Mai Tai'nin gizli içeriği diğer içeceklere de aittir.

Mai Tai gibi ünlü tropik içecekler, rom ve meyve sularının baş döndürücü kombinasyonlarını gizleyen kendine özgü bir lezzet derinliğine sahiptir. İşin sırrı genellikle badem ve portakal çiçeği suyuyla tatlandırılan zengin ve hafif çiçeksi bir şurup olan orgeattır.

Orgeat Fransızca arpa kelimesinden türetilmiştir ve bir noktada aslında arpayla zenginleştirilmiş sudur. Badem ve portakal çiçeği suyu en sonunda içindekiler listesine eklendi ve içecek, badem ezmesi benzeri bir tada sahip şekerli badem şurubuna dönüştü.

Tropikal içeceklerle yakından ilişkili olmasına rağmen orgeat, yüzyıl ortasındaki Tiki çılgınlığından önceye dayanıyor. Bilinen en eski orgeat içeceklerinden biri, 1860'ta ABD'ye giden ilk Japon diplomatik misyonunun onuruna verilen bir Jerry Thomas yaratımı olan Japon Kokteyli'dir (konyak, orgeat, Angostura bitterleri). Malzeme, Tiki tarzında bir demirbaş haline geldi. Victor Trader Vic Bergeron'un 1940'larda Mai Tai tarifine dahil etmesinden sonra içecekler.

Bugünlerde orgeat, Mai Tai rifflerinden tamamen yeni kreasyonlara kadar geniş bir içecek yelpazesinde karşımıza çıkıyor. Barmenler cevizi ceviz, antep fıstığı ve kırmızı fasulye ve pirinç gibi daha az beklenen malzemeler de dahil olmak üzere her türlü temel malzemeyle değiştirdikçe, Orgeat sadece bir badem şurubundan daha fazlası haline geldi.

Kokteyllerde Orgeat Nasıl Kullanılır?

Grenadin ve diğer aromalı şuruplarda olduğu gibi, orgeat da kokteyllere hem tatlandırma hem de lezzet derinliği katma konusunda işe yarar. Bu nedenle orgeat, içeceklere fındıksı, hafif çiçeksi bir tat ve yuvarlak bir zenginlik katmak için basit şurup yerine kullanılabilir. Kendiniz yapabilir veya kaliteli markaları kullanabilirsiniz. BG Reynolds Ve Liber & Co . (Doğal olarak şeker kamışı ile tatlandırılmış olanları arayın.) Tarifimiz de dahil olmak üzere bazı orgeatlar, brendi veya ihmal edilebilir miktarda alkol ekleyen aşırı dayanıklı rom gibi güçlendirici bir ruh kullanır, ancak satın alınan versiyonların çoğu alkolsüzdür. Şeker içeriği farklılık gösterebileceğinden, kokteyllere daima lezzet katın.

İşte orgeat ile yapabileceğiniz en iyi 10 kokteyl.

• Mai Tai

  

  Bu, orgeat'ı tropik içecekler haritasına sonsuza dek yerleştiren kokteyldir. Her ne kadar Donn Beach'teki bir tariften ilham almış olsa da, Victor Trader Vic Bergeron'un genellikle 1940'larda kendi adını taşıyan California barında Mai Tai'yi yaratmasıyla tanınır ve burada şu anda var olmayan 17 yaşındaki J. Wray & Nephew ile bir araya gelir orgeatlı rom, portakallı curaçao, akide şekeri şurubu ve limon suyu; modern versiyonlar genellikle orijinalin ayırt edici lezzet profilini yeniden yaratmak için açık ve koyu romların bir karışımını gerektirir.

  İçecek özellikle 50'li ve 60'lı yıllarda popüler hale geldi ve taklitçiler, klasikle pek az benzerlik taşıyan, rom ve meyve sularının sakarin-tatlı kombinasyonlarını sunmaya başladı. Mai Tai, amaçlandığı gibi yapıldığında hala lezzetlidir ve ev yapımı veya kaliteli bir orgeat, dengeli tatlılığının anahtarıdır.

