Editörlerimiz bağımsız olarak en iyi ürünleri araştırır, test eder ve önerir; İnceleme sürecimiz hakkında daha fazla bilgiyi buradan edinebilirsiniz. Seçtiğimiz bağlantılardan yapılan satın alımlardan komisyon alabiliriz.

Gevrek yüksek asitli beyazları sever misiniz? O zaman muhtemelen daha önce bir veya iki bardak Sancerre içtiniz. Bu saygın unvan, serin iklimi, toprak türlerinin mozaiği ve genel olarak türünün tek örneği olan terörü sayesinde, dünyadaki en iyi sauvignon blanc ifadelerinden bazılarını üretmesiyle bilinir. Bu küçük ama şiddetli şarap üreten unvan hakkında bilmeniz gereken her şey ve bu sevilen bölgeyi daha iyi anlamak için tatmanız gereken beş olağanüstü şişeden oluşan kısa bir liste.

Sancerre Nedir ve Nereden Gelmiştir?

Sancerre, Fransa'nın Loire Vadisi'nin doğu tarafında, kuzeybatı Fransa'da bulunan şarap üreten bir isimdir (veya bölgedir) ve bu bölgeden gelen şaraplara genellikle Sancerre denir. Bölge, tamamen sauvignon blanc'dan hazırlanmış gevrek beyaz şaraplarıyla tanınır. Bölge üretiminin yaklaşık %80'ini beyaz şarap oluştursa da, Sancerre'de %100 pinot noir'den üretilen az miktarda kırmızı şarap yapılır. Sancerre'den gelen beyaz şaraplar, kuru, hafif ila orta gövdeli ve turunçgil, çakmaktaşı, deniz tuzu, hanımeli ve taze kesilmiş bitki aromalarının hakim olduğu bir şaraptır.

Sancerre Nasıl Yapılır?

Tüm bölgelerden gelen şaraplarda olduğu gibi, Sancerre şarapları da çeşitli tarzlarda şaraplaştırılır ve nihai lezzet profilleri meyvenin tam olarak nerede yetiştirildiğine, nasıl şaraplaştırıldığına ve ne tür bir kapta yıllandırıldığına bağlıdır. Sancerre'deki pek çok şarap üreticisi, şarapların doğal meyve-ileriliğini ve tazeliğini korumak için şaraplarını paslanmaz çelikte ve malolaktik fermantasyon olmadan şaraplaştırmayı ve yıllandırmayı tercih ediyor, ancak fıçıda yaşlı Sancerres var.

Sancerre şarap üreticileri genellikle sur-lie yaşlanması uygular, bu da şarabın yıllandırma işlemi sırasında maya hücreleri üzerinde dinlenmesini sağlar. Bu işlem, şaraba dış tatlar vermeden (örneğin meşe fıçılardan olanlar) doku ve ağırlık katar.

Sauvignon Blanc ve Sancerre Aynı Şey mi?

Türü. Sancerre etiketli tüm beyaz şaraplar %100 sauvignon blanc'dan üretilir, yani tüm Sancerre şarapları sauvignon blanc'dır. Ancak, tüm sauvignon blanc Sancerre'den gelmiyor.

Sancerre'nin Tadı Nasıldır?

Sancerre'nin ayrıntılı lezzet detayları üreticiye özeldir, yani bir üreticinin hasat ve şaraplama seçimlerinin şarapların nihai lezzet profilleriyle çok ilgisi vardır. Bununla birlikte, genel olarak konuşursak, sauvignon blanc, bol miktarda lezzetli susuzluğu gideren asitlik ile işaretlenmiş, narenciye ve ezilmiş kayaların tatlarını gösterme eğilimindedir. Sancerre şarapları, bölgenin meyvelerinin çoğunun yetiştiği eşsiz silex toprakları nedeniyle sıklıkla çakmaktaşı ve mineral odaklı notalarla karakterize edilir.

Sancerre'nin Diğer Sauvignon Blanc'lardan Farkı Nedir?

Yukarıda belirtildiği gibi, Sancerre şarapları, çakmaktaşı, sileks ve/veya silah dumanı notaları tarafından yoğun bir şekilde not edilen narenciye mineralli aromalar gösterme eğilimindedir. Bu, Yeni Dünya'nın yetişen bölgelerinden (Napa Vadisi veya Yeni Zelanda gibi) gelen ve daha çimenli ve tropikal meyve notaları gösterme eğiliminde olan sauvignon-blanc bazlı şarapların aksine.

Sancerre ile Hangi Yiyecekleri Eşleştirmeliyim?

Sancerre şaraplarının yıldırım gibi asiditesi ve turunçgillere dayalı doğası, onları taze deniz ürünleri, peynir tahtaları ve kruvasan tabakları dahil olmak üzere çeşitli indirimli içki saati atıştırmalıklarıyla servis yapmak için mükemmel kılar. Ek olarak, Sancerre şarapları, şaraptaki alkol seviyesinin çok yüksek olmaması koşuluyla, birçok baharatlı Asya yemeğiyle iyi uyum sağlar.

Bunlar denenecek beş şişe.

Domaine Daniel Chotard Sancerre Kırmızı