Resim:

SR 76 bira fabrikası / Todd Coleman

New York City barmeni Anthony A. Baker, bu riff'i bir Espresso Martini'de yarattı ve buna Espresso Martini'nin daha fazla lezzet katmanına sahip çok daha yumuşak bir versiyonu adını verdi.

Baker, espressodan ve hatta kahveden aldığınız acılıktan gerçekten hoşlanmıyorum, diyor. Bu tarifle kokteyldeki acılık seviyesini kontrol edebiliyorum. Acı espressoyu lezzetli soğuk demlenmiş kahveyle ve tipik Kahlúa'yı daha yoğun soğuk demleme likörüyle değiştirir ve demlemeden elde edilen notlara güvenmek yerine vanilya özü ve çikolatalı bitter ekler. Agave ruhları, içeceğin temelini olağan votkadan ziyade oluşturur ve agave nektarı basit şurubun yerini alır. Ateş suyu acılarının beklenmedik şekilde eklenmesi, içeceğin lezzetlerini tamamen yeni bir yöne fırlatırken, son dokunuş pan-Afrika bayrağının renklerinde yenilebilir parıltıdır.

Sonunda, sadece biraz duman, acılık, çikolata, vanilya ve baharat içeren daha pürüzsüz, tam gövdeli bir Espresso Martini-esque kokteyli elde edeceksiniz, diyor Baker.

Baker, kokteylin tipik bileşenlerinin çoğunu değiştirmenin sonucunun bazı insanları atabileceğini kabul ediyor. Bu kokteyl bir Espresso Martini'nin tipik bileşenlerine sahip olmadığı için, insanlar muhtemelen bu tarife bir göz atacak ve bunun korkunç olacağını düşünecek, diyor. Ama kokteyl yaratmanın en eğlenceli yanı da bu: sıra dışı malzemeleri bir araya getirmek ve insanlardan inananlar yaratmak.

İçeceğin ismine gelince, Baker, kendisini bir kokteylle ifade etmesini, bir standart almasını ve beklenmedik bileşenlerin kullanımıyla kendi haline getirmesini yansıttığını söylüyor. İnsanların onu tatması, bir inanan olması ve sonuç olarak kutunun dışına çıkıp yeni bir şey denemesi için ilham alması için gerçekten heyecanlıyım, diyor. Kokteyller yaratmanın tipik çerez kesici yöntemini takip etmek yerine, rahatlık alanlarının dışına çıkmaları ve ne tür bir kokteyl yaratmak ve hayata geçirmek istediklerini hayal etmeleri için ilham vermelerini istiyorum.