Yılın bu zamanında, içmemiz Eski Tarzlar genellikle gittikçe azalmaya başlar. Amerikan viskisi, acı, şeker ve suyun lezzetli (ve temel) kombinasyonu, havada bir tutam olduğunda en iyi şekilde çıkarılır.

Birkaç hafta önce Las Vegas'taki Wine & Spirits Wholesalers of America Convention'da yetenekli Portland, Ore., Barmen Ryan Magarian ile karşılaştığımızda, onun baharda Old Fashioned yaptığından biraz şüpheliydik. Geleneksel tarifle oynadığını ve hemen hemen her tür ruh için harika olduğunu keşfettiğini açıkladı.

Gin Old Fashioned'in (yukarıda resmedilmiştir) birkaç yudumundan (tabii ki nezaketen) sonra, konumumuzu yeniden düşünmeye başladık. Baz likörü değiştirerek, aniden klasiği yazlık ve oldukça ferahlatıcı bir şeye dönüştürdü - ateşli Nevada öğleden sonraları için mükemmel bir içecek.

Ve kahve likörüyle değiştirdiğinde formülün işe yaramasına daha da şaşırdık. Basit bir yaratım, karmaşık bir kokteylin derinliğini ve karmaşıklığını aldı. (Acıların güçleri asla hafife alınmamalıdır.)

Magarian’ın içeceklerinden birini deneyin veya kendi içkinizi hazırlayın ve bu yıl hiç de Eski Modalardan vazgeçmek zorunda kalmayacaksınız. Şerefe!

Cin Eski Moda

Ryan Magarian'ın katkılarıyla

İÇİNDEKİLER:

• 2 oz Havacılık Cin
• .25 oz Basit şurup (bir ölçü şeker, bir ölçü su)
• 2 kısa çizgi Regans’ın Orange Bitters No. 6
• 1 çizgi Peychaud’un Acıları
• Süsleyin: Limon ve portakal kabuğu
• Cam: Eski Moda

HAZIRLIK:

Tüm malzemeleri soğutulmuş bir karıştırma bardağına ekleyin ve buzla doldurun. 20 saniye karıştırın ve taze buzla doldurulmuş Old Fashioned bardağa süzün. Kalın kesilmiş limon ve portakal kabukları ile süsleyin.

Kahve Eski Moda

Ryan Magarian'ın katkılarıyla

İÇİNDEKİLER:

• 2 oz House Spirits Kahve Likörü
• 1 çizgi Angostura Acı
• 1 çizgi Regans'ın Orange Bitters No. 6
• Süsleyin: Limon kabuğu
• Bardak: Kokteyl

HAZIRLIK:

Tüm malzemeleri soğutulmuş bir karıştırma bardağına ekleyin ve buzla doldurun. 20 saniye karıştırın ve soğutulmuş bir kokteyl bardağına süzün. Kalın kesilmiş limon kabuğu ile süsleyin.