Elbette zorluklar var, ama mümkün.

Ian Burrell, kurucularından Equiano romu , ev sahipliği yaptı Miami Rum Kongresi Şubat 2020'de, o yıl yapılacak son büyük ölçekli yüz yüze alkollü içki tatma etkinliklerinden biri olacağını bilmesinin hiçbir yolu yoktu. Ekim 2019'da Avrupa'da lansmanının ardından, yeni rom için bir sonraki adımın Nisan 2020'de ABD'de piyasaya sürülmesi bekleniyordu. Burrell, Mauritius ve Barbados karışımının önizleme tadımlarını sunduğu için Miami festivalinin yalnızca bir ön izleme olması gerekiyordu. rom. Ancak Mart ayına kadar pandeminin gelişi Amerika'nın çoğunu karantina moduna almıştı. Festival yok, bar yok. Fırlatma yok mu?

Burrell, bir yıl önce Equiano'yu 2020'nin başında, pandeminin ne olduğuna dair tüm fikirden önce başlatmaya karar verdik, diyor. Lansmanımıza üç ay kala her şeyin kilitlenmesi sürpriz oldu.

Birçok alkollü içecek üreticisi bu baharda yeni şişeler piyasaya sürme planlarını çabucak bozguna uğratırken, ilk kez piyasaya sürülen alkollü içki markaları da dahil olmak üzere bir avuç dolusu asker harekete geçti. Onlara sorduk: Bir pandemi sırasında yeni bir ürün piyasaya sürmek nasıl bir şey?

1. Özellikle Önemli Müşterilerinizin Çoğu Kapalı Olduğunda Korkutucudur

Burrell, bar ve restoran endüstrisinde derin bağları olan bir endüstri gazisi olduğundan, plan yalnızca birkaç ABD eyaletindeki şirket içi mekanları hedeflemekti. Pandemi geldiğinde, dürüst olmak gerekirse, ABD'de başlamayacağını düşündük ve eğer gelirse, belki sonbaharda diyor.

Beklenmedik bir şekilde, Black Lives Matter hareketinden gelen ivme, lansmanı Haziran 2020'ye doğru itti. Odak noktası Burrell'in bar dünyası bağlantılarından uzaklaştı ve çevrimiçi doğrudan tüketiciye satışlara doğru kaydı.

Burrell, iklim ve dünyaya bakış açısı nedeniyle doğru zaman gibi geldiğini söylüyor. Çevrimiçi forumlar ve sosyal medya aracılığıyla proje hakkında konuşurken, Nijerya doğumlu bir yazar, girişimci ve kölelik karşıtı olan Olaudah Equiano'nun adaşı olan öyküsüne ışık tutan Siyahlara ait bir rom markasına güçlü bir olumlu yanıt buldu.

Ancak bu ters rüzgara rağmen, barların ve restoranların %95'i kapalıyken yeni bir alkollü içki markası başlatmak korkutucuydu, diyor Burrell. Geriye dönüp baktığımızda, Bu bizim için çok büyük bir engeldi, diyor. Zorunlu olarak, markanın satış stratejisi çevrimiçi satışlara yöneldi. İthalatçı Park Street ile bir ortaklık, bir avuç eyalette hedeflenen bir lansman için erken planların çok ötesinde, yaklaşık 40 eyalete dağıtım sağladı.

Burrell, çevrimiçi satışlardaki artışın ve insanların satın almak için web sitemize gelmesi gerçeğinin bize diğer pazarlarda ilerlemek için güven verdiğini söylüyor. Satışlar, ilk yıl için 6.000 şişe satmak için pandemi öncesi ilk tahminleri aştı. İleriye baktığımızda, şimdi hedef, 2021'de piyasaya sürülmesi planlanan daha hafif bir tarzla, Küba'nın üç yaşındaki Havana Club'ına benzettiği bir rom ile bu ivmeyi sürdürmek. Bu sefer, rom, ilk seferinde yapamadığı tüm Daiquiris ve Mojito'ları şirket içinde karıştırmayı hedefliyor.

Burrell'in şu anda bir ruh başlatmayı düşünenlere tavsiyesi: Her şeyden önce, yapmayın! gülerek söylüyor. Ama gerekirse gerçekçi olun. Hedef kitlenize ve pazarı kime tanıtacağınıza bakın.

Burrell ayrıca, giderek daha önemli bir faaliyet olan çevrimiçi tadımları kolaylaştırmak için anahtar olan, mümkün olduğunca çok eyalete hizmet verecek iyi bir ortak bulmanızı da tavsiye ediyor. Tüketicilerle etkileşim kurun, diyor. Ürününüzü evde içiyorlarsa sizi düşünüyorlar. Onları da düşündüğünüzü gösterin.

Burrell, şirket içi iş durgunluğu nedeniyle ikincil öneme sahip olabilecek her şeyin artık birincil olduğunu söylüyor. Şu anda önümüzde olan oyun alanıyla çalışmamız gerekiyor: şirket dışı ve çevrimiçi.

2. Uyum Gerektirir—Çok Fazla Uyum

Kurucu ortağı Tristan Willey için iyi votka Kullanılmış kahve kirazlarının yan ürününden damıtılan sürdürülebilir bir marka olan markanın lansmanı, yedi yıllık bir çalışmanın doruk noktasıydı.

Willey, Fırlatmaya hazırlanıyorduk ve ardından pandemi başladı, diyor. Mart ya da Nisan'da bir çıkış için planlar bir kenara bırakıldı. Willey, çalıştığı bir kariyer barmen Long Island Barı ve Momofuku'nun şimdi kapalı Booker & Dax ve yazar ve eski damıtıcı Mark Byrne Kings County Damıtımevi , ne zaman ve nasıl ilerleyeceğini bulmakla boğuştu. Ağırlama endüstrisi zorlanırken lansman yapmak doğru görünmüyordu ve dikkatleri sosyal adalet hareketlerinden uzaklaştırmak istemediler.

Yazın sonunda, sürdürülebilirlik odaklı bir votka çıkarmanın zamanı geldi, özellikle de bazı barların hala ayaklarını yeniden kazanmak için mücadele etmesine yardımcı olabilirse. Willey, burada oturup bir şeylerin erimesini izliyorduk, diyor. Dünya için iyi olabilecek bir şeyin paletlerinin üzerinde oturuyorduk. Arkadaşlarımızın barlarına ve dünyaya çıkarmaya karar verdik.

Eylül ayında Good Vodka, Willey ve Byrne'ın bar dünyasındaki mevcut bağlantılarına sessiz bir sunumla yumuşak bir şekilde piyasaya sürüldü. Yatırımcılar veya büyük fonlar olmadan, en azından şimdilik, şişeleri bırakıp siparişleri toplayan sadece iki kurucu ortak.

Willey özlemle, biraz daha temiz havada fırlatmayı çok isterdim, dedi. Daha fazla ihtişam ve duruma sahip olmak isterdik ve Martiniler Bu konuda uzun zamandır konuştuğumuz tüm insanlarla.

Ancak, votkanın çıkışını daha fazla ertelememek acil geliyordu. Buna hayat vermemiz gerekiyordu, diyor Willey. Daha fazla bekleyemezdik. Karbon emisyonlarını azaltan, çiftçilere yardım eden, gezegene ve bir şeyler satarken tedarik zincirimize yardımcı olan, dünyada iyi şeyler yapabilecek bir şeyin üzerinde oturuyorsak, dünyaya pozitif şeyler katmamız gerektiğini düşündük. Şu an her şey çok kötü hissettiriyor. Bu yolda olumlu bir şey yapabilirsek, yapmalıyız.

Willey'nin şu anda bir ruh başlatmayı düşünen diğerlerine tavsiyesi: Bence yapılabilir, diyor. Dünyada lansman yapıp yapamayacağımızdan emin değildik. Düşündüğüm kadar kötü olmadı. Kurucu ortaklar, zamanlamalarını ve stratejilerini yeniden değerlendirmek zorunda kaldılar ve büyük, sıçrayan bir uğurlama yerine temkinli ve sessizce ilerlemeye karar verdiler.

Ancak Willey, pandemi öncesi günlerdeki gibi olmadığı konusunda uyarıyor. Fırlatmayı düşünüyorsanız yapın derim, diyor. Ancak bunu yapmanın en iyi yolunu bulmak biraz adaptasyon gerektirecektir.

3. Zor Zamanlarda Toplumu Teşvik Eder

Andrew Thomas, damıtıcı ve sahibi yarı ton ruhları , Brooklyn'de Mayıs'ta açılan bir zanaat içki fabrikası, yıl sonundan önce en az iki tane daha piyasaya sürmeyi planlayarak sadece bir içki değil, dört içkiyi piyasaya sürdü. ile ortak bir ortaklık Finback Bira Fabrikası Queens'de Halftone, cin ve ruhu tatlandırmak için kullanılan geniş botanik yelpazesine odaklanır.

Batı tarzı özel bir cin (alıç meyvesi, kakule ve sıfır narenciye ile tatlandırılmış), bir Londra kuru ve bir hopped cin'e ek olarak, ilk ürün yelpazesinde bir dizi renk kodlu çırçır ( mavi, safran sarısı ve siyah çırçırlar planlanıyor) ve yuzu, shiso ve karabiber ile tatlandırılmış bir Japon cin gibi uluslararası esinli şişelemeler.

Neden şimdi açılsın? Thomas'a göre proje, alan üzerinde 15 yıllık bir kira sözleşmesi imzalanarak beş yıldır çalışıyor. Finansal olarak, kesinlikle bekleyemezdik, diyor.

Orijinal plan Mart ayı civarında lansman yapmak olsa da, pandemi ile ilgili gecikmeler, fotoğrafların Mayıs ayına kadar ateşlenmediği ve halka açık açılış, Gin & Tonics'in açık verandada servis edildiği 4 Temmuz hafta sonuna ertelendiği anlamına geliyordu.

Duraklama hayal kırıklığı yaratsa da, bu zamanı ürünlerimizi biraz daha iyi geliştirmeye ve iyileştirmeye yardımcı olmak için kullandık, diyor Thomas. Son birkaç ay bize, ikiye katlama ve yapmak istediklerimize odaklanma şansı verdi.

Tesis, henüz halka açık olmasa da, bir içki fabrikası, bar ve kokteyl salonu içermektedir. New York Eyaleti çiftlik damıtma tesisi olarak sınıflandırılan Halftone, ürünü tüketicilere ve perakendecilere kendi başına dağıtabilir.

Thomas, acemi şirketin satışları, başlangıçtaki tahminlerimizin yaklaşık %20 ila %25'i kadar olsa da, sürdürüyoruz ve kesinlikle büyüyoruz, diyor. Şimdiye kadar, sadece eldeki stok nedeniyle, piyasaya sürülenler 375 mililitrelik şişelerle sınırlı kaldı, diyor ve yakında tam boy 750 mililitrelik şişelerin beklendiğini söylüyor. Kokteyl satışları, hafta sonları içki yapan bir barmen ve Ekim ayında %25 kapasiteyle açılması beklenen kapalı alanlar ile işin temel dayanağı olmuştur. Yinelenen bir tema: Her gün olmasa da hafta hafta duruma uyum sağlama meselesi olmuştur. Thomas, her gün yeni normal neyse ona uyum sağlıyoruz, diyor. Her gün buna göre ayarlanıyormuşuz gibi hissediyorum.

Thomas'ın şu anda bir ruh başlatmayı düşünen diğerlerine tavsiyesi: beklemeyin derim! Daha iyi olacak, diyor. İnsanlar geri geliyor. Coşku orada. İnsanlar hala içecekler, hala yeni deneyimleri seviyorlar. Pandemi iklimi nedeniyle tereddüt etmek için hiçbir neden yok. Orada para var. İnsanlar para harcamak, yerel satın almak, yerel desteklemek, yeni şeyler denemek istiyor. Tereddüt etmek için bir neden yoksa, yapma. Sadece zorlamaya devam et.