Muhtemelen şimdiye kadar mezcal'ı duymuşsunuzdur ve elbette tekila var. Ancak konu damıtık olduğunda Meksika'nın sunabileceği çok şey var - hatta agav ruhların ötesinde.

Dünyanın geri kalanı gibi Meksika da romun yanı sıra viski de üretiyor. Viski genellikle mısır kullanılarak Amerikan tarzında yapılır, bu da mısırın Meksika'da binlerce yıldır temel bir ürün olduğunu düşünürseniz mantıklıdır. Ve çok iyi tanıdığını sandığın o agav ruhlar? Muhtemelen hiç duymadığınız belirli ifadeler var. Sonuçta, bazı mezcaller yöresel isimlerle anılır ve agavdan yapılan bazı alkollü içkiler hiç mezcal olarak nitelendirilmez. Çeşitliliğin genişliği, ülkenin biyolojik çeşitliliğinden ve çeşitli kültürlerinden doğar.

Bu beş kişi, bugün Meksika'dan çıkarken bulacağınız harika ruhlardan sadece birkaçı. İster viski içen ister tekila hayranı olun, burada sizin için bir şişe var.

• Comiteco 9 Guardianes Agave Distillate (beyaz için 52 dolar)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  
  
  'id =' mntl-sc-blok-resim_2-0-1 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  
  
  

  Chiapas, Comitán de Domínguez'den agav ruhu, aguamiel adı verilen fermente agav özsuyunun damıtılmasıyla yapılır. Yerliler uzun süre, bir tür bira olan pulque yapmak için özü topladılar. Sonunda onu damıtmaya başladılar. Comiteco üretimi, hacimlerin tekila ile rekabet ettiği 20. yüzyılın başlarında büyüdü ve sanayileşti. 1960'larda endüstride agave tükendiğinde, Comiteco agav popülasyonları iyileşene kadar yasaklandı.

  Comiteco 50 yıldan uzun bir süre kış uykusundan geçirdikten sonra geri döndü. Bardakta, çimen, duman ve pişmiş agavla karıştırılmış rom gibidir. Barmenler, tam olarak parmağınızı koyamayacağınız tuhaf tatlara bayılırlar. Rom, aguardiente, mezcal mı? Üçünün de ipuçlarıyla, yeni bir şey, ancak yüzyıllar öncesine ait.

• Zehirli Etnik Tutsi Raicilla (270 $)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-blok-resim_2-0-5 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Raicilla, mezcal'ın soy ağacının başka bir dalıdır. Kelime, küçük kök anlamına gelir, ancak bu, ruhun tarihini gizler. Meksikalıları, paranın Meksika'da kalmak yerine Avrupa'ya geri dönmesi için İspanyol brendi satın almaya zorlamak için İspanyol mezcal'ı yasakladı. Batı Jalisco'nun damıtıcıları, acı bir iyileştirici iksir olduğunu iddia ederek mezcal raicilla'yı arayarak bunun etrafında çalıştılar. Veya hikaye öylece gider.

  Tekila'nın kalbi ile Puerto Vallarta arasındaki kıyı dağlarında bulunan bu ultra küçük üretim raicilla, birkaç ifade . Masparillo agavından Tutsi'yi, geldiği kadar geleneksel olanı arayın. Elinize almak zor, ancak imkansız değil: Yalnızca 60 şişe serbest bırakıldı.

• Paranubes Rum (40 $)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-blok-resim_2-0-9 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Bu rom, Oaxaca'nın Sierra Mazateca dağlarından gelen en az üç nesildir. Distiller José Luis Carrera, şeker kamışı hasadından nihai ürünü ayarlamaya kadar her şeyi yapar. İşlemi, her gün fermantasyon tankının yarısını damıtmak için çıkarmayı ve ardından kalanını taze kamış suyuyla doldurmayı içerir. Tank, zamanla fermantasyonu tetikleyen yabani mayalardan aroma katmanları elde eder.

  Rom eteriktir ve siyah zeytinler tuzsuz bir şekilde yeniden yumuşatılır. Kendi başına harikadır, ancak bir kokteylde güzel bir şekilde ortaya çıkar. Pina Colada bu yüzden birçok barmen bunu gizli silahları olarak kullanıyor.

• Los Almas Ancestral Mısır Viski (57 $)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-blok-resim_2-0-13 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Meksika, mısırın doğum yeridir ve Meksikalılar, İspanyollar gelmeden çok önce ondan alkol üretiyorlar. Meksikalıların ne kadar süredir viski yaptıkları belli değil, ancak şu anda ABD'de bulunan bazı ürünlerde Meksika mısırının yadigarı çeşitleri bulunmaktadır.

  Bu sağlam ve mısır aromasıyla dolu. Bu beyaz bir viski, ancak marka daha sonra piyasaya sürülmek üzere bazılarını kömürleşmiş meşe fıçılarda yaşlandırıyor. Etikete göre, yaz aylarında ızgaraya attığınız koçanlardan daha zor bulunan ve yetiştirilmesi daha zor olan atalardan kalma miras mısırdan yapılmıştır. Dolayısıyla fiyat etiketi.

  Aşağıdaki 5 / 5'e geçin.

• Sierra Norte Viski (50 $)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-blok-resim_2-0-17 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Sierra Norte viski, üretimini yapan köklü mezcal üreticisi Douglas French'den geliyor. Akrep Mezcal Sierra Norte'yi nesli tükenmekte olan yerli mısır türlerini canlandırmak için bir fırsat olarak görüyor ve her şişe, içine giren mısır türüne göre tanımlanıyor.

  Beyaz mısır, sarı mısır ve siyah mısır ifadelerinin tümü Fransız meşesinde sekiz ay boyunca yaşlandırılır, ancak her biri farklıdır. Siyah mısır şişeleme kesinlikle en az geleneksel olanıdır ve bir burbon içiciyseniz kendinizi yepyeni hissedeceğiniz dünyevi bir korkuyu gösterir.