Campari ve yeşil Chartreuse, kokteyl dünyasındaki en polarize likörlerden ikisidir. Çoğu insan onları sever, ama çoğu sevmez. İlkinin acılığı ve ikincisinin ısırıcı, sarhoş otsuluğu hassas damakları bunaltabilir; her ikisi de, eğer dikkatsizce kullanılırsa, bir kokteyli dikenli ve dengesiz hale getirebilir.

İkisi genellikle aynı bardakta bir arada bulunmaz. Özellikle başrol oyuncuları olarak değil; güçlü tatları, her ikisinin de genellikle yardımcı oyuncu statüsüne düşürüldüğü anlamına gelir.

Yani bu kokteyl, servis edilen sundurma New York'ta ve bar yönetmeni Nick Bennett tarafından yaratılan, birçok cephede şaşırtıcı olduğunu kanıtlıyor. Green Chartreuse ve Campari, şaşırtıcı derecede dengeli ve lezzetli bir kokteylin omurgası olarak bir araya geliyor, ikisinin sürprizini aynı çalkalayıcıda bir araya getirdiğinizde, temelde tipik bir ekşi formatlı kokteylden çok daha fazlası değil. içecek dünyasındaki yaygın formülasyonlar; sadece bu iki likörü kullanmayı daha önce kimse düşünmemişti. Ve yeşil Chartreuse'un yüksek %55'lik ABV'si Campari'nin düşük %24'ünü dengelerken, ortaya çıkan kokteyl, örneğin Daiquiri veya Viski Ekşisi veya standart güçte bir ruhla yapılan diğer herhangi bir ekşi ile yaklaşık olarak aynı kanıttır.

Bennett, istediğim şeyin klasik hissettiren bir kokteyl olduğunu söylüyor. Campari ve yeşil Chartreuse kombinasyonu, yeterince rastlamadığım bir şeydi ve (şaşırtıcı bir şekilde) asla ana bileşenler olarak olmadı. Geleneksel olmayan bileşenlerine rağmen, gerçekten de modern bir klasiğin yapımlarına sahip görünüyor. Olduğu kadar iyi olduğu için çok mutlu oldum, çünkü kağıt üzerinde çalışması gerekmiyor gibi görünüyor, diyor.

Alışılmadık lezzet kombinasyonlarını geçtikten sonra, tarif göründüğü kadar basit görünüyor. Ancak son bir sır daha var: tuzlu su çözeltisinin eklenmesi. bir dokunuş ekleyerek kokteyller için tuz tatlılığı artırabilir ve acılığı dengeleyebilir; sadece birkaç damla ile tuzluluk algılanabilir seviyelere ulaşmaz, ancak içeceğin diğer tatlarını çeker.

Ve içeceğin adı? Zıtlıkların birleşiminden kaynaklandığı tahmin edilebilir: kırmızı bir likör ve yeşil bir likör, renk çarkında karşılıklı oturan Noel sihri gibi bir çift. Ya da belki de insanlar genellikle ilgili likörlerden birini sever ama diğerinden nefret eder. Ancak bu çok fazla okumak olurdu. Adı, birkaç yıl önce gördüğüm harika bir Broadway oyunundan geliyor. Beyefendinin Aşk ve Cinayet Rehberi , diyor Bennett. Bu oyundan gerçekten keyif aldım ve Porchlight'ı sık sık kullanan Broadway oyuncularının bundan bir tekme alacağını düşündüm.

İçindekiler

• 1 ons Campari
• 1 ons yeşil Chartreuse
• 1 ons limon suyu, taze sıkılmış
• 3/4 ons basit şurup
• 4 damla tuzlu su çözeltisi (5:1 sudan koşer tuzuna)

adımlar

1. Tüm malzemeleri buzlu bir çalkalayıcıya ekleyin ve iyice soğuyana kadar çalkalayın.
   

   
   
   

2. Soğutulmuş bir kupa bardağına süzün.