On yıl önce Manhattan'ın ortasındaki Blackbird Bar'da çalışıyordum ve bir konuğun viskiyi sevmesini sağlamaya çalışıyordum. Bu meydan okuma bana, burbon, şeftali, nane ve limonun soğuk bir kombinasyonu olan Whisky Peach Smash'i yaratmam için ilham verdi. Müşteri sadece içeceği sevmekle kalmadı, aynı zamanda viskinin sadece kış içkisi olmadığını anlamamı sağladı.

Birçok insan için Julep gibi Mayıs ayındaki Derbi Günü'nde yaptıkları, bir sonraki kışa kadar kahverengi ruhlara olan son girişimleri. Manhattan . Ancak sıcaklığın yükselmesi, viskilerinizi likör dolabının arkasına atmanız gerektiği anlamına gelmez. Aslında, Bölüm 8 ve Koğuş gibi burbon ve çavdar kokteylleri Ekşi viski tüm yıl boyunca tarihsel olarak servis edildi.

Ama serin bir yaz içeceğinde en çok hangi viski işe yarar? Çoğu barmen, Scotch ile güreştikten sonra, daha tatlı Amerikan viskisinin daha kokteyl dostu olduğu sonucuna varmıştır. Viski seviyorum ama aynı zamanda dünyanın önde gelen barmenlerinin özellikle karışık içeceklerde Amerikan düz viskilerini kucakladığını görmek harika. Karıştırılabilirlik, Four Roses Bourbon gibi markaların ve Rittenhouse Çavdar popülaritesi artmaya devam ediyor.

Bu yüzden burbon şişelerinizi kazın ve Whiskey Peach Smash ve Hawaiian Stone Sour ile serinleyin.

Viski Şeftali Smash

Katkıda bulunan: Dale degroff

İÇİNDEKİLER:

• 1 Küçük şeftali, çekirdeksiz ve dörde bölünmüş
• 2 limon dilimi
• 1 oz Özel şurup *
• 1,5 oz Burbon
• 1 nane fışkın
• Süsleyin: Nane fışkın ve şeftali dilimi
• Cam: Kayalar

HAZIRLIK:

Şeftali ve limonu özel şurupla çalkalayıcıda karıştırın. Burbon, nane fışkınını ve buzu ekleyin ve iyice çalkalayın. Taze buzla dolu bir kaya bardağına iki kez süzün. Nane filizi ve şeftali dilimi ile süsleyin.

* Özel Şurup

Bir ölçü bal şurubu (1 ölçü su ile karıştırılmış 2 ölçü bal) ve iki ölçü agav şurubu (1 ölçü su ile karıştırılmış 2 ölçü agave nektarı) birleştirin.

Hawaiian Stone Sour

Katkıda bulunan: Dale degroff

İÇİNDEKİLER:

• 1,5 oz Burbon
• .75 oz Taze limon suyu
• .75 oz Basit şurup (bir ölçü şeker, bir ölçü su)
• 1 oz Şekersiz ananas suyu
• Süsleyin: Ananas dilimi ve kiraz
• Cam: Eski moda

HAZIRLIK:

Tüm malzemeleri bir çalkalayıcıya ekleyin ve buzla doldurun. Çalkalayın ve taze buzla dolu eski moda bir bardağa süzün. Bir ananas dilimi ve kirazla süsleyin.

Uzman miksolog Dale DeGroff, şu kitabın yazarıdır: Temel Kokteyl ve Kokteyl El Sanatları . Kendisi aynı zamanda sr76beerworks.com danışmanıdır.