New Orleans, geçtiğimiz yüzyıl boyunca kokteyl kültüründe önemli bir rol oynadı. Unutulan Şehir, şu klasiklerden sorumlu olmuştur: Sazerac ve Ramos Gin Fizz . Katkıları arasında ilk olarak 1930'larda New Orleans'ın efsanevi barmenlerinden Walter Bergeron tarafından hayata döndürülen Vieux Carré de bulunmaktadır. Atlıkarınca Çubuğu Hotel Monteleone'nin içinde. Vieux Carré, Fransızca'da eski meydan anlamına gelir ve şehrin Fransız Mahallesi mahallesini ifade eder.

O şehirdeki pek çok klasik kokteyl gibi, tarif de o zamanlar Amerika'nın çapraz akımlarını temsil ediyor: Fransa'dan brendi ve likör, İtalya'dan vermut ve Mississippi'nin hemen yukarısından çavdar viskisi. Vieux Carré hem içkici, hem tatlı, hem acı hem de pürüzsüz - başka bir deyişle, New Orleans bir bardakta.

İçecek birkaç güçlü bileşen içerir. Çoğu durumda, çavdar veya konyak kendi başına bir kokteyl taşıyabilir, ancak Vieux Carré, her bir bileşenin parlamasına izin veren bölünmüş bir teknikte her ikisini de gerektirir. Çavdar kaslı baharat sağlarken, konyak meyve ve çiçeklerin daha yumuşak notalarını verir. Tatlı vermut zengin botanikler katarken, Bénédictine kendine özgü ot, baharat ve bal aromalarını getiriyor. Son olarak, acılar yapı ve baharat ekler. Her unsurun oynayacağı bir rol vardır; birleştiğinde malzemeler sorunsuz bir şekilde karışır.

Bu tarif efsanevi barmenden geliyor Dale degroff , aka King Cocktail. Kendi yenibahar aromalı acıları için Angostura ve Peychaud’un acılarının klasik kombinasyonunu kullanıyor ve içeceğe benzer pişirme baharatları ve anason aksanları getiriyor. Ayrıca Tennessee'den George Dickel çavdarını seçti. Ancak herhangi bir iyi çavdar viskisi işe yarayacaktır, bu yüzden en sevdiğiniz şişeyi denemekten çekinmeyin.

Bugün Vieux Carré, ülke genelinde kokteyl menülerinde ve diğer New Orleans klasiklerinin yanında bulunabilir. Sazerac . Kendinizi Fransız Mahallesi'nde bulursanız, doğrudan kaynağından içki içme şansını kaçırmayın. Kokteyl güçlüdür, ancak Carousel Bar'ın dönen barıyla ünlü olduğunu unutmayın. Yani, oda dönüyormuş gibi hissediyorsa endişelenmeyin: Öyle.

Bu Vieux Carré Tarifinin Bir Araya Gelmesini Görmek İçin Oynat'ı tıklayın

Malzemeler

• 3/4 ons George Dickel çavdar viskisi
• 3/4 ons konyak
• 3/4 ons tatlı vermut
• 2 Benedictine likörü çay kaşığı
• 4 çizgi Dale DeGroff’un yenibahar aromalı acıları
• Süsleyin: kiraz likörü kiraz veya limon büküm

Adımlar

1. Çavdar viskisi, konyak, tatlı vermut, Bénédictine ve acıları buzlu bir karıştırma bardağına ekleyin ve iyice soğuyana kadar karıştırın.

   
   
   

2. Taze buz veya bir kokteyl bardağı üzerine bir kayalar bardağına süzün.

3. Kiraz, limon kabuğu veya her ikisiyle süsleyin.