Birçok küçük bira fabrikası kapandı, ancak bazıları bunu çalıştırmanın yollarını buluyor.

Massachusetts, Framingham'daki Jack's Abby, COVID-19 salgını sırasında uzun vardiyalar için konserve hattını haftanın yedi günü çalıştırıyor. Resim:

Katherine Leggett

Sıradan zamanlarda, her büyüklükteki bira fabrikaları 2,1 milyondan fazla iş ve Amerikan ekonomisine 328 milyar dolardan fazla pompalamak, Bira Enstitüsü . Ancak sektörün ruhunu oluşturan daha küçük oyunculardır.

Bu küçük oyuncular, zanaat ve mikro bira fabrikaları, Mart 2020'de ABD'de pandemi başladığında ve hemen ardından restoran, bar, bar ve bira fabrikalarının kapanmasıyla zaten mücadele ediyorlardı. Butik bira fabrikaları büyüme zorlukları ve azalan satışlarla boğuşuyordu ve pandemi ile ilgili kapanışlar sektörü daha da ezdi. En küçük üreticilerin çoğu, biralarını yalnızca meyhanelerinde satarlar ve kendi kendilerine dağıtım yapsalar bile, bu büyük ölçüde kendi yerel topluluklarındadır. Çoğunun konserve veya şişeleme işlemleri yoktur ve iş modellerini dönüştürmek için dahili altyapı ve yasal lisanslardan yoksundur.

Susamış cemaatlerle dolu bu meyhaneler olmadan, bira üreticileri artık hazır bira sipariş eden (bira fabrikaları onları alabildiği zaman teneke kutularda veya doldurmak ve mühürlemek için minimum ekipman gerektiren crowler'larda) sıkı çekirdekli zanaat bira fanatiklerine bağımlıdır. gelirleri için. Bununla birlikte, pandeminin başlarında, kalburları dolduran bira üreticileri ve hatta yeni bir konserve hattına sahip olan bira üreticileri, bir alüminyum can sıkıntısı .

2020'nin sonunda, pandeminin etkilerinden kapatılan bira fabrikalarının sayısı şaşırtıcıydı. Yirmi bir Oregon'daki bira fabrikaları kapandı, Colorado'da 20 kapılarını kapat ve Pennsylvania'da 25'ten fazla kısmen veya tamamen kapatın. Diğer 47 eyalet çok farklı ilerlemedi. Enine boyuna konuşma, yaklaşık 651.000 iş kaybedildi Bira Enstitüsü, Biracılar Birliği, Ulusal Bira Toptancıları Birliği ve Amerikan İçecek Lisans Sahipleri tarafından Eylül 2020'de ortaklaşa yayınlanan bir rapora göre, salgın nedeniyle ve perakende bira satışları 22 milyar dolardan fazla düştü.

Tüm söylenenler, küçük bira fabrikalarının sayılarının düştüğünü gördü 2020'de %7 ile %8 arasında , en küçüğün en küçüğü %30'a yakın olacak şekilde, Biracılar Derneği Boulder, Colorado'da. Derneğin baş ekonomisti Bart Watson, satışlar, personel alımı ve açılışlar üzerindeki etki somut olsa da, daha elle tutulur, ancak kesinlikle algılanabilir bir şeyin iş başında olduğunu söylüyor.

Watson, nasıl ve nerede içtiğimiz tamamen değişti, diyor. Zanaat biralarımızın çoğunu bar taburelerinde bira bardağındaki fıçılardan birlikte tüketmekten, daha çok tek başına, kanepedeki teneke kutulardan içmeye geçtik. Farklı tüketiyoruz ve biralarımızı farklı şekilde sipariş ediyoruz. Barlar ve meyhaneler yerine onları hazır veya internetten sipariş ediyor ya da perakende mağazalarından alıyoruz.