. Huckman, bu benzeri görülmemiş zaman boyunca işinin hayatta kalmasını çevreleyen birçok iç gözlemle uğraştı. Yeniden açmamıza izin verilirse ve ne zaman kapasite ne olur? Bu virüsün içerildiği ancak ortadan kaldırılmadığı bir dünyada sosyal davranış yeni şekillerde değişecek mi? Bunlar sektörümüzün, ev sahiplerimizin ve hükümetimizin ele almak için bir araya gelmesini gerektirecek ciddi sorular. Geçmişin bar ve restoran iş modelleri zaten mücadele ediyordu ve şimdi kırıldılar.

Ancak, diyor Huckman, bunlar işçilerin acil ihtiyaçları ile karşılaştırıldığında sönük olan endişelerdir. Donna'nın bir işletme olarak virüsün finansal etkilerinden sağ çıkıp çıkamayacağını, bu sektörü her gün çalıştıran ve şimdi birkaç güvenlik ağı ve önlerinde bilinmeyen bir zaman çizelgesiyle bırakılan işçileri beslemekten sonra ikincil olduğunu söylüyor. İnsanlar olarak, bir şehir olarak ve bir ülke olarak, halkımızın temel ihtiyaçlarını karşılamaya odaklanma zamanı. Benim açımdan bu konuda pek iyi bir iş çıkarmadık ve şimdi daha iyisini yapmak için bir fırsat.