Orgeat sadece badem için değildir (ortada, sağda fındık). Antep fıstığı ile yapılan bu versiyon (soldaki resim), tatlı aromasını birçok içeceğe ödünç verebilir.

Malzemeler

• 2 su bardağı çiğ, kabuklu fıstık
• 1 1/2 su bardağı şeker
• 1 1/4 su bardağı su
• 1/2 çay kaşığı portakal çiçeği suyu
• 1 ons votka

Adımlar

1. Antep fıstığını bir mutfak robotunda ince öğütülene kadar karıştırın. Bir tencerede şeker ve suyu orta ateşte karıştırın ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Şurubu üç dakika kaynatın, ardından yer fıstığını ekleyin. Isıyı düşürün ve üç dakika daha pişirin, ardından sıcaklığı yavaşça orta yüksekliğe yükseltin. Kaynamaya başlamadan hemen önce ocaktan alın ve üzerini bir kapakla kapatın.

2. Üzeri kaplı kuruyemiş karışımının en az 3 saat veya 8 saate kadar demlenmesine izin verin. Ardından, iki kat tülbentten geçirin ve başka bir kullanım için öğütülmüş antep fıstığını atın. Portakal çiçeği suyunu ve votkayı ceviz şurubuyla karıştırın. Orgeat'ı şişelere veya bir kavanoza bölmek için küçük bir huni kullanın. İki haftaya kadar buzdolabında saklayın.