Editörlerimiz bağımsız olarak en iyi ürünleri araştırır, test eder ve önerir; İnceleme sürecimiz hakkında daha fazla bilgiyi buradan edinebilirsiniz. Seçtiğimiz bağlantılardan yapılan satın alımlardan komisyon alabiliriz.

Eğer seversen chardonnay , muhtemelen hayatında bir veya iki şişe beyaz Burgundy ile yolların kesişti. Terör kavramının doğum yeri sayılan, bordo piyasadaki en iyi (ve en pahalı) chardonnay ifadelerinden bazılarına ev sahipliği yapar. Burgundy, dünyanın en iyi bağ sitelerinden bazılarına ev sahipliği yapmanın yanı sıra, oldukça ciddi şarap üreticilerine de ev sahipliği yapıyor. Üzüm hakkında sahip olduğunuz tüm önyargıları kırmak için bir şişe chardonnay arıyorsanız, tam olarak bakmanız gereken yer burasıdır.

Beyaz Bordo Nedir?

Beyaz Burgonya olarak adlandırılan şaraplar, Fransa'nın doğu Burgundy bölgesinden gelen chardonnay bazlı şaraplardır.

Beyaz Bordo Nasıl Sınıflandırılır?

Fransa'daki tüm şaraplar gibi, beyaz Burgonyalar da AOC (appellation d'origine contrôlée) sistemine bağlıdır, yani şişeler AOC, IGP (Vin de Pays) veya Vin de France olarak sınıflandırılır.

Bununla birlikte, Burgundy, pek çok şarabın, geldikleri bağ alanlarına göre bölgesel tanımlamalar, köy düzeyinde tanımlamalar, önde gelen cru tanımlamaları ve her şeye kadir büyük cru tanımlamaları olarak sınıflandırılmasıyla bir adım daha ileri götürür. Beyaz Burgonya şarapları da genellikle, meyvenin geldiği tam bağ alanını tanımlayan belirli clos (duvarla çevrili bağ) veya lieu-dit (arsa) etiketleri ile etiketlenecektir.

Bölge ve temyiz açısından, Burgonya beş ana bölgeye ayrılmıştır: Chablis, Côte Chalonnaise, Côte de Beaune, Côte de Nuits ve Mâconnais. Chablis'ten gelen Beyaz Bordo, genellikle basitçe Chablis olarak anılır. Côte de Nuits'te kırmızı şarap kraldır ve Côte de Beaune'da biraz kırmızı üretilse de, bu bölge prestijli beyaz Burgonyaları ile bilinir. Côte Chalonnaise ve Mâconnais, bölgedeki en bütçeye uygun beyaz Burgonya seçeneklerinden bazılarını sunar.

Beyaz Bordo Nasıl Yapılır?

Beyaz Bordo, meyvenin geldiği tam bağ arsasından ve söz konusu şarap üreticisi tarafından kullanılan şaraplaştırma seçeneklerinden büyük ölçüde etkilenen çeşitli stillerde üretilmiştir. Beyaz Burgonyaların çoğu genellikle bir tür meşe yaşlanması görür, ancak yeni ve eski meşe yüzdeleri üreticiye çok özeldir.

Yeni meşenin daha yüksek yüzdeleri, genellikle şaraba vanilya aromaları veya sıcak pişirme baharatları verir, oysa nötr meşede yaşlandırılmış beyaz Bordo, bu tatların daha kısıtlı notalarını gösterir.

Beyaz Bordo Tadı Nasıldır?

Beyaz Bordo, kuru şaraptır ve yeşil ve sarı elma, limon, krema, ızgara notalar, kızarmış ekmek, tereyağı, vanilya ve daha birçok lezzetiyle bilinir. Beyaz Burgonyalar, belirli teknikler kullanılarak şaraplaştırıldığında, kibrit çöpü ve çakmaktaşı aromaları şeklinde kendini gösteren hoş indirgeme notları da gösterebilir. En iyi üreticiler tarafından üretilen Beyaz Bordolar, dengeleri ve yapıları onları uzun süreli yaşlanma için ideal kıldığı için mahzende saklanmak için en iyi chardonnay ifadelerinden bazılarıdır.

Beyaz Bordo ile Hangi Yemek Eşleşmeleri İyi Gidiyor?

White Burgundy'nin ağırlık dengesi, meyvenin öne çıkması ve canlı asitliği, onu eşit derecede zengin çeşitli yiyeceklerle servis yapmak için ideal kılar. Hafifçe soğutulmuş bir şişeyi doyurucu balık yemekleri (kurutulmuş tarak, tereyağlı ıstakoz vb.), kremalı makarna sosları veya kavrulmuş kümes hayvanları ile servis edin ya da mikrodalgaya bir torba patlamış mısır atın ve atıştırmaya başlayın. Yiyecekleri bu şaraplarla eşleştirirken gerçekten yanlış gidemezsiniz.

Bunlar denenecek beş şişe.

Domaine Bernard Moreau ve Son Chassagne-Montrachet