Geleneksel olarak alkol, narenciye, baharat, şeker ve sudan oluşan punch, en azından 17. yüzyıla kadar uzanan yazılı referanslarla bilinen en eski kokteyl şablonlarından biridir. Bugün, yumruk genellikle tatlı karıştırıcılar ve sahte meyve suyuyla yüklü ucuz bir içecek olarak kötü bir şöhrete sahiptir, ancak doğru yapıldığında dengeli, lezzetli bir içecek olabilir.

Cardamom & Pop Punch tarifi, Death & Co., Mayahuel ve Pegu Club gibi New York’un en iyi barlarından bazılarında sopanın arkasında çalışan başarılı barmen Phil Ward'dan geliyor. Klasik bir yumruğun beş ilkesini ve ek bir karmaşıklık çizgisi için turuncu acıları içeren tüm temelleri kapsar.

Ward ruhu olarak yaşlı bir Nikaragua romunu seçer. Daha sonra taze limon ve greyfurt suları, yeşil kakule kapsülleri, şeker ve sodadan alıyor. Kakule kabukları, tatlarını ve aromatiklerini serbest bırakmak için karıştırılır, içeceğe rom ve turunçgilleri tamamlayan lezzetli bir yeşil not verirken, soda ferahlatıcı bir köpürme sağlar.

Bu yumruğu bir kalabalık için yapmak istiyorsanız, malzemeleri istenen porsiyon sayısıyla çarparak tarifi ölçeklendirmeniz yeterlidir. Bir sonraki partinizde büyük bir parti hazırlayabilir ve bir panç kasesinde veya sürahide servis edebilirsiniz. Bu çok yönlü yumruğun baharatlı ve ferahlatıcı lezzet profilini düşünürsek, ateşin etrafında toplanan şenlikli bir tatil için olduğu kadar açık havada toplanan bir yaz için de aynı derecede uygundur.

Malzemeler

• 4 küp şeker
• 3 ons soda, bölünmüş
• 3 bütün yeşil kakule kapsülü
• 2 ons Flor de Caña 7 Yaşındaki Grand Reserve romu
• 1 ons limon suyu, taze sıkılmış
• 1 ons greyfurt suyu, taze sıkılmış
• 1 çizgi Regans Orange Bitters No. 6
• Süsleyin: 1 kireç çarkı

Adımlar

1. Bir çalkalayıcıda, küp şekeri sodanın 1 onsunda çözün.

2. Kakule kabuğunu ekleyin ve karıştırın.

   
   
   

3. Rom, misket limonu suyu, greyfurt suyu ve acı acıları karıştırarak birer birer ekleyin.

4. Buzla doldurun ve iyice soğuyana kadar karıştırın.

5. Bir kaya bardağına veya zımba kabına süzün ve kalan 2 ons soda ile doldurun.

6. Kireç tekerleği ile süsleyin.