Japonya'da, tōji olarak bilinen kış gündönümü, yuzu ile aşılanmış banyolarda oturmak ve kırmızı fasulye ve nilüfer kökü gibi uğurlu yiyecekler yemek. Tamamı Florida, Pensacola'da bulunan 200 South, Taco Agave ve Blend Lounge'da barmen olan Shaun Dixon tarafından hazırlanan bu kokteyl, bu ritüellere saygı duruşunda bulunmayı amaçlıyor.

Dixon, bu kokteylin Nigori sake'nin karlı görünümünü ve kadifemsi dokusunu koyu ve bitkisel Benedictine, tart ve acı tatlı yuzu marmelatıyla ve adzuki kırmızı fasulyesinin ceviz derinliğiyle birleştirdiğini söylüyor. Adzuki kırmızı fasulyesinin Asya süpermarketlerinde ve çevrimiçi olarak kolayca bulunabileceğini unutmayın, ancak elinize bulamıyorsanız, bunun yerine demerara şurubu kullanabilirsiniz.

Dixon, Benedictine'nin tam gövdeli, çok katmanlı, ballı, baharatlı ve hassas bir şekilde bitkisel olduğunu söylüyor. Nispeten cesur lezzet profili ile eşleştirildiğinde ajansını korumak için yeterince sağlam olan lezzetleri oynuyor. Bu içecekte kesinlikle o güçlü tatları buldu.