Tamworth Musk Suyu

Yirmi yıl önce, Steven Grasse salatalığın tatlarıyla evlendi ve dünyanın en sevilen cinlerinden biri haline gelen Hendrick's haline geldi. Şimdi, yirmi yıl sonra, daha alışılmadık bir bileşen içeren bir ruhu deniyor: castoreum - veya grafiksel olarak kesin olmak gerekirse, bir kunduzun bölgesini işaretlemek için kullandığı anal sekresyonlar.

Gıda ve lüks ürünlerde castoreum kullanımı her zaman ilgimi çekmiştir, diyor Grasse. Parfümlerde ve yiyeceklerde koku veya tatlandırıcı olarak yaygın olarak kullanıldığı bir dönem vardı. Grasse, bileşenin alkol katkı maddesi olarak FDA tarafından onaylandığını öğrendiğinde, lezzetini burbonda test ederek büyük bir başarı elde etti.

Sonuç Misk suyu , (Musk için Fransızca) ve Grasse’nin en yeni girişimi New Hampshire’daki Tamworth Distilling tarafından üretildi. 88 geçirmez burbon, kunduz tekerleği kesesi deşarjının eklenmesi sayesinde deri, vanilya ve ahududu notalarına sahiptir.

Bu, Grasse'nin alışılmadık lezzet kombinasyonlarıyla yaptığı ilk deney değil. Tamworth, kısa bir süre önce alt markası altında trompet mantarı ve yaban mersini ile yapılan bir içkiyi piyasaya sürdü. Çağda Sanat , yerel New Hampshire malzemelerinden esinlenerek tarif edilmemiş tarifleri test eder.

Grasse, Tamworth'ta yarattığı her şeyin Amerikan tarihine ve castoreum'un hastalıklar için bir tedavi olarak ve daha sonra parfümlerde ve gıdalarda bir bileşen olarak asırlık geçmişine dayandığını ve ayrıca kunduzların Eau'yu yaratan yerli bir New Hampshire türü olduğu gerçeğini söylüyor. de Musc, Tamworth markasına mükemmel uyum sağlar.

Grasse'ye göre, kunduzun teker bezinden elde edilen özlerin kullanılması, 12. yüzyıla kadar izlenebilir. 1800'lerde castoreum'un baş ağrısı, ağrı ve ateşi tedavi etmek için kullanıldığını açıklıyor. Son yüz yılda, içerik, esrarengiz, misk kokusuyla sevildiği parfümlerde yaygın olarak kullanıldı. Bugün, Chanel Antaeus, Givenchy III ve Lancôme Caractère gibi kokular şu anda kunduz salgıları içeriyor.

Eau de Musc ile yapılan Castor Club kokteyli.

1900'lerin başında , vanilya, ahududu ve çilek aromalı gıda üreticileri, özellikle dondurma ve sakız, meyveli ve vanilya tadı için yaygın olarak castoreum eklediler. Ancak bugün, piyasada bitmeyen bir ucuz gıda aroması listesi ile, kısmen temin etme zorluğu ve yüksek fiyatı nedeniyle içerik, modası geçmiş durumda.

Castor bezlerini deneyimli bir yerel kunduz tuzağından sorumlu bir şekilde temin eden Grasse, bezden taze salgıları almak için aslında bir kunduzu 'sağmanız' gerektiğini söylüyor.

Ancak castoreum lüks parfümlerde popüler olmaya devam ediyor. Ve bu ahududu derisi notaları, Grasse'nin onu viskiye eklemeye istekli olmasının temel nedenlerinden biridir. Fıçıda yaşlanmış alkollü içkiler arasında bu tür aromaların yaygın olduğunu açıklıyor. Vanilya, karamel ve baharatın meşe fıçı bileşenlerini kunduzun katkısına bağlamanın harika bir yolu olduğunu söylüyor.

Tamworth, Eau de Musc'u hazırlamak için sarı mısır, çavdar ve maltlı arpadan oluşan nötr bir tahıl ruhunda huş ağacı yağı, Kanada yılanı, köknar iğneleri ve ahududu ile birlikte kunduz hint keseleri demliyor.

Grasse, kunduz salgılarını yemenin veya içmenin rahatsız edici doğasına rağmen, viski söz konusu olduğunda, ikisinin uyumlu bir şekilde harmanlandığını ve şaşırtıcı derecede yumuşak ve tanıdık bir tada sahip bir ruh verdiğini söylüyor.

Gerçek şu ki, castoreum iyi viski lezzetlerini pekiştiriyor, diyor Grasse. Vanilyalı burnu, huş ağacı yağı ve yabani zencefilin baharatlı notalarıyla, meyveli bir doğa katan ahududu kokularıyla tamamlanmaktadır.