Ramos Gin Fizz

2024 | Kokteyl Ve Diğer Tarifler

Melek Numaranızı Öğrenin

İçecekler

Collins bardağında sunulan kalın köpüklü kafalı ramos cin fizz kokteyli





Pek çok kokteyl kökenli hikaye karanlık irfanla örtülmüştür, ancak Ramos Gin Fizz bir istisnadır. İlk olarak 1888'de New Orleans'taki Imperial Cabinet Saloon'da Henry Charles Carl Ramos tarafından karıştırıldı. Gibi içeceklerin yanı sıra Sazerac Ramos Gin Fizz, şehrin en tanınmış kokteyllerinden biridir ve bugün hala dolaşımda olduğu için zamanın testinden geçmiş bir kokteyldir. Ancak bu köpüklü klasik, barmenler tarafından hem sevilir hem de nefret edilir.

Cin, narenciye, basit şurup, yumurta akı, krema, portakal çiçeği suyu ve sodayı bir araya getiren içecek, bir tat ve doku yelpazesidir. Çırçır -çoğu tarifler Londra kuru olarak adlandırılır, ancak Ramos'un kendisi, zamanında moda olan Old Tom'u kullanırdı - kokteyl için sağlam bir temel sağlarken, şeker ve narenciye ticari marka tatlı-ekşi dengesini ekler. Yoğun krema zenginlik katar, yumurta beyazı ağız hissini toplar ve portakal çiçeği suyu bir çiçek notası sağlar. Son olarak, köpüklü su içeceği hafifletir ve bir miktar köpürme hissi verir.





Sonra tabii ki titriyor. Hikaye devam eder Ramos, yoğun emek gerektiren kokteyle aşık olmuş yerel halktan ve turistlerden gelen sürekli talebi karşılamak için barında bir dizi çalkalayıcı çalıştırdı. Sözüm ona, her bir içecek 12 ila 15 dakika arasında çalkalandı, ki bu hepimiz hemfikir olabiliriz. Ancak bu eğlenceli gerçeğin cesaretinizi kırmasına izin vermeyin. Köpüklü, taze, çiçeksi ve lezzetli Ramos Gin Fizz kollarınızı bir saniyeliğine sarmaya değer - ve bugün çoğu barmen bir dakikadan kısa bir süre içinde Fizzalarını sallıyor.

Alkışlanan New Orleans barmeni Chris Hannah, 25 ila 45 saniyenin yeterli olduğunu söylüyor. Kuru çalkalama yöntemini kullanmak istiyorsanız, çalkalayıcıyı buz olmadan 10 saniye çalkalamanızı ve ardından uygun soğutma ve seyreltmeyi sağlamak için buzla 15 saniye daha kuvvetli bir şekilde çalıştırmanızı önerir. Sonuç, doğru miktarda köpüklü-kalın kafalı, ancak kremalı pastaya yaklaşmayan, mükemmel karıştırılmış Ramos Gin Fizz.



2:08

Bu Ramos Gin Fizz Tarifinin Bir Araya Gelmesini Görmek İçin Oynat'a tıklayın

öne çıkan video

Malzemeler

  • 2 ons cin
  • 3/4 ons basit şurup
  • 1/2 ons ağır krema
  • 1/2 ons limon suyu, taze sıkılmış
  • 1/2 ons limon suyu, taze sıkılmış
  • 3 çizgi portakal çiçeği suyu
  • 1 adet taze yumurta akı
  • Club soda, zirveye

Adımlar

  1. Çırpıcıya cin, basit şurup, yoğun krema, limon ve misket limonu suları, portakal çiçeği suyu ve yumurta beyazını ekleyin ve yaklaşık 10 saniye kuvvetlice kuru çalkalayın (buzsuz).

  2. Buz ekleyin ve iyice soğuyana kadar en az 15 saniye sallayın.



  3. Bir Collins bardağına süzün.

  4. Krem ve yumurta beyazı kalıntısını almak için çalkalayıcı kutularının boş yarımları arasına bir miktar soda dökün, ardından bunu içeceğin üzerine koymak için kullanın.