Vazgeçilmezler, sr76beerworks.com’un cephaneliklerinde ihtiyaç duydukları her beceriye sahip klasik kokteyl içicilerine adanmış serisidir. Her taksit, en iyi barmenler tarafından intel'den bir araya getirilmiş bir özel tarif içerir. Vazgeçilmezler dünyayı kurtaramayabilir ama kesinlikle kokteyl saatinizi kurtaracaktır.

Papatya dünyadaki tek tekila kokteyli değil - ondan uzak. Ancak tartışmasız kategorisinin en çok üzerinde anlaşılan simgesidir. Viski, rom, votka veya cin konusunda tek kokteyllik bir fikir birliğine varmaya çalışın. 60 saniyeden daha kısa bir süre içinde sözlü olarak konuşacaksınız. Ama tekila? Hayır Marist Anketi gerekli. Margarita, eller aşağı.

Papatya Kökleri

Google Translator'da hızlı bir tıklama ile kolayca fark edilebilecek bir başka basit gerçek: İngilizce dilinde, margarita papatya çiçeğinin kullanışlı bir çevirisine dönüşüyor gibi görünüyor. Ki bu da tam olarak papatya kokteylini gösteriyor. 1920'lere dayanan Papatyalar, bir ruh, narenciye, portakal likörü ve soda suyu kombinasyonu kullanır, böylece tekilanın oldukça hoş bir şekilde uyduğu bir kategori haline getirir.

Margarita'nın başkan yardımcısı Philip Dobard, 'Margarita, Daisy'de sadece bir bükülme, ana ruh olarak tekila' diyor. Ulusal Yiyecek ve İçecek Vakfı . İçki Yasağı sırasında pek çok şey oluyordu ve Amerikalılar Meksika'ya gidiyor ve ilk defa tekila deniyorlardı. Ondan önce burada bilinmiyordu.

1940'lardan önceki herhangi bir içecek kılavuzunun sayfalarına bakarsanız, tekiladan pek çok söz bulmakta zorlanacaksınız. Bunu yaptığınızda, Charles Ramblin’in Man Baker’ın 1939 kitabında olduğu gibi egzotik terimlerle, Bir Beyefendinin Arkadaşı , yazar bunu şiddetle adlandırılmış Mexican Firing Squad Special gibi içecekler için öneriyor. Bu içecek tekilaya dayanıyor, diye yazıyor Baker, [a] maguey bitkisinin en üst düzeyde damıtılması. Kokteyl, misket limonu, nar şurubu, gomme şurubu ve acı ile birlikte ruhu kullanır.

Ama kombinin ruