Teknoloji ve FedEx için çok şükür.

Global Bar Week, Bar Convent Berlin, BCB Brooklyn, BCB São Paulo ve Imbibe Live'ı tek bir sanal süper konferansta bir araya getirdi. Resim:

Bar Manastırı Brooklyn

kutladım Yürürlükten Kaldırılma Günü 2019 Louisville, Kentucky'de, burbonun manevi evi. Partilere katıldım, viski üreticileriyle sohbet ettim ve festivalde düzenlenen birkaç panele katıldım. Bakır ve Krallar içki fabrikası.

İptal Günü 2020 bazı yönlerden şaşırtıcı derecede benzerdi: Bir partiye katıldım, bazı viski üreticileriyle sohbet ettim ve birkaç uzman paneline katıldım. Ama hepsini evde otururken avatarım gezinirken yaptım. DegyWorld , çevrimiçi oyunlar The Sims veya Second Life'dan farklı olmayan sürükleyici bir sanal platform. bu İptal Günü Expo : Aynı zamanda Louisville's'in kurucu ortağı olan Fred Minnick tarafından organize edildi. Burbon ve Ötesi festival, bu pandemi dönemi için geliştirilmiş tamamen sanal bir formattı.

Durağan Yakınlaştırma kutularının ötesinde insanlarla etkileşim kurmanın yollarını sunduğundan, sıradan ama çoğunlukla keyifli bir deneyimdi. (Yapay) manzaraya bakmak için konferans odalarının dışında avatarımı gezdim, karşılaştığım ve tanıdığım insanlarla sesli sohbet etmek için kulaklığımdaki mikrofonu kullandım, hatta müzikal izlerken avatarımı nasıl tuhaf bir şekilde döndüreceğimi buldum. gecenin sonunda hareket eder.

Umarız, Yürürlükten Kaldırılan Gün 2021, hepimizin bir kez daha fiziksel dünyaya geri döndüğünü, yüz yüze etkileşime girdiğini ve tadım odalarında ve canlı etkinliklerde güvenli bir şekilde yer paylaştığını görecektir. Ancak o zamana kadar, pandemi dikiz aynasında bile devam edebilecek bazı değişiklikler de dahil olmak üzere, 2020 boyunca kokteyl ve alkollü içki festivalleri bu şekilde gelişti.

1. İzleyiciler Daha Küçük Ama Daha Genişti

Konferanslar fiziksel dünyadan çevrimiçi formatlara geçtikçe, daha az insan bağlandı, ancak yapanlar normalden daha fazla yayıldı. Başkanı Caroline Rosen, 'Sanırım kendimizi gerçekten dünyaya açabildik' diyor. Kokteyl Vakfı Masalları (TOTC). Eğitim tamamen ücretsizdi. 100'den fazla ülke ayarladık - ve demek istediğim melodi içinde—ve öğrenin.

2020'de TOTC, New Orleans konferansındaki olağan yüz yüze trafiğin yaklaşık üçte biri olan 6.123 katılımcıya sahipti. Ancak, 2019'da TOTC'ye katılan 38 ülkeden küresel katılım üç kat arttı.

Bu istatistikleri karşılaştırmak biraz daha zordu. Küresel Bar Haftası Bar Convent Berlin, BCB Brooklyn, BCB São Paulo ve Imbibe Live'ı tek bir sanal süper konferansta birleştiren . Hep birlikte ele alındığında, GBW, 77 ülkeden 6.800 katılımcıyı çekti ve ziyaretçilerin çoğu ABD, Brezilya, İngiltere ve Almanya'dan geldi.

2019'a bakıldığında, Bar Convent Berlin, toplam 86 ülkeden 15.162 ziyaretçi gördü ve bu katılımcıların yarısı Almanya dışından gelirken, BCB Brooklyn'in tahmini 4.000 katılımcısı vardı.

2. Dream Team Sunucuları Hazır Oldu

Dijital konferans salonlarının ve seyahat gerektirmeyen takvimlerin avantajlarından biri, genellikle katılmak için çok meşgul veya çok uzakta olan konuk konuşmacılara sınırsız erişimdi.

BCB'nin eğitim direktörü Angus Winchester, gerçek dünya lojistiğinin olmaması, daha fazla yerden daha fazla konuşmacıya ve normalde kaçındığımız panellere bile sahip olmamızı sağladı, böylece daha fazla ses duyuldu, bu harikaydı, diyor.

3. Eğitimin Kapsamı Değişti

Teknoloji, endüstrinin toplanma şeklini kolaylaştırırken, bu forumlarda söylenenler en önemlisiydi. Kokteyl ve alkollü içki bilgisi, bar operasyonları veya içki tarihi ile ilgili pratik konulara ek olarak, bu yılki konferanslar, pandemi barları, kulüpleri ve restoranları kısmen veya tamamen kapalı ve benzeri görülmemiş sayılarda tutması nedeniyle sıkıntılı bir endüstriyi kabul etmek zorunda kaldı. barmenlerin çoğu çalışamaz hale geldi. Nasıl yapılacağına dair tartışmalar kariyer değişikliklerinde gezinmek ve finansmanı yönetmek, fiziksel uygunluk, zindelik ve zihinsel sağlığın teşvik edilmesiyle ilgili seminerlerin yanı sıra ön plandaydı.

Black Lives Matter hareketini dikkate alan birçok etkinlik planlayıcısı, sunum yapan kişiler arasında çeşitliliği sağlamaya ve Siyah likör girişimcilerini teşvik etme ve Siyah tüketicilere hitap etme (her ikisi de Küresel Bar Haftası konuları) hakkında seminerler gibi ilgili içerikleri dahil etmeye özen gösterdi. Haziran sonunda temel atılacak Radikal XChange organizasyon, içecekler, tarih ve kültürü tartışmak için BIPOC seslerini merkeze alan sanal bir etkinlik olan Gimme Brown'ı sundu.

Bar Manastırı Brooklyn

4. Teknoloji Her zamankinden Daha Fazla Sayıldı

Geriye dönüp bakıldığında, Zoom ve benzerlerinin endüstrinin uzaktan bağlantı kurmasını sağladığı bir yılda teknolojinin önemi bariz görünebilir. Ancak etkinlik planlayıcıları yalnızca dijital konferansları öngörmemişti ve teknolojinin katılımcılar için bir dezavantaj değil bir özellik olduğundan emin olmak için mücadele etmek zorunda kaldılar.

Minnick için bu, İptal Günü 2020 için tüm panellerin önceden kaydedilmesi anlamına geliyordu. Teknolojide bir kez aksaklığa düştüğünüzde, her şey çığ gibi büyüyebilir, diyor. Birkaç panelde test sürüşü yaptıktan sonra, sanal bir konferansın teknik risklerini en aza indirecek adımlar atması gerektiğini biliyordu. Ani bir aksaklık affedilirdi, biliyordu ama ekran tamamen düşerse, katılımcılar ortadan kaybolacaktı. Teknolojinin sınırlarını bilmeniz gerekiyor, diyor. Bir kez bir test yaptığımızda, dedim ki, her şeyi önceden kaydediyorum.

Bununla birlikte, ön kayıt da bazı faydalar sağladı. BCB'den Winchester, canlı yayın yerine her gün ön kayıt yapıp yayınlama kararımız başarılı oldu, çünkü dünyanın dört bir yanındaki insanların istedikleri zaman izlemelerine izin verdi ve zaman dilimlerini planlamak zorunda kalmadı, diyor BCB'den Winchester.

BCB etkinlik direktörü Jackie Williams, etkinlik sırasında düzenlenen sanal turların da iyi karşılandığını ekledi. Bunu kesinlikle tutmak istiyoruz.

5. Tadımlar Önceden Planlama Gerektirdi Ama İmkansız Değildi

Kokteyllerin tadını çıkarma ve en yeni alkollü içkileri deneme fırsatı hiç şüphesiz kaçırılmıştı. Bu, konferans organizatörlerinin şu ya da bu şekilde tadımlar düzenlemeye çalışmasını engellemedi. Bazı durumlarda, katılımcıların çevrimiçi kokteyl gösterileri ile birlikte takip edebilmeleri için kokteyl tarifleri önceden yayınlandı.

Başka yerlerde, üreticiler uçuşlar veya yayın öncesi numuneler veya önceden harmanlanmış kokteyller olarak tasarlanan alkollü içki şişelerini bir araya getirdi ve sevk etti. Ancak önceden planlama, nakliye maliyetleri ve lojistikteki çarpıklıklar her zaman sonuç vermedi.

Winchester, bir barın içerik sağladığımız bir tadıma ev sahipliği yapabileceği bir Tadım Merkezleri konsepti geliştirerek barlara yardım etmeyi ve onları meşgul etmeyi umduk, diyor. Bunun barların biraz para kazanmasına ve biraz ayak basmasına izin vereceğini düşündük. Ancak birkaç bar bunu yaparken, istediğim kadar başarılı olmadı.

6. Maliyet Tasarrufu Sağlayan Sanal Konferanslar

2020'de çevrimiçi konferanslara katılmak için uçuş, otel rezervasyonu, yemek veya diğer masraflar gerekmiyordu. Nakit sıkıntısı çeken şirketlerin sanal konferansları ileriye dönük potansiyel nakit tasarrufu fırsatları olarak görebileceğine şüphe yok. Sanal konferanslar da pandeminin ötesine geçebilirken, bazı insanlar seyahat konusunda temkinli olmaya devam ediyor.

Minnick, bir süreliğine insanların ne kadar rahat dışarı çıktıklarına bağlı olarak toplumda temel bir değişikliğe sahip olabiliriz, diyor. Sanal etkinliklerin, üretimlerinin çok daha ucuz olması da dahil olmak üzere çeşitli nedenlerle kuruluşlar için her zaman cazip olacağını düşünüyorum. Herkes rahat seyahat edene kadar, hem sanal hem de yüz yüze etkinlikleri içeren karma konferansları bekliyor. Bununla birlikte, gerçek olayların eninde sonunda geri geleceğini düşünüyorum, diyor. Ancak tüm ülkenin eskisi gibi seyahat etme konusunda rahat olduğunu görmemiz iki yıl kadar iyi olabilir.

7. Ağ Oluşturmanın Değerini Hatırladık

Sektör, eşi benzeri görülmemiş koşullara rağmen bağlantı kurmanın yollarını buldu ve bu da bağlantı kurmanın önemini pekiştirdi, nokta. Endüstri, koşullara rağmen bir araya gelmenin yollarını bulsa da, genel fikir birliği, dijital ticaret fuarlarının yüz yüze etkinliklerin yerini almayacağı yönündeydi.

Winchester, BCB'nin üç yönlü bir amacı olduğunu söylüyor: yeni ve mevcut markaları olası ticari tüketicilere sergilemek, konaklama ve içecek endüstrileri için faydalı eğitim sağlamak ve iki endüstri içinde ve arasında ağ oluşturmayı kolaylaştırmak, diyor Winchester. Bu üç kişiden ikisi gerçekten yüz yüze insan etkileşimine ihtiyaç duyuyor, ancak biz buna uyum sağladık.

Minnick, içki profesyonellerinin ileriye dönük derin bağlantılar kurmanın yollarını bulmak istedikleri konusunda hemfikir. İşler biraz farklı görünebilir veya işleri ilerleten farklı insanlarımız olabilir, diyor. Ancak sektörümüz sosyal bir sektör ve pandeminin veya herhangi bir siyasi kabusun bizi hayal kırıklığına uğratmasına izin vermemeliyiz. Günün sonunda kendimize biraz içki koyup kadeh kaldırıyoruz ve her şey yolunda.