Matcha Pimm's Kupası

Eski bir pasta şefi ve şimdi de tarif geliştirici olarak çalışarak, hayatımın aşırı bir kısmını işlerin topaklanmaması için harcadım. Tahmin edebileceğiniz gibi, yol boyunca bazı numaralar öğrendim. Örneğin, un ve kakao tozu gibi toz halindeki maddelerin tuz ve şeker gibi daha granül içeriklerle karıştırılması, sıvı eklendiğinde bunların topaklanmasını önler.

Kokteylleri geliştirmekle görevlendirildiğimde, Matcha: Bir Yaşam Tarzı Rehberi , Jessica Flint ve Anna Kavaliunas (Dovetail, 25 $) tarafından, kötü şöhretli topaklanma eğilimli yeşil çay tozunu dağıtmak için bu yaklaşımı benimsemem gerektiğini biliyordum. Geleneksel olarak, Japon bambu çırpma teli, matcha lattelerdeki topaklardan kurtulmak için kullanılır, ancak bunlardan kimde var? Ben değilim.

Matchahopper.

Bu yüzden daha kolay, topaksız bir alternatif buldum: Matcha basit bir şurup. Matcha'yı parçalamak için önce toz şekerle karıştırıyorum, ardından şurup yumuşayıncaya ve şeker eriyene kadar sürekli karıştırarak yavaşça su döküyorum. Matcha'nın küçük topaklar halinde toplanmasını engellemenin yanı sıra, şuruptaki şeker matchanın acılığını da dengeler, böylece kokteyline daha fazla şeker veya şurup eklemenize gerek kalmaz.

Yaptıktan sonra şurubu buzdolabında saklayın ve üç gün içinde kullanın; Matcha oturdukça rengi koyulaşmaya ve tadı daha büzülmeye başlayacaktır. Matcha Pimm's Cup veya Matchahopper yapmak için kullanın, naneli likör kokteyli, Çekirge Burada tatlılığı, onu daha sofistike bir yeşil tonuna boyayan matcha'nın acısıyla dengelenen.