Kırmızı acı likörün sayısız içeceğin içinde yer almasının bir nedeni var.

Eğer bir Negroni ya da onun pek çok riffinden birine sahip olduysanız, Campari'yi denemişsinizdir. Kırmızı acı likör, kendine özgü acı-tatlı lezzet profilini ve parlak kırmızı rengini sayısız klasik ve modern kokteyllere katıyor.

Barmen Gaspare Campari, yirmi yıllık denemelerden sonra 1860 yılında İtalya'nın Novara kentinde, bugün aynı kaldığı bildirilen özel bir tarif kullanarak imza likörünü piyasaya sürdü. Campari'nin çarpıcı kırmızı rengi o dönemde benzersizdi ve Aperol ve Select Aperitivo gibi diğer kırmızı acı likörlere ilham kaynağı oldu.

20. yüzyılın başlarında Campari, Americano, Negroni ve Boulevardier gibi klasik kokteyllere dahil edilmesi sayesinde popülerlik kazandı. Şirket, tarihinin büyük bölümünde esas olarak kendi adını taşıyan ürüne odaklanmış olsa da, Campari 1990'larda başka markaları da satın almaya başladı ve bugün portföyünde, bir zamanların rakibi Aperol da dahil olmak üzere 50'den fazla alkollü içki ve likör bulunuyor.

Campari'de neler var?

Çoğu acı likör gibi ve amaro Campari, tarifinde acı otlar, aromatik meyveler ve bitkiler dışında herhangi bir malzemeyi açıklamıyor. Bununla birlikte, chinotto portakalının (ekşi ve tipik portakallardan daha yoğun ekşi) liköre kendine özgü acı ve narenciye aroma profilini kazandırmaya yardımcı olduğu yaygın olarak tahmin edilmektedir.

Campari, üretildiği yere bağlı olarak %20,5 – %28 ABV oranında şişelenir. (Amerika Birleşik Devletleri'nde ABV'si %24'tür.) Bir zamanlar likör parlak kırmızı rengini karminden veya koşineal böceklerin ezilmiş pullarından almıştı, ancak Campari 2006'da karmin kullanmayı bıraktı ve şimdi liköre güveniyor. yapay renklendirme.

Campari'nin yoğunluğu, en iyi şekilde biraz seyreltilerek servis edildiği anlamına gelir, bu nedenle nadiren düzgün bir şekilde yudumlanır. Üzerine Campari & Soda için soda eklenebilir veya aşağıdakiler gibi sonsuz klasik ve modern klasik kokteyllerin tadını çıkarabilirsiniz. Her ne kadar düşük dayanıklı ekşiden tekila Ramos Gin Fizz çeşidine kadar pek çok modern barmen kreasyonunda acıyı bulsanız da, klasikler başlamak için harika bir yerdir. İşte en ikonik Campari kokteyllerinden 13'ü.

• Amerikan

  

  Negroni'nin öncüsü olduğu düşünülen, Campari ve tatlı vermutun soda suyuyla uzatılmış bu basit kombinasyonu, ilk olarak 1860'larda Gaspare Campari'nin Milano barı Campari Caffè'de servis edildi. Düşük geçirmezliğe sahip içecek, Milano-Torino'ya soda suyunun dahil edilmediği basit bir riff olarak yaratıldı. Ancak 1920'lere kadar muhtemelen Americano olarak adlandırılmadı, ancak Amerikalılar gruplar halinde Avrupa'ya seyahat etmeye başladı ve içkinin tadını geliştirdi.

  
  

• Negroni

  

  Cin, Campari ve tatlı vermuttan oluşan bu eşit parça kombinasyonu, en çok bilinen Campari kokteyli olabilir. Efsaneye göre, içecek 1919'da İtalyan Kont Camillo Negroni'nin Floransa'daki Bar Casoni'deki barmenden en sevdiği kokteyl olan Americano'yu soda suyunu cinle değiştirerek güçlendirmesini istemesiyle yaratıldı. O zamandan beri Negroni sayısız riff'e ilham kaynağı oldu, ancak neredeyse her zaman sabit kalan içerik Campari'dir.

  
  

• Bulvar

  

  Bu Negroni çeşidi, cini burbonla değiştirerek eşit derecede lezzetli ama daha zengin, daha sıcak bir kokteyl üretiyor. İçeceğin yayıncısı Erskine Gwynne tarafından yaratıldığı söyleniyor. Bulvar 1920'lerde Paris'te yaşayan yabancılara yönelik bir dergi. Ancak Harry MacElhone'un 1927 tarihli kitabında popüler hale getirildi. Barflies ve Kokteyller .

  Klasik Negroni, her malzemenin eşit miktarda kullanılmasını isterken, Boulevardier, acı Campari ve bitkisel tatlı vermutu kesmek için genellikle daha ağır bir burbon ölçüsüne yaslanır.

• Campari Spritz'i

  

  Aperol Spritz uluslararası üne kavuşmuş olsa da Campari Spritz'in yapımı ve içimi de aynı derecede kolaydır, ancak biraz daha acı bir içecektir. Aynı 3-2-1 formülünü kullanıyor: üç ölçü prosecco, iki ölçü acı likör (bu durumda Campari) ve bir ölçü soda. Aperol muadili gibi Campari Spritz de taze portakal dilimi ile süsleniyor.

  
  

  Aşağıdaki 13'ten 5'ine devam edin.

• Yanlış Negroni

  

  Yanlışlıkla Negroni anlamına gelen bir isimle bu riff, klasik tarifteki cini prosecco veya başka bir köpüklü şarapla değiştiriyor. 1967'de Milano'daki Bar Basso'da, sahibi Mauricio Stochetto'nun yanlışlıkla cin yerine bir şişe prosecco almasıyla icat edildi. Mutlu bir hata olduğu ortaya çıktı: İçeceğin canlı ve düşük alkollü doğası (bir Americano ile geleneksel bir Negroni arasındaki spektrumda bir yerde), onu aperitivo saati için ideal kılıyor.

• Patlatmak

  

  Barmen Katie Stipe, bu içeceği 2006 yılında New York City'nin şu anda kapalı olan Pegu Club'ında, tekila klasikleri ile modern klasiklerin çok az olduğu bir dönemde yarattı. Hemingway Daiquiri'den ilham aldı ve klasiğin beyaz rom tabanını beyaz tekila ve maraschino likörü ile Campari'nin yanı sıra basit şurup, greyfurt ve limon sularıyla değiştirdi. Acı tatlı ekşi de bir Margarita çeşidi olarak düşünülebilir.

• Orman Kuşu

  

  Campari, rom, ananas ve limon suları ile demerara şurubundan oluşan bu tropik ağırlıklı kombinasyona acı tatlı ve narenciye profilini ekliyor. İçecek, Jeffrey Ong tarafından Kuala Lumpur Hilton'un Aviary Bar'ında yaratıldığı ve konuklara karşılama içeceği olarak servis edildiği 1970'li yıllara kadar uzanıyor. Orijinal tarif genel bir koyu rom gerektirirken, birçok modern barmen daha zengin bir siyah bantlı rom tercih ediyor ve ananas suyu miktarını azaltıyor.

• Garibaldi

  

  Adını İtalyan devrimci Giuseppe Garibaldi'den alan bu Campari-portakal suyu kombinasyonunun, Kuzeyden gelen Campari ve Güneyden gelen portakal suyuyla İtalya'nın birleşmesini temsil ettiği söyleniyor. Canlı tonu aynı zamanda Garibaldi'nin takipçilerinin giydiği kırmızı gömleklere de gönderme yapıyor. İki bileşenli içecek, 2015 yılında New York City'deki bar Dante'nin, portakal suyunu havalandırarak yumuşak bir doku elde etmek için onu açılış menüsüne koymasıyla ABD'de piyasaya sürüldü.

  
  

  Aşağıdaki 9/13 ile devam edin.

• Rosita

  

  Bu ileri görüşlü, tekila bazlı modern klasik, en azından 1970'li yıllara dayansa da, 90'lı yıllarda bar efsanesi Gary Gaz Regan tarafından ortaya çıkarıldı ve üzerinde çalışıldı. Bazen Tekila Negroni olarak tanımlanır, ancak bu, Negroni'nin eşit parça şablonundan sapan, içeceğin aşırı basitleştirilmesidir.

  Regan'ın tarifi temel ruhu yükseltir, Campari'yi geri çeker ve Negroni'yi fazla iğrenç bulanlara hitap edebilecek daha kuru ve pürüzsüz bir lezzet profili için vermut kısmını kuru ve tatlı arasında böler. Bir tutam Angostura bitteri daha fazla omurga ve karmaşıklık katar.

• Negroni Mezcal

  

  Adından da anlaşılacağı gibi, bu Negroni çeşidi, cinleri Meksika ruhuyla değiştirerek klasikte dumanlı ve hafif lezzetli bir yorum yaratıyor. Mezcal'i bir Negroni'ye ilk kez kimin karıştırdığı bilinmemekle birlikte, modern klasik, 2000'li yılların başında New York City'nin artık kepenkleri kapalı olan Mayahuel'i gibi agav odaklı barlarda popüler hale geldi.

  
  

• Sol El

  

  Kağıt üzerinde bu kokteyl, çikolatalı bitterlerin eklenmesiyle bir Boulevardier'e benzeyebilir. Ancak barmen Sam Ross, klasik Boulevardier tekrar ön plana çıkmadan önce, 2000'li yılların başında yeni piyasaya sürülen Bittermen'in çikolatalı bitterlerinden yararlanmak için içeceği bir Negroni riff'i olarak yarattığını söylüyor.

  Acılar burbon ve tatlı vermutu tamamlıyor ve aynı zamanda Campari'nin acısını hafifletmeye yardımcı oluyor ve Ross'un Negroni ile Manhattan arasında bir aşk çocuğu olarak tanımladığı bir içecek üretiyor.
  

• Eski arkadaş

  

  Boulevardier hayranları, eşit miktarda çavdar viskisi, Campari ve kuru vermut isteyen bu şubede yeni bir arkadaş bulabilir. Ünlü barmen ve yazar Harry MacElhone tarafından 1920'lerde yaratılan bu şeyin, adını eski arkadaşı, spor editörü William Sparrow Robinson'dan aldığı söyleniyor. New York Herald'ı Paris'te.

  Ortaya çıkan içecek çavdardan gelen baharat notalarına sahiptir ve vermutun daha kuru seçimi ve lezzetli limon kabuğu garnitürü sayesinde öncekine göre hem daha hafif hem de daha kurudur.

  
  

  Aşağıdaki 13/13 ile devam edin.

• Bisiklet

  

  Bu kabarcıklı kokteyl, Campari Spritz'e benzer, ancak efervesans için yalnızca soda suyuna dayanır ve prosecco'yu pinot grigio veya sauvignon blanc gibi kuru bir beyaz şarapla değiştirir. İçeceğin, yerel halkın birkaç içkiden sonra tercih ettiği ulaşım şekli nedeniyle adını aldığı 1930'ların İtalya'sına ait olduğu söyleniyor.