New York Ekşi

2024 | Kokteyl Ve Diğer Tarifler

Melek Numaranızı Öğrenin

İçecekler

New York Ekşi kokteyl, güneşli bir tezgah üzerinde kayalar bardağa





Geleneksel bir ekşi alkollü içecek, narenciye ve şekerden (ve bazen yumurta beyazından) oluşur ve günümüzde dönüşümlü olarak en iyi bilinen kokteyllerin çoğunu oluşturur. Değerli grup, Daiquiri, Pisco Sour ve Ekşi viski , bu yüzden çok çeşitli.

Viski Sour, 19. yüzyılın ortalarından geliyor ve ilk olarak ünlülerin 1862 baskısında basıldığına inanılıyor. Jerry Thomas Barmenler Kılavuzu . Amerika'nın en büyük kokteyl icatlarından biri olmasının yanı sıra, Whiskey Sour zaman içinde sebat etti ve hala seviliyor. Çok sayıda varyasyon yarattı, ancak belki de hiçbiri New York Sour kadar popüler değil.





New York Sour, Viski Ekşi tarifini (viski, limon, şeker, yumurta akı) bir şamandıra kuru kırmızı şarapla güncelliyor. Şarap aromatik özelliklerini ve koyu kırmızı rengini içeceğe kazandırır. Raporlar, New York Sour'u 1870'lere veya 1880'lere kadar izler, ancak bu süre zarfında Continental Sour da dahil olmak üzere başka isimler altında faaliyet gösterdi. New York Sour'un Chicago'da yaratılmış olması olasıdır, ancak zamanla New York şirketi tuttu ve asla bırakmadı.

Bu tarif, New York Distilling Company'nin kurucu ortağı ve alkollü içkiler ve kokteyller konusunda önde gelen bir uzman olan Allen Katz'dan geliyor. Bazınız olarak çavdar viskisi veya burbon önerir. Çavdar ekşi bir ekşi, burbon versiyonundan daha belirgin baharat notalarına sahip olacak, ancak her iki ruh da takdire şayan bir performans sergiliyor. Oradan, taze limon suyu ve basit şurup kokteyli dengede tutarken, yumurta akı ipeksi bir doku ve köpüklü bir kafa katıyor. Son olarak, kırmızı şarap, kuru ve meyvemsi tadının yanı sıra çarpıcı bir görsellik sağlayarak, üstte yavaşça süzülür.



New York Sour, uygulaması nispeten basit olan, ancak etkileyici görünen ve tadı karmaşık olan kokteyllerden biridir. Bu nedenle, ister tek başınıza uçuyor ister kalabalığa hizmet ediyor olun, içecekleri sallarken istediğiniz tüm ayırt edici özelliklere sahiptir.

1:35

Bu New York Ekşisinin Bir Araya Gelmesini Görmek İçin Oynat'ı tıklayın

öne çıkan video

Malzemeler

  • 2 ons çavdar viskisi veya burbon
  • 1 ons limon suyu, taze sıkılmış
  • 3/4 ons basit şurup
  • 1 yumurta akı (isteğe bağlı)
  • 1/2 ons kırmızı şarap

Adımlar

  1. Viskiyi, limon suyunu, basit şurubu ve yumurta akını (isteğe bağlı) buzlu bir çalkalayıcıya ekleyin ve iyice soğuyana kadar sertçe sallayın.



  2. Taze buz üzerinde bir kaya bardağına süzün.

  3. Kırmızı şarabı bir bar kaşığının arkasına yavaşça dökün, böylece şarap içeceğin üzerinde yüzer.