Hassas ve hayalperestin yaşadığı türbülans Havacılık kokteyl, dalgalanan bir trans-Atlantik uçuşun tüm dramatik özelliklerine sahiptir. Ancak içeceğin şimdilerde meşhur olan leylak rengi -alacakaranlık gökyüzünün rengi- basit, neredeyse yıkıcı bir tarif karmaşası tarafından neredeyse gizlenmişti. Modern kokteyl rönesansının ilk günlerinde modanın kaprislerini ve içeceğin pek de doğru olmayan bir versiyonunun geniş dağıtımını ekleyin ve kokteyl kanonunun bu çiçeği neredeyse tamamen temellendi. Havacılık nereden geldi, nasıl neredeyse çöktü ve yandı ve günü ne kurtardı? Bunlar bilinmesi gereken altı gerçek.

1. Bir Alman Barmen Tarafından Buluştu

Alman bir göçmen olan Hugo Ensslin, Doğu Sahili'ndeki sayısız otelde konukseverlik rollerinde çalıştı. New York City'deki Hotel Wallick'te baş barmen olarak görev yaptığı süre boyunca, 1916'da Karışık İçecekler için Tarifler adlı bir bar kitabının 400'den fazla yemek tarifini yazdı. aynı zamanda önsöz sırasında yayınlanan kokteyller üzerine son Amerikan kitaplarından biriydi. Yasak. Ne yazık ki Ensslin, içeceğin yasal versiyonlarını tekrar sallayacağı günü göremedi - Volstead Yasası'nın yürürlükten kaldırılmasından beş yıl önce 1928'de intihar etti.

2. Adı Havacılık Teknolojisine Bir Selamdır

20. yüzyılın başlarında, iki çılgın kardeş, bir gaz motoruyla çalıştırılan, Arnavut kaldırımlı bir ladin ağacı yığınını havaya fırlattı. Ve deneyleri işe yaradı. Şu anda ünlü olan Wright Kardeşler, 1903'te Kitty Hawk'ı 12 saniye boyunca başarılı bir şekilde uçurduktan sonra, dünya insanları havaya fırlatmaya takıntılı hale geldi. 1914'te I. Dünya Savaşı'nın başlamasıyla, uçaklar gökyüzünde savaşabilen gelişmiş makinelerdi. Havacılık kokteyli sonraki yıllarda yaratıldığında, sadece bulutlarda süzülmeyi hayal etmiyorduk, yapıyorduk.

3. Savoy Anahtar Malzemesini Durdurdu

Birçok modern içecek üreticisi, Londralı barmen Harry Croddock'un ünlü Savoy Kokteyl Kitabı boozy hazinesi için benim için. Ama barmenler de insandır. Craddock, 1930 tarihli kitabına Aviation'ı dahil etti, ancak hem rengi hem de tadı için temel bir bileşen olan crème de violette'i çıkardı. Ya unuttu ya da beğenmedi - her iki durumda da tarifi 1/3 ölçü limon suyu, 2/3 ölçü cin ve 2 çizgi maraschino gerektiriyordu. Bu tarif, özellikle ekşi bir içecek yapar ve imza tonu olmadan, gün batımında gökyüzü referansı kaybolur.

4. Menekşe Kreması, Solmuş

Crème de violette, rengini menekşelerin maserasyonundan alan (genellikle) brendi bazlı bir likördür. Üretimi 1800'lerde Avrupa'da başladı ve bir süre Amerika'da bile üretildi. Ancak likör, Yasak sonrası zaten belirsiz tarafta olduğu için, ABD'deki varlığı, 20. yüzyılın ortalarında, yani Eric Seed ortaya çıkana kadar tamamen ortadan kalktı. Tohum, Minneapolis ithalatçısının sahibidir. Haus Alpenz ve yaşayan bir avcılık yaptı ve belirsiz alkollü mücevherler getirdi. Onun sayesinde, on yıllardır Amerika'da bulunan ilk krem ​​de violette 2007'de Avusturya'dan ABD'ye ithal edildi ve aniden Ensslin'in orijinal haliyle Aviation yeniden dirilebildi.

5. Menekşe Kreması Yeniden Açıldı

Avusturya'yı ithal eden Tohum sayesinde Rothman & Kış menekşe kremi , likör artık ruhlar dünyasının küçülen menekşesi değil. Bugün üreticiler, Acı gerçek , Giffard , zaman uçar , birleştir , Altın Ay, Lee Ruhları ve diğer girişimci üreticiler de kendi creme de violette'lerini yapıyorlar. Bugün, hem profesyonel hem de amatör barmenler, kısa ömürlü kokteylde kendi favori yorumlarını geliştirmek için kremalı menekşe tekliflerini cin stilleriyle karıştırıp eşleştirebilir.

6. Hataya Az Yer Bırakan Basit Bir Tarif

Bir Havacılık yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler cin, krema de violette, maraschino likörü ve limon suyudur. Kolay değil mi? Ancak içeceğin menekşe içermeyen Yasak sonrası versiyonlarının gösterdiği gibi, ekşi, otsu ve tatlı unsurları dengede tutmak esastır. Bu yüzden, sarsılmaz içki yapma becerileriniz için arkadaşlarınız arasında ünlü olabilirken veya ortalama bir göz küresi dökebilirsiniz. zenci , Havacılık, zanaatı kaldırıma tekmelemek için kullanılan bir içecek değildir. Potpuri benzeri tatlar veya limon emmek için aşırı dozdan kaçınmak için bunun bileşenlerini dikkatlice ölçün.