Dark Side kokteyli, Washington, D.C., barmen Adam Bernbach tarafından şu anda kapalı olan Bar Pilar'da oluşturuldu. Tonikte bulunan ve tonikte acı bir kenar veren aynı bileşen olan kinin kabuğunu içeren vermut benzeri aromatize bir şarap olan cin ve Barolo chinato içerir. Peychaud'un acıları, ticari marka anason ipucu ile hepsini eve getiriyor.

DarkSide, pek çok yerli içiciyi mutlu etmenin yanı sıra Derek Brown'ın kitabında da yer aldı. Alkollü İçkiler, Şeker, Su, Acı: Kokteyl Dünyayı Nasıl Fethetti? . Brown'a göre Bernbach, Kokteyl Seansları adlı benzersiz bir program yürütüyordu. Konuklar, bara kadar rahatlayabilir ve Adam'ın klasikleri kullanarak üç orijinal kokteyli hazırlayacağı bir kokteyl tadımı sipariş edebilir, diyor. Karanlık Tarafın ilk ortaya çıktığı yer burasıdır.

Bernbach'ın tarifi, içeceklerin lezzetli olması için üçten fazla malzemeye ihtiyaç duymadığını doğruluyor, ancak daha popüler hale geldikçe, Karanlık Taraf birkaç kez değişti. Bazı yinelemeler Plymouth cinini içeriyordu, diğerleri ise Londra kurusu için çağrıda bulundu. Misket limonu ve yıldız anason kabuğuyla süslenmiş kokteyli bulabilirsiniz, bunun da dahil olduğu diğer tarifler kiraz gerektirir.

Hangi yoldan giderseniz gidin, Karanlık Taraf zengin, karamsar ve karmaşıktır. Chinato'nun acı-tatlı karakteri ve pişirme-baharat notaları, botanik cin ile kusursuz bir şekilde birleşir ve klasiği anımsatan bir içecek verir. Martinez ama kendine has bir kaliteyle. Modern-klasik, DC'nin içme kültürü üzerindeki etkisine bir selam ve Doğu Sahili'nin birden fazla etkili kokteyl şehrine sahip olduğunu hatırlatıyor.

Malzemeler

• 2 1/2 ons cin
• 3/4 ons Barolo çini
• 3 çizgi Peychaud'un acıları
• Süsleyin: brendi kiraz

Adımlar

1. Cin, Barolo chinato ve bitterleri buzlu bir karıştırma bardağına ekleyin ve iyice soğuyana kadar karıştırın.

2. Soğutulmuş bir kokteyl bardağına süzün.

   
   
   

3. Bir brendi kiraz ile süsleyin.