White Lady kokteyli, 1919'da Londra'daki Ciro's Club'da çalışırken ünlü barmen Harry MacElhone tarafından icat edildi. Başlangıçta, alışılmadık bir bileşen kombinasyonuna rağmen, krema, üçlü saniye ve limon içeriyordu. Bu sürüm on yıl süren bir çalışmadan keyif aldı, ancak sürmedi.

Bunun nedeni bir dünya savaşı, Yasak veya tedarik edilmesi zor ürünler değildi: Bunun nedeni, MacElhone'un 1929'da Paris'teki Harry's New York Bar'da sopanın arkasında çalıştığı sırada kreasyonunu değiştirmesiydi.

Bugün hala tercih edilen tarif olan 1929 tarifi, cin, portakal likörü, limon suyu ve yumurta akı gerektirir. İçecek direktörü Brendan Bartley, bunun dramatik bir değişiklik olduğunu söylüyor. 18. Oda New York'ta. MacElhone'un değişikliği neden yaptığı tam olarak bilinmiyor, ancak Bartley, tarifler arasındaki kendi tat karşılaştırmasına dayanarak, yeni versiyonun gerçekten de orijinaline göre bir gelişme olduğunu onaylıyor.

Bu daha kuru, daha dengeli içecek, klasik ekşiye (ruh, narenciye, şeker) benzer, ancak likörü şekerle değiştirir. Ya da belki daha çok cin bazlı sepet (brendi, portakal likörü, limon suyu) artı yumurta akı. Nasıl düşünmek istersen, Beyaz Leydi kazanır.

Cin, likör ve limon, canlandırıcı botanikleri tatlı portakal ve turta narenciye ile birleştirerek tüm doğru notalara çarptı. Yumurta akı, pürüzlü kenarları düzeltir ve zengin, ipeksi bir gövde verir.

Yumurtayı sıvı bileşenlerle en iyi şekilde birleştirmek için, taze buzla tekrar çalkalamadan önce tüm malzemeleri buzsuz kuru sallamayı deneyin. Daha yüksek bir sıcaklıkta gerçekleştirilen bu ilk çalkalama, yumurtayı emülsifiye etmeye yardımcı olur ve yapışkan, mükemmel şekilde harmanlanmış bir içecekle sonuçlanır.

Malzemeler

• 2 ons cin
• 1/2 ons portakal likörü veya üçlü saniye
• 1/2 ons limon suyu, taze sıkılmış
• 1 yumurta beyazı

Adımlar

1. Çırçır, portakal likörü, limon suyu ve yumurta akını bir çalkalayıcıya ekleyin ve kuvvetlice kuru sallayın (buzsuz).

2. Buz ekleyin ve iyice soğuyana kadar tekrar çalkalayın.

3. Soğutulmuş bir kokteyl bardağına süzün.