Patagonya ruhunu hiç duymasaydınız kimse sizi suçlamaz. Träkál , yakın zamana kadar, 2017 sonbaharında eyalet kenarındaki lansmanından bu yana yalnızca belirli eyaletlerde mevcuttu. Peki Träkál tam olarak nedir? Alkol uzmanı Sebastian Gomez'in beyni, yerel olarak yetiştirilen otlar ve meyvelerle aşılanmış bir armut ve yengeç likörü.

Neden kimse Patagonya için ruh yaratmıyor diye düşündüm. Gomez, sallayamayacağım bir fikirdi diyor. Yerel malzemelerle yapabileceğim en iyi ruhu yaratmak istediğime karar verdim, bu da çok fazla şey icat etmem ve keşfetmem gerektiği anlamına geliyor.

Gastronomista / Emily Arden Wells

Yıllarca süren deneme yanılma sürecinden sonra Gomez, tadı cin ve brendi karışımı gibi olan Träkál'ı yarattı. Gomez, lezzetin arkasındaki fikir, içki fabrikasını çevreleyen And Ormanı'nı uyandıran bir ruh yaratmak olduğunu söylüyor. Hafif tatlı ve çok otsu, serinletici rezene ve olgun kırmızı meyveler notaları ile. Ayrıca, muhtemelen Träkál'da kullanılan yedi botanikin de Patagonya'ya özgü olduğu ve Amerika'da bir ayna ürününe sahip olmadığı için tespit edilmesi zor bir şey var. Sonunda, likör, FDA'nın kendisine kendi kategorisini vermesi ve onu elma ve armuttan damıtılmış bir ruh olarak adlandırması için yeterince benzersiz olduğunu kanıtladı.

Bar maven Alexis Osborne, ne kadar çeşitli olduğunu seviyorum, diyor. Smōk Träkál'ı kokteyllerde ilk kullananlardan biri olan Denver'da. Onunla pek çok benzersiz şey yapabilirsiniz, ancak yine de tanınabilir ve her mevsimde işe yarar.

Sebastian Gomez.

Sebastian gomez

Osborne, incir püresi, çilek, otlar ve baharatlarla karıştırdı. Träkál'ın tüm yönlerini oynayabileceğinizi ve sonsuz eşleştirme seçenekleri yaratabileceğinizi söylüyor. Hatta, Medieval Mastermind adlı bir Träkál bira slushie sunuyor. Yeni Belçika kuru hoplanmış su ısıtıcısı ekşi gazoz, limon, guava ve Kontrat bianco vermut. Ayrıca parlak-mor kelebek-bezelye-çiçek çayı ile bağlanmış canlı bir Träkál kokteyli olan Kal It Magic'i de yapıyor.

Denver's'ın sahibi ve barmeni Joshua Sevy, Träkál'ın bir barmenin [nihai] rüyası olduğunu söylüyor Tatarlara özgü . Kolay ve eğlenceli bir lezzet profiline oturur. Tiki kokteyllerinin yanı sıra karıştırılmış bir içkili içki kokteylinde de iyi oynuyor.

Träkál

Träkál vizyonu, Gomez, Diageo . Meksika tekila, Peru'nun da alabileceğine karar verdi. Pisco Patagonya neden kendi ruhuna sahip olamadı? Böylece yerli Arjantin sahip olduğu her şeyi sattı, Patagonya'ya taşındı ve kendi hareketsizliğini yapmayı denemeye başladı. Tüm ürün ve emeği yerli halktan temin etti ve hem tadı güzel hem de insanları ve mekanı destekleyen bir ürün yarattı. Fikir, diyor ki, içki fabrikasını tam tersi değil, malzemeye getirmek.

Uzun süredir iş ve finans alanında çalışan Gomez, ismimi koyabileceğim gerçek bir şey istedim ve içki yapmak istediğimi fark ettim diyor. Ama mesele benim değil, mesele yer. Tek yaptığım onu ​​bir şişeye koymak.

Gomez. Gastronomista / Emily Arden Wells

Gomez, Patagonya'da yabani olarak yetişen yengeç ve armut kaynağıdır. Botanikler yerliler tarafından toplanır ve bazı ağaçlardan, naneli bitkilerden ve meyvelerden yapraklar içerir. Bunlarla uçucu bir yağ yaratır - annesinin tüm mevsim boyunca tutarlı bir tat elde etmenin bir yolu olarak sahip olduğu bir fikir. Ürününü mükemmelleştirmesi yaklaşık üç yıl sürdü.

Gomez, Träkál'ı Şili'den ve ABD'ye götürmeye hazır olduğunda, arkadaşı ve iş ortağı Ben Long'u ona yardım etmesi için görevlendirdi. Onlar, Long'un Colorado'ya Kuzey Patagonyası adını vermesine yetecek kadar, Patagonya'nın çevre dostu, açık hava yaşam tarzını taklit eden bir şehir olan Denver'a karar verdiler. Böylece Mile High City'ye taşındı ve Träkál'ı çeşitli yerel barlara getirmeye başladı.

Träkál

Träkál orada hiçbir şeye benzemiyor. Markayı ilk benimseyenlerden biri olabildiğim için minnettarım, diyor Sevy. Träkál her zaman benim rafımda oturacak ve bizim için delikte bir as olacak.

2021'in başlarından itibaren Träkál, ABD ve Kanada'da (tabii ki Şili'nin yanı sıra) yaygın bir şekilde erişilebilir durumda ve Avrupa'daki erişimini genişletme planları var. Colorado ve Şili'de olduğu gibi yeni pazarlarda da bu ruh popüler olmaya devam ederse, Gomez onun Patagonya'nın temel ihracatı olmasını bekleyebilir.

Tim Nusog

Oturma Seansı

Bu derin, topraksı ve otsu kokteyl, Träkál'ın yapıldığı ormanı örneklemek için işe yarıyor. Gizli kokteyl mekanının yaratıcısı Daryl Pryor, parlak acı bir kıvılcımla dengelenen narin, çiçeksi bir tatlılığa sahip olduğunu söylüyor. B&GC nın-nin Sage Restaurant Grubu Denver'da.

Kal It Magic

Träkál, Osborne tarafından yaratılan bu kokteylin yıldızıdır, ancak ilk yudumda cin ile yapılmış bir içki içtiğinizi düşünebilirsiniz. Hafif ısı, otsu likörle iyi oynuyor ve genel olarak bu parlak kokteyl, hafif, çiçeksi ve içilmesi kolay olduğunu kanıtlıyor.

Notro

Notro, Tataristan'ın ağaç temasına uyan Patagonya'da (ateş çalı olarak da adlandırılır) kırmızı çiçekli bir ağaç türüdür. Ancak Sevy'nin yarattığı bu içeceğin tadı hiç odunsu değil. Bunun yerine, parlak, taze, bitkisel ve meyvemsi aynı anda, tıpkı yüksek bir Kozmopolitan kimsenin halka açık bir şekilde sipariş vermekten çekinmeyeceğini. Aynı zamanda, renkli kokteyl partileri için bir zorunluluk haline getiren hoş bir pembe ton sunar.