  
  

• Sis Kesici

  

  İçkili Tiki kanonunda bile, 1940'lardan kalma bu Trader Vic klasiği, yüksek voltajla ünlüdür ve hafif rom, konyak ve Londra sek cin dahil olmak üzere üç ons tam geçirmez alkollü içkiler içerir. Böylesine güçlü bir kokteyl için, narenciye sularının karışımı parlaklaştırması ve orgeat'ın tatlandırıcı görevi görmesi nedeniyle şaşırtıcı derecede içilebilir. (Bol miktarda kırılmış buz da yardımcı olur.) Bir miktar oloroso şeri, daha fazla lezzet derinliği katar ve orgeatın tatlı ve cevizli notalarını vurgular.

  
  

• Ordu ve Donanma

  

  Orgeat, ilk kez David Embury'nin 1948 tarihli kitabında kaydedilen bu klasik cin kokteylinde ekşi formata beklenmedik bir zenginlik katıyor. İçecekleri Karıştırmanın Güzel Sanatı . Londra kuru cini, taze limon suyu ve bir tutam Angostura bitteri de çalkalayıcıya girerken, greyfurt bükümlü garnitür, içeceğin ekşiliğini artırıyor.

• Trinidad Ekşi

  

  Angostura bitterleri, kendine özgü pişirme baharatı notalarıyla içeceklerde genellikle destekleyici bir rol oynuyor, ancak efsanevi barmen Giuseppe González'in bu cesur aromalı kokteylinin yıldızı onlar. Burada tam bir buçuk ons ​​bitter, yarım ons çavdar viskisi, orgeat ve taze limon suyuyla destekleniyor.

  
  

  Aşağıdaki 5/10 ile devam edin.

• Satürn

  

  Satürn.

  Kaliforniyalı barmen J. Popo Galsini tarafından 1967'de yaratılan ve daha sonra Tiki tarihçisi Jeff Beachbum Berry tarafından ortaya çıkarılan bu dondurulmuş kokteyl, üç şurup gerektirir: orgeat, çarkıfelek meyvesi ve falernum (başka bir tropikal içecek güç oyuncusu). İçeceğin temeli bitkisel cin ve yarım ons taze limon suyu, aşırı tatlı bölgeye kaymasını engelliyor.

  
  

• İsviçre Absinthe'si

  

  Orgeat'ın çiçek notaları, absinthe, beyaz krema, ağır krema, yumurta akı ve bir tutam portakal çiçeği suyunu da içeren bu otsu New Orleans klasiğini mükemmel bir şekilde tamamlıyor. Geleneksel olarak brunch'ta servis edilmesine rağmen Absinthe Suissesse de hoş bir gece içkisi yapar.

• Tia Mia

  

  Brooklyn'li profesyonel barmen Ivy Mix'in Mai Tai anagramı olan bu riff'i, her zamanki rom karışımını, dumanlı mezcal ve harika bir Jamaika romu ile değiştiriyor. Malzemelerin geri kalanı orijinaline yakın olsa da, hafifçe değiştirilmiş oranlar daha kuru, daha karmaşık bir içecekle sonuçlanır.

• Pasifik boyunca

  

  New York'lu barmen Meaghan Dorman'ın imzasını taşıyan bu kokteyl, rom karışımı, orgeat ve limon suyu gibi tropik içecek yedeklerini içeriyor. Ancak ipeksi İtalyan amaro Averna'nın eklenmesi, içeceğin tamamen kendine özgü olmasını sağlayan bitkisel lezzet katmanları ekler.

  
  

  Aşağıdaki 9/10 ile devam edin.

• Burbon Asansörü

  

  Temelde içki formundaki bir yumurta kreması olan barmen Erik Adkins'in bu kokteyli, zengin ve canlandırıcı arasında mükemmel bir denge kuruyor. Hem kahve likörü hem de orgeat, burbon ve ağır kremanın üzerine soda suyu eklenerek kremsi tatlılık katıyor.

  
  

• İhale No

  

  San Francisco'daki Pacific Cocktail Haven'ın (PCH olarak da bilinir) sahibi Kevin Diedrich'in hazırladığı bu acı tatlı, karıştırılmış içecek, Strega, Luxaro Amaro Abano ve Vieux Carré'ye bir gönderme olarak konyak ve çavdar viskisinden oluşan bölünmüş bir baz içerir. orgeat. Bu değiştirilmiş versiyon geleneksel badem orgeatını içerse de, Diedrich biraz daha zengin bir sonuç için PCH'de ceviz orgeatını kullanıyor.