Her Tiki aşığı, ister Disneyland’ın çocukluk ziyareti olsun, Polinezya'dan ilham alan yaşam tarzına ilk kez aşık olduklarında nerede olduklarını hatırlar. Büyülü Tiki Odası ya da unutulmaz Mai Tai .

Ancak günümüzde birçok kişi, kitabın yazarı Martin Cate Kaçakçı Koyu: Egzotik Kokteyller, Rom ve Tiki Kültü (Ten Speed ​​Press, 30 $) ve San Francisco’nun aynı adı taşıyan efsanevi Tiki barının sahibi, ışığı ilk gördükleri an için.

Kaçakçı Koyu. Kelly Puleio

James Beard Ödüllü kitabı veya ödüllü barı yüzünden olmasaydı, kesinlikle ABD'deki diğer Tiki barlarından birindeydi: Yanlış İdol San Diego'da, Portland'da Hale Pele, Ore. ve Chicago'da Lost Lake. Bize bir Tiki barını neyin iyi yaptığını ve neredeyse 90 yıl sonra bu türün nasıl taze tutulacağını anlatıyor.

Tiki'ye aşık olmana ne sebep oldu?

Washington, D.C.’yi ziyaret ettiğimde ilk önce Tiki barlarına aşık oldum. Trader Vic's 1994 yılında. Otelin sert gri mermerinin keskin kontrastı ve mekanın sanat ve zanaatlarının sürükleyici ortamı, dramatik ve lezzetli kokteyllerle birleştiğinde büyülendim. Anlayamadığım ama hemen öğrenmek istediğim yepyeni bir dünyaydı.

Yanlış İdol. Zack Benson

Harika bir Tiki barı yapmak için neye ihtiyaç var?

Fantastik kokteyllere ek olarak, sizi dertlerinizi kapıda bırakmaya zorlayan kaliteli sanat ve el sanatlarıyla dolu hareketli bir alan. Aynı anda hem heyecan verici hem de rahatlatıcı hissettiren penceresiz bir ortam olmalıdır.

Bize Tiki çubuklarınızın her birinin arkasındaki fikirden bahsedin.

Smuggler’s Cove in San Francisco, Amerika'daki en büyük rom seçkisinin yanı sıra üçüncü yüzyıl rom tarihini kutlayan bir menü ile Tiki tasarımının denizcilik tarafına dekoratif bir şekilde odaklanıyor.

Smugglerâ € ™ s Rum Barrel at Smugglerâ € ™ s Cove, left, and Polynesian Forty Niner at False Idol.

Portland'daki Hale Pele, rahat bir mahalle ortamında eski ve modern sanat eserleriyle yüksek Tiki tasarımını ve miksolojisini kutluyor.

Chicago'daki Lost Lake, çağdaş kokteyl karışımlarını, 1930'ların ve 1940'ların hem tropikal gece kulüplerini hem de beachcomber tarzını çağrıştıran Tiki öncesi bir ortamda birleştiriyor.

False Idol, cesurca dramatik bir alanda San Diego Tiki bar mirasını Tiki topluluğundaki sanatsal canlanmanın bir kutlamasıyla harmanlıyor.

Pele Hale. Dylan + Jeni

Tiki çubuklarınızın her biri için ayrı bir kimlik oluşturmaya nasıl başladınız?

Her biri alanı yaratmak için farklı sanatçılar ve tasarımcılar kullanıyor. Ek olarak, hepsinin Tiki kokteylinde bireysel katlamalar sunan benzersiz içecek programları vardır.

Tiki'yi nasıl güncel ve alakalı tutarsınız?

Bu konumların tümü, Tiki kokteylini tanımlayan kokteyl geleneklerine saygı gösterir, ancak hepsi çağdaş malzemelerle modern kokteyller ve farklı temel alkollü içecekler gibi kıvrımlar sunar. Tiki kokteyl şablonu, büyüme ve deneme için oldukça fazla alan sunar. Kaliteli dekoratif öğeler sağlamak için günümüzde gelişen türde çalışan sanatçılarla da yakın bir şekilde çalışıyoruz.

Barlarınızın her birinden sipariş edilecek içecek nedir ve neden?

Hiç favorim yok. Hepsi küçük meleklerdir. Dürüst olmak gerekirse, tüm bu mekanlar, farklı seviyelerde tatlılık, acılık, güç, boyut vb. Çeşitli içecekler sunar. tadı. Size içkimiz var, söz veriyorum!

Bunnyâ € ™ s Daiquiri Banana, Lost Lake, sol ve Jet Pilot, Hale Pele'de. Clayton Hauck

Bunu söyledikten sonra, işte popüler satıcılardan bazıları, bu yüzden onları bu şekilde listelemenizi öneririm.

Smuggler’s Cove’s Smuggler’s Rum Barrel, tahsil edilebilir bir fıçı ile birlikte gelir ve taze limon suyu, ananas suyu, Smuggler’s Barrel Mix ve üç çeşit demerara romunun gizli bir tarifi vardır.

False Idol’den Polynesian Forty Niner, gerçekten kremsi ve doyurucu bir doku için lezzetli bir bal yağı karışımı kullanır ve chai-infüzyonlu burbon ile yapılır. St. George armut brendi, Madeira, portakal suyu, limon ve ev yapımı gardenya karışımı.

Kayıp Göl. Kay D.

Lost Lake's Bunny's Banana Daiquiri, aşırı dayanıklı Jamaika romu, aşırı dayanıklı demerara romu, baharatlı rom, muz, hindistancevizi ve misket limonu ile yapılır ve Instagram'da çok ünlü muz yunusu süslemesiyle birlikte gelir.

Hale Pele’nin Jet Pilotu, eski rom karışımı, narenciye, tarçın ve falernum karışımıdır. Tarçın ateşi gösterisini herkes sever.