London Dry sadece başlangıç.

Cin, en basit tanımıyla ardıç meyveleri ve diğer bitkilerle tatlandırılmış bir içkidir. ABD'de ve alkollü içki üretimiyle tanınan diğer birçok ülkede, ardıç içermediği sürece bir şişe cin olarak etiketlenemez.

Ancak bu gerekliliğin ötesinde, üreticilerin cin üretirken çok sayıda seçeneği vardır. Votka gibi, herhangi bir temel malzemeden yapılabilir, ancak sıklıkla buğday veya arpa gibi fermente edilmiş bir tahıl kullanılır. Cinde kullanılan botanik maddeler de çok çeşitli olabilir ve stile bağlı olarak, içki ekstra yüksek derecede şişelenebilir, damıtmadan sonra tatlandırılabilir veya tatlandırılabilir, hatta meşe ağacında dinlendirilebilir.

Cinde bulunan en yaygın bitkisel maddeler arasında kişniş, süsen kökü, melek otu, narenciye kabuğu, yıldız anason ve meyan kökü bulunur. Bazı cinler sadece birkaç botanik içerirken diğerleri düzinelerce içerir; bu da çam-yarımından narenciyeye, çiçeksi, topraksı veya herhangi bir element kombinasyonuna kadar değişebilen aroma ve tat profilleri ile sonuçlanır. Ancak bazı cin profilleri, London Dry, Old Tom, Plymouth ve daha fazlası gibi daha büyük kategoriler altında toplanır.

Bunlar, her kategoriyi ve her birinden bekleyebileceğiniz şeyleri içeren şişelerin yanı sıra en popüler cin tarzlarından bazılarıdır.

Londra Kuru

Bu, en yaygın cin tarzlarından biridir ve çoğu zaman insanların alkollü içkiyi istediklerinde düşündükleri şeydir. London Dry şişelemeleri genellikle temiz ve canlı olup, baskın unsur ardıç ağacının çam ağacı notalarıdır.

Adına sadık kalarak ikonik tarz 19. yüzyılda Londra'da yaratıldı. Bombay Sapphire'ın Kuzey Amerika marka elçisi Ryan Wainwright, pek çok insanın kötü üretilmiş cin yüzünden öldüğünü ve Londra'daki bir grup damıtıcının imajlarını temizlemeye karar verdiğini söylüyor. Bu stili bir kalite göstergesi haline getirmek için yarattılar ve böylece emin ellerde olduğunuzu bilirsiniz.

Özellikle, London Dry cin'in Londra'da yapılmasına gerek yoktur, ancak dünyanın herhangi bir yerinde üretilebilir. Wainwright, bu [tarzın] yalnızca nasıl damıtıldığı ve katkı maddesi içermediği ile ilgili olduğunu söylüyor. Avrupa Birliği'nde bu, yasal olarak yalnızca suyun ve maksimum 0,1 gram tatlandırıcı madde damıtma sonrasında London Dry cinlerine eklenebilir. Hiçbir renklendirici veya tatlandırıcı eklenemez.

Denenecek şişeler: Beefeater , Tanqueray , Bombay Safir

Londra Kuru Cin Hakkında Kısa Bilgiler

• İleriye doğru
• Baskın ardıç notaları
• Temiz ve berrak

Çağdaş / Yeni Batılı / Yeni Amerikan

Bu cin kategorisi pek çok isimle anılıyor - New American, American Dry, New Western, vb. - ancak oyunda yer alan kişiler kesinlikle ABD'li üreticiler değil. Bu şişelerin hepsi ardıç içerse de, birçoğu geleneğe meydan okuyor ve sıklıkla benzersiz lezzet profilleri yaratan alışılmadık botaniklerden (deniz yosunu, zeytin veya limon otu gibi) yararlanıyor.

Marsh Mokhtari, 'Yeni Amerikan', Yasaklama sırasında ortaya çıkan cinlere verilen bir çağrışımdı; kaçakçılar ve içki kaçakçıları, nötr tahıl ruhunu ardıç yağı ve ağaç reçineleri gibi şeylerle tatlandırıp ardından onu 'yeni Amerikan' veya 'küvet' cinleri olarak satıyorlardı, diyor Marsh Mokhtari. kurucu ortağı ve eşi Jan Mokhtari ile birlikte Los Angeles merkezli Grey Whale Gin'in sahibidir. Bugün bu terimler, kendilerini geleneksel London Dry markalarından farklılaştırmaya çalışan cinler için tamamen pazarlama terimleridir.

Bu terimlerin hiçbirinin yasal bir tanımı yoktur ve bu nedenle kendilerini Çağdaş/Yeni Amerikalı olarak adlandıran markalar, istedikleri tadı elde etmek için çeşitli damıtma stilleri, provalar, aromalar ve katkı maddeleri kullanabilir.

Denenecek şişeler: St. George Terroir Cin , Gri Balina Cini , Hendrick'in , Val Amcanın Botanik Cini

Çağdaş/Yeni Batı Cin Kısa Bilgiler

• Geniş stil yelpazesi
• Genellikle nadir veya benzersiz bitkiler
• Yasal tanım yok

Plymouth

London Dry cininden daha nötr ve genellikle daha çok yönlü bir seçenek olan Plymouth cin, 1793 yılında İngiltere'nin Plymouth kentinde Black Friars rahipleri tarafından inşa edilen bir içki fabrikasında yaratıldı. Ardıç hala baskın aromadır, ancak genellikle daha hafif veya dünyevidir, bazen narenciye veya diğer botaniklerle birlikte sunulur.

Teknik olarak başlı başına bir stil olmasına rağmen, Plymouth yalnızca tek bir içki fabrikası tarafından üretilmesiyle dikkat çekiyor: Plymouth Cin İçki Fabrikası. Avrupa Birliği kanunları, cinlerin Plymouth şehrinde minimum %37,5 ABV ve baskın ardıç aromalarıyla birlikte üretilmesi gerektiğini şart koşan stile korumalı coğrafi işaret (PGI) vermişti. Ancak Plymouth zaten Pernod Ricard'ın sahipleri altında bir marka adı ve korunan ticari marka haline geldiğinden, şirket 2014 yılında PGI tanımının geçerliliğini yitirmesine izin verdi. Değişen yasal statüsüne rağmen tarif ve cin aynı kaldı.

Korunmuş coğrafi işarete sahip olan yalnızca birkaç tür cin var ve bunlardan biri de Plymouth Gin, diyor birden fazla cin stili üreten Portland, OR merkezli Freeland Spirits'in ana damıtıcısı Molly Troupe. Plymouth Gin yüzyıllardır Plymouth'taki Black Friars İçki Fabrikasında üretilmektedir.

Denenecek şişeler: Plymouth

Plymouth Cin Kısa Bilgiler

• London Dry'dan daha yumuşak ardıç
• Dünyevi ve ekşi narenciye notaları
• Daha dolgun gövdeli

Yaşlı Tom

Old Tom, Martinez için ideal olan, hafifçe tatlandırılmış bir cin tarzıdır ve London Dry'dan önce olduğu söylenir. 19. yüzyıldan kalma içeceklerin çoğu, özellikle Eski Tom cinini çağrıştırıyordu ve sonraki yıllarda bu tarz neredeyse unutulmuş olsa da, 2000'li yılların kokteyl rönesansı sırasında ABD'de yeniden canlandırıldı. Yaşlı Tom yaşlı veya yaşlanmamış olabilir.

Troupe, Eski Tom cininin, fıçıda yaşlandırılmış ve içine şeker veya daha fazla miktarda meyan kökü eklenmiş kuru veya çağdaş bir cin olabileceğini söylüyor. [Ancak] kesin kurallar yoktur ve bu nedenle Eski Tom cinleri büyük ölçüde farklılık gösterebilir.

Denenecek şişeler: Hayman'ın Eski Tom Gin'i , Fidye Yaşlı Tom Gin (hafif yaşlı)

Eski Tom Gin Kısa Bilgiler

• Biraz tatlı
• Stil büyük ölçüde değişir
• Fıçıda yaşlandırılmış olabilir

Aromalı Cin

Karaçalı meyveleri ile tatlandırılan ve şekerle tatlandırılan yaban eriği cin muhtemelen en iyi bilinen aromalı cin türüdür. Genel olarak, aromalı cinler genellikle biraz daha düşük bir sıcaklıkta (%30-35 ABV civarında) şişelenir ve tatlandırılabilir ve/veya renklendirici eklenebilir. Üretildiği yere bağlı olarak aromalı cin teknik olarak bir cin likörü olarak kabul edilebilir; örneğin ABD'de şişelemelerin en az %40 ABV olması gerekir. yasal olarak cin olarak adlandırılıyor . Yine de bu tarz hem İngiltere'de hem de ABD'de yeniden popülerlik kazanıyor.

Denenecek şişeler: Sipsmith Sloe Gin , Gösterişli ve Kaprisli Cin Likörü , Greenhook Ginsmiths Beach Erik Cin Likörü

Aromalı Cin Kısa Bilgiler

• Şekerle tatlandırılmış
• Damıtmadan sonra aromalandırılır
• Genellikle likör olarak etiketlenir

Donanma Gücü Cin

Donanma güçlü cin, baharatlı veya ateşli olarak okunabilen, ancak karışık içeceklerde iyi duran, aşırı dayanıklı bir şişelemedir.

Donanma gücü 114 kanıt (%57 ABV), Mokhtari'ye göre cin barutun üzerine dökülürse barutun hala yanması için gereken minimum kanıt. İngiliz deniz subaylarına 'donanma gücü' oranında günde bir litre cin karneye bağlandı ve bu isim takıldı. [Terim] aşırı dayanıklılık, donanma gücünde her yerde bulunur, ancak [olağan] standarttan daha yüksek, genellikle 100 kanıt veya daha fazla olan herhangi bir ruha karşı dayanıklı olduğu anlamına gelebilir.

Denenecek şişeler: Dört Sütunlu Donanma Gücü Cini , Perry'nin Tot Navy Strength Cin'i (New York Distilling Co.) , Freeland Kuru Cin

Donanma Gücü Cin Hakkında Kısa Bilgiler

• Baharatlı ve ateşli
• En az %57 ABV oranında şişelenmiş
• Çeşitli tarzlarda yapılabilir

Cenevre

Adını Latince ardıç meyvesi anlamına gelen kelimeden alan bu, ardıç içeren botanik bir maltlı tahıl ruhudur ve bazıları bunu cin ve viski karışımıyla karşılaştırır. Felemenkçe'de genellikle jenever olarak yazılır; alkollü içki hem Hollanda'nın hem de Belçika'nın milli içeceğidir. Cinlerin atası sayılmasına rağmen ardıç, geneverin aroması ve lezzetinde baskın değildir ve stil genellikle cinlerden ayrı bir kategori olarak kabul edilir.

Denenecek şişeler: Old Duff Harmanlanmış Hollandalı Genever , Bols Genever , Rutte Yaşlı Simon Genever

Genever Kısa Bilgiler

• Cin'in öncüsü
• Daha az telaffuz edilen ardıç notaları
• Malt şarabı adı verilen tahıl püresinden damıtılır