Çok servisli bir yemeği başka nerede içebilirsiniz?

Double Chicken Lütfen kurucu ortak GN Chan Resim:

Emmanuel Rosario

Bir barı arkasındaki insanlardan daha iyi kimse bilemez. My Bar in 3 Drinks için, çevredeki en iyi barları işleten insanlar, barlarının en temsili kokteyllerinden üçünü hazırlar ve tartışırlar.

Çifte Tavuk Lütfen tuğla-harç barı haline gelmeden yıllar önce bir konsept olarak vardı. Kurucu ortak GN Chan, Faye Chen ile uzun zamandır açmayı hayal ettiği bar için bir New York City lokasyonu belirleyemedi. mobil açılır çubuk. Chen kısa süre sonra ona katıldı ve ikisi, barlarının ilk tekrarı olarak yaratıcı kokteyllerini geniş bir kitleyle paylaşarak ülkeyi dolaştı. Chan, Double Chicken Please'i nihayet açmadan önce bir tanıtım, bir ön izleme ve bir test çalıştırması olarak değerlendirdik, diyor Chan. Sonunda 2019 yazında bar için kalıcı bir yer sağladılar ve uzun ve pandemik gecikmeli bir inşaatın ardından DCP uzun zamandır beklenen evine kavuştu.

Sonuç, esasen bitişik alanlarda iki ayrı çubuktur. 2020 sonbaharında açılan ön oda sıradan bir konsepttir ve muslukta tavuklu sandviçler ve kokteyller sunarken, Temmuz 2021'de açılan arka oda şık ve zarif bir alan, oldukça ciddi bir kokteyl barıdır. ayrı menü, alt aydınlatma ve odayı kaplayan sofistike ziyafetler. Bir gazisi olan Chan, ön tarafın hızlı rahat, yüksek enerjili, daha çok pub benzeri olduğunu söylüyor. meleğin payı ve kedi . Sırt daha sakin, daha zarif ve ilginç. Bunu dengelemenin, bazen eğlenceli ve bazen daha odaklı olmanın bir yolu. Onu, zemin katındaki tavernası ve ikinci katındaki kokteyl salonuyla The Dead Rabbit ile karşılaştırıyor. Farklı kitleleri çekmek ve farklı düşünceler sunmak için farklı ürünler sunuyorsunuz.

Double Chicken Lütfen kurucu ortak Faye Chen; Double Chicken'da arka oda lütfen.

Emmanuel Rosario

Şu anda menüde bulunan arka odanın özel kokteyllerinin her biri, bir gıda maddesinden ilham aldı. Waldorf Salatası gibi bazıları, yemek isimlerinin lezzetlerini ürkütücü bir şekilde çoğaltır; Japon Soğuk Erişte gibi diğerleri daha kavramsaldır. Her iki durumda da, benzersiz bir kibir ve unutulmaz. Chan alkol almadığını, bu yüzden nadiren içkilerden ilham aldığını açıklıyor. Yemekten daha çok ilham alıyorum, öyleyse neden bir yemeği içeceğe çevirmiyorsunuz? O sorar. Ayrıca başlangıçta konukların içeceklerini daha hızlı seçmelerine yardımcı olmak için tasarlanmıştı; Buradaki düşünce, tanıdık tatların karar vermelerini hızlandıracağıydı. Görünüşe göre, bu şekilde çalışmıyor, diyor Chan gülerek.

Bunlar Chan'ın Double Chicken Please'deki Arka Odayı temsil etmek için seçtiği üç kokteyl. Bir bonus olarak, bu dizide keyif aldıklarında, esasen üç çeşit bir yemeği temsil ederler.