Yani içmek için zor ve hızlı kurallar yoktur. Sadece içiyorsun, değil mi? Evet ve hayır. Herhangi bir ruh üzerine eğitim almak, daha önce çitin üzerine çıkmış olabileceğiniz zaman ona aşık olma fırsatı verir. Cin, bazı nefretçilerin iddia ettiği gibi, çok çam gibi, sert veya temizlik sıvısı gibi tatmakla kötü bir şöhrete sahip olan ruhlardan biridir.

Ama aslında çok çeşitli malzemelerle kokteyllerde güzelce çalan bir dizi botanikle damıtılmış en çok yönlü ve heyecan verici içkilerden biridir. Ardıç, kişniş, angelica kökü, narenciye gibi klasik bir Londra çırçırının tipik botaniklerinin ötesine geçtiğinizde, limon otu, Douglas köknar veya lavanta gibi deneysel yeni cinlerin her türden birkaç olası malzemeyi sayacağını göreceksiniz damıtıcılar ile oynuyorlar. Her zevke uygun bir cin olduğunu söylemek güvenlidir.

Bunlar, cin uzmanlarının tavsiyeleriyle birlikte, cin işlerken aklınızda bulundurmanız gereken beş yararlı kuraldır.

Whitechapel. Kelly Puleio Fotoğrafçılık

1. Cin'i Kokteyllerde Deneyin, Tercihen Martini

Ülkede cin için en büyük tapınaklardan biri, bir Viktorya dönemi cin sarayı, damıtma odası ve şimdi feshedilmiş Londra tüp durağından sonra modellenen 600'den fazla farklı cin (ve sayma) sunan bir taşıma alanı olan San Francisco'nun Whitechapel'idir. Barın hangi bölümünde oturuyorsunuz. Whitechapel'da ikamet eden ginnoisseur, Keli Rivers (evet, tüm bu cinler hakkında küratörlük yapan, arayan ve sizinle ayrıntılı olarak konuşabilen biri), cin içmek hakkında bir iki şey biliyor ve teklifler cininizi bulmak için bazı tavsiyeler: Her bir çırçırını bir Martini veya botanikleri vurgulamak ve çırçırın neler yapabileceğini görmek için biraz nötr bir içecek. ... Cin kokteyller için yapılır - çeşitlilik ve nüansla bir kokteyli evlendirir, taşır ve yükseltir.

2. Belki Bir Cin ve Tonik veya Hatta Cin ve Kola ile Gitmek İstersiniz

İngiltere'deki göletin karşısında, cin uzmanı David T.Smith ( Yaz Meyve Bardağı 400'den fazla cin incelemesi olan bir site ve kitapların yazarı Cin, Unutulmuş Ruhlar ve Uzun Süreli Kayıp Likörler Nasıl Yapılır (White Mule Press, 22 $) ve Cin Zanaat (White Mule Press, 25 $) ortak yazar Aaron Knoll ile) yüzlerce cin ve farklı toniklerle nasıl eşleştiklerini incelemek için yıllarca çalıştı. Evet, kaliteli bir tonik fark yaratır. Ama aynı zamanda, tonik her zaman soğutulmalı diyor. ... Tonik sıcaksa, karışımın tadı daha tatlı olur ve daha az gazlı olur.

Martini.

Karıştırmak için de kefil oluyor: Tonik etiketleri okuyun ve lezzet profilini arayın. Örneğin, biberiye toniği varsa biberiye ile işe yarayabilecek cinleri arayabilirsiniz. Veya çeşitli toniklerle iyi karışan klasik bir Londra kuru çırçır makinesi seçin. Soda suyu gibi cinle iyi sonuç veren birçok gazlı içecek vardır. San Pellegrino turunçgil gazozları veya biraz tartışmalı olmak istiyorsanız, kola cinle iyi çalışır. Smith, The Who’nun şarkısı Substitute: Beni onun yerine ikame edin / Kokumu cinle ikame edin. Yani The Who için yeterince iyiyse ...

3. Cin Kokteyli Yaparken, Tamamlayıcı ve Kontrast

Cin kokteylleri ile olasılıklar sonsuzdur. Örneğin, ile giderseniz St. George Terroir otsu Douglas köknarı ve kıyı adaçayı botanikleriyle cin veya Oakland Spirits Sea-Gin , bu tuzlu veya yeşil notaları uygun şekilde göstermek isteyeceksiniz. Bazı barmenler beğenilerle karıştırabilirken (birincisi, biberiye-tinged cin ile taze biberiye), Rivers tamamlayıcı ve zıtlığı teşvik eder. Turunçgillerin öne çıktığı bir cin daha fazla turunçgillere ihtiyaç duymaz, bu yüzden turunçgilleri neyin öne çıkaracağını düşünün ve onu iltifat edin. Bir cin çiçeksi ise aynı şey geçerlidir. Herkes kıyafetlerde desenleri karıştırmayı sever. Neden içkilerde değil?

Whitechapel'in Narc Meleği. Kelly Puleio Fotoğrafçılık

Whitechapel'deki kokteyl menüsü, daha klasik bir Londra kuru profilinin tuvalindeki Narc Angel tablosu gibi içeceklerle zengin - bu durumda, Fords maraschino likörü ile güzelce çalan cin, portakal curaçao, acı tatlı Campari ve zencefil, nane ve limonun parlak tonları.

4. Cin Neat İçmekten Korkmayın

Smith, cin içmekten korkmayın, diyor. Bu günlerde, çok daha fazla cin, temiz içilecek şekilde tasarlandı. Cin içmenin bir Noel ağacı içmek gibi olduğu günler geride kaldı. Tarçın ya da kakule, narenciye ya da çiçek notaları gibi tercih ettiğiniz tatları içerebilecek bir cin bulmanın, özellikle de karışıma fıçıda yaşlanmış cinleri de katarsanız, her zamankinden daha kolay olduğunu açıklıyor. Fıçıda yaşlandırılmış cinler, özellikle ABD Longtimers gibi küçük parti damıtıcılardan son yıllarda çoğaldı. No. 209 San Francisco'da, cinini sauvignon blanc veya cabernet sauvignon şarap fıçılarında yaşlandırarak farklı fıçılarla deneyler bile yapılıyor.

Whitechapel'de Vintage cinler. Kelly Puleio Fotoğrafçılık

5. Sıcaklık ile Oynayın

Bütün bu cin olayını bir adım daha ileri götürmek istiyorsan, Smith sıcaklıklarla uğraşıyor. Sıcaklığın bir içeceğin tadını nasıl değiştirdiğine bakmaktan hoşlanıyorum, diyor. Çırçır dondurduğunuzda, dokuyu değiştirir - daha kalın, daha viskoz hale gelir. Ardından, çırçır ısınırken lezzet profili açılır. Pek çok kişinin votka ile yaptığı gibi dondurucuya bir şişe koymayı deneyin ve ruhun nasıl ortaya çıktığını izleyin.

6. Bir Gin Geek Olduğunuzda, Vintage Cinler Yudumlayın

Bu cin olayına gerçekten girmeye başlarsanız, başka bir krallık daha vardır: eski cinler. Genel olarak, Tokyo gibi şehirlerde denizaşırı ülkelerde ve Berlin'deki Lebensstern gibi barlarda, dökülen on yıllardır satılan şişeler de dahil olmak üzere binden fazla alkollü içki depolayan daha fazla koleksiyoncu şişesi bulacaksınız. Whitechapel, onlarca yıl öncesine dayanan ve içilebilen cin şişelerini bulan nadir Amerikan barlarından biridir.

Cin tonik .

Rivers, cinlerin mutlaka sarhoş olması ya da 40 yıl boyunca bir şişede oturması gerekmediğini söylüyor. [Eski bir çırçır denerken] Önce onu havalandırırım, sonra 10 dakika sonra döker ve tadına bakarım, sonra 10 dakika sonra, sonra bir saat sonra [nasıl geliştiğini ve açıldığını görmek için]. ... İşin eğlenceli kısmı, 1930'larda, 40'larda, 50'lerde, 60'larda lezzet damaklarının ne durumda olduğunu görmektir. O zamanlar çok daha fazla tahıl türeviydi - çinin ne yapıldığını tadabiliyordunuz. Cin meraklılarına bir tat alma şansı vermeyi seviyorum. Bombay Safir] 1950'lerden günümüze kıyasla ve farklılıkları tartışmak.