Öncelikle, bir şeyi açıklığa kavuşturalım: Oleo saccharum göründüğü kadar tuhaf veya korkutucu değildir. Barmenlerin ortaya çıkarmak için kullandıkları gizli, büyülü bileşenlerden biri değil oooohh s ve ahhhh s. Kelimenin tam anlamıyla tanımlandığında, adı yağ (veya katı yağ) sakaroz anlamına gelir ve basitçe ne olduğuna atıfta bulunur: şeker kullanılarak narenciye kabuğundan elde edilen yağ.

Bu büyük gizem çözüldüğünde, soru kalır: Neden? Harika bir yol olmanın yanı sıra narenciye kabuğu tüket Aksi takdirde boşa gidebilir ve en sevdiğiniz kış narenciyesinin her damlasını çıkarabilir, aynı zamanda çok iyi bir kokteyl malzemesi yapar. Teknik yeni değil: Barmenler, 19. yüzyılın başlarından beri içeceklere aroma ve lezzet katmak için oleo saccharum kullanıyor.

İşlem basit. Birkaç turunçgilleri soyun. İdeal olarak daha sonra suyunu sıkacağınız meyveleri (kan portakalları, greyfurt ve limonlar iyi sonuç verir). Kabukları bir kaseye koyun. Üstüne birkaç ons toz şeker serpin, kabuklarına karıştırın ve bekleyin. Birkaç saat sonra şeker, yağları kabuklarından çıkaracak ve size biraz dağınık ama tamamen lezzetli bir şurup bırakacaktır.

En yaygın olarak zımbalarda kullanılırken Balık Evi Punch , oleo saccharum'un güzelliği çok yönlülüğüdür. Barmen Jeff Bell's gibi tek servislik kokteyllerde tatlandırıcı olarak kullanılabilir. Bir-İki Yumruk ve buzlu çay gibi alkolsüz içeceklerde ve krep ve dondurma için harika bir şurup yapar.

Yarım onsluk çalkalamayı deneyebilirsiniz. Kan Portakal Oleo Saccharum 2 ons cin, yarım ons oloroso şeri ve bir Bloody Sherry oluşturmak için yarım ons limon suyu ile, bir büyük buz küpü üzerinde kayaya bir bardakta servis edilir ve bir biberiye fışkınla süslenir.

Oleo, çoğu alkollü içecekle iyi sonuç veren kullanışlı bir ekşi karışım oluşturmak için ek limon veya limon suyuyla da birleştirilebilir. Bir buçuk ons ​​sallayın Oleo Saccharum Ekşi Karışımı İki bileşenli bir ekşi yapmak için seçtiğiniz ruhun 2 ons ile.

Her şeyden önce, bu çok yönlü malzemeyi denemekten çekinmeyin. İşin en zor yanı ismine alışmak; Bunu bir kez düşürdüğünüzde gerisi kolaydır.