Rockeys ve Rum Swizzle

New York'ta Betony'nin genel müdürüyken, Eamon Rockey büyük ölçüde unutulmuş tarihi bir kokteyle olan aşkını paylaşmasıyla biliniyordu: süt kokteyli. 12 yıldır bu işi yapıyordum ve dünyadaki hiç kimsenin benim kadar yapmadığını hissediyorum, en azından hayatta kimse yok, diyor.

Daha önce hiç denemediyseniz, netleştirilmiş süt kokteyli mutlak bir keşiftir. Öncelikle, sütten yapılmasına rağmen kristal berraklığında bir profiliyle görsel olarak çarpıcı; aynı zamanda benzersiz bir doku ve çok sayıda tatla çalışabilen bir çerçeve sağlar.

Betony 2016'nın sonunda kapandığında, Rockey çeşitli bar ve restoran fırsatlarını değerlendirmeye başladı. Ama hiçbir şey onu süt yumruğunun yaptığı gibi çekmedi. İçki o kadar büyüledi ki, konuyla ilgili derslere ve seminerlere başladı.

Eamon Rockey. Signe Birck

Rockey, bunun benim dinim olduğunu söyleyebilirim. Tarihini talep üzerine okuyarak, olası kökenlerinin 1600'lerin ortalarından sonlarına kadar İngiliz şair ve oyun yazarı Aphra Behn'e ait olduğunu açıklayabilirdi. Daha sonra Benjamin Franklin bu şeyler için kendi tarifini geliştirdi.

Rockey tavşan deliğinin derinliklerinde dolaştıkça, kaçınılmaz olanı onun için o kadar netleşti. Betony kapandıktan iki yıl sonra serbest bırakıldı Rockey'in Süt Yumruğu . Ah adamım, düşündüğümden çok daha uzun sürdü, diyor. Ürün, geçen yaz piyasaya sürüldü ve şu anda California, Florida, New Jersey ve New York'ta mevcut.

Rockey's Milk Punch ile Lairdâ € ™ s elma konyağı, Amaro Karadağ ve portakal ve limon kabukları, sol; ve Rockeyâ € ™ s Milk Punch ile Sessizlik mezcal Luxardo maraschino likörü, Yeşil Chartreuse ve bir maraschino kiraz. Signe Birck

Nedir ve Nasıl Kullanılır?

Rockey'in Milk Punch'ı, kök seviyesinde bir ruhu narenciye, çay ve sütle birleştiren bir içecek kategorisi olan netleştirilmiş bir süt kokteyli. Narenciye, sütü berraklaştırmak için keser, ruh ise takviye ve stabilizasyon sağlar.

İçecek yüzde 12 ABV'de şişelenmiştir ve elma, ananas ve limon içeren meyveli ve belki de aldatıcı bir şekilde karmaşık bir profil sergilemek için tasarlanmıştır. Nasıl keyif alacağınıza gelince, uygulamalarının gerçekten bir sınırı yoktur, ancak belki de kayaların üzerinde bir Rockey ile başlamalısınız.

Rockey'in Milk Punch'ı ile Uçak zencefil, crème de cassis likörü ve yarım ters misket limonu ile demlenmiş gümüş tekila, sol; ve George Dickel No. 1 beyaz mısır viskiyle Rockey'in Milk Punch'ı, Galliano likör ve yenilebilir çiçekler. Signe Birck

Rockey, kendi başına lezzetli olduğunu, buz üzerine döküldüğünü veya belki bir miktar soda ile olduğunu söylüyor. Ama adamım, bence, başka herhangi bir ruhun güzel bir tamamlayıcısı. Ve tam anlamıyla iyi eşleşmeyen bir tane bulamadım.

Bu, kısmen Rockey'in ürününün temeli olarak seçtiği şeyden kaynaklanıyor. Tarafsız bir ruha karar verdim, bu yüzden çok yönlülüğünü azaltma konusunda endişelenmeme gerek kalmadı, diyor. Ürünün her şeyle iyi bir şekilde harmanlanacağına her zaman güvenebilirdim ve şu ana kadar bu karardan gerçekten memnunum.

Rockey'in Milk Punch'ı ile Clement rom blanc, absint, nane infüzyonu, Peychaud'un acıları süzülür ve nane dalları, solda: ve Rockey'in Milk Punch'ı Brooklyn cin, kuru vermut ve limon kabuğu. Signe Birck

Rockey, Milk Punch'ın Bakanı olsa da, bunu ve sayısız uygulamasını öğrenmekten zevk alıyor, ayrıca çoğu zaman yaratıcı ve beklenmedik eşleştirmeleri keşfediyor. Başkalarının bana kendi ruhumu öğretmesi, bunu insanlara dökmek ve ilk kez deneyimlemelerini sağlamak ve sonra bunu gerçekten benim aklıma gelmeyecek şekillerde kullanmak gerçekten büyük bir zevkti, diyor.

Barmen topluluğundaki arkadaşları, her türden ilginç kullanım alanı bulmuşlardır. Son söz Şaşkınlıkla şaşkına döndüğü zamana kadar riffler, ancak daha sonra birisi Rockey'in Milk Punch'ı ile karıştırmayı önerdiğinde uçup gitti. Amaro Karadağ . Başka bir durumda, Brian Miller New York City’nin Polinezya onu bir Ti ’Punch . Rockey, aniden ürününüzü seven diğer insanların öğrencisi oluyorsunuz, diyor.

Basit bir spritz için Şampanyayı süt yumruğu ile birleştirmenizi veya en sevdiğiniz agave veya viski kokteyline eklemenizi önerir. Şahsen ben gerçekten agave ile bundan zevk alıyorum, diyor. Ve size söyleyeceğim, burbon ve genel olarak Amerikan viskisi gibi şeyler, bu yeni kömürleşmiş viski fıçılarının etkisiyle, Rockey's ile de lezzetli.

Devam edin ve deneyin ve kendiniz görün. Ne de olsa bir nedenden ötürü Milk Punch Bakanı. Sadece sevdiğin şeyi içmeye devam et ve belki bir ara Rockey’in yanında dene, diyor. Biliyorsunuz, bu lanet şey 400 yıl önce bu harika kadın tarafından icat edildi ve bunu kaç kez söyleyebilirsiniz? Bence bu anlatmak için harika bir hikaye ve insanlar bu içkiyle ve tarihin bir parçası olan bir şeye sahip olmakla gerçekten gurur duymalı.