Burbon hakkında doğası gereği sonbahar olan bir şey var. İçmek yaprakların rengini değiştirdiğini, günlerin kısaldığını, hasat festivallerini ve serin rüzgarları çağrıştırıyor. Aynı zamanda elma bahçelerinin ve elma toplamanın manzaralarını ve kokularını çağrıştırır. Ve burbon, sonbahar meyvesini çağrıştırmaktan daha çok, ihale Düğmesinde olduğu gibi içeceklerde elma ile iyi bir şekilde eşleşir.

İhale Düğmesi, barmenlik simgesinden gelir H. Joseph Ehrmann . Ehrmann'ın sahibi İksir , San Francisco'da sürekli faaliyet gösteren en eski tavernalardan biri. Tender Knob'a eğlenceli adını vermeye yardımcı olan tam da bu şehirdir — kasabadaki bir bölgeye Tenderloin ve Nob Hill mahallelerinin kesiştiği yeri belirten bir portmanteau olan Tendernob denir. Tender Knob adı da bir oyundur. Knob Creek , bu canlı kokteylde kullanılan burbon. Övgüye değer bir Kentucky burbonu olan Knob Creek, hem yüksek kaliteli kokteyllerde kullanmak hem de yoğunluğunu yumuşatmaya yardımcı olmak için sade veya biraz buzla içmek için övgüye değer bir viskidir.

Bu sonbahar içeceğinin elma kısmı için Ehrmann, elmaları doğrudan çalkalayıcıya karıştırıyor ve içeceği parlak bir highball'a dönüştüren sert bir elma şarabı kullanıyor. Bu günlerde, birahaneler neredeyse her yerde bira fabrikaları kadar yaygın hale geliyor. Çoğu pazarda kolayca bulunabilen büyük marka elma şarabı markaları olmasına rağmen, birçok küçük üretici özel elma şarabı yaratıyor. Saf, katkısız bir elma şarabı, bu içecek için doğru seçimdir.

Elmalara gelince, tarif Granny Smith veya Fuji'yi çağırıyor. Granny Smith elmaları ekşidir, Fuji elmaları ise çoğundan daha tatlıdır. İçeceğin içinde sadece tek bir dilim olan elmanın çok dramatik bir etkisi olmayacak. Elbette, en sevdiğiniz elma çeşidini her zaman kullanabilirsiniz, sadece balmumu alınmamış, organik bir versiyon kullandığınızdan emin olun.

Çoğu zaman, barmenler çalkalanmış bir içeceği iki katına çıkarır, eldeki süzgeç kullanarak hatalı buz kırıkları, turunçgil posası ve bir içeceği bulandırabilecek diğer unsurları yakalar. İhale Düğmesi ile öyle değil, çünkü küçük elma parçaları içeceklerin çekiciliği için çok önemli.

Malzemeler

• 1 dilim organik Granny Smith veya Fuji elması (1/8 inç genişliğinde)
• 1 1/2 ons Knob Creek burbon
• 2 ons sert elma şarabı
• 3/4 ons agave nektarı
• 1 tutam tarçın
• Süsleyin: elma dilimi

Adımlar

1. Çalkalayıcıda elma dilimini karıştırın.

   
   
   

2. Burbon, elma şarabı, agave nektarı ve tarçını buzla dolu bir çalkalayıcıya ekleyin ve iyice soğuyana kadar sallayın.

3. Taze buzla doldurulmuş bir çift Old Fashioned bardağa süzün. (İki kez süzmeyin; bitmiş içecekte biraz elma biti istiyorsunuz).

4. Bir elma dilimi ile süsleyin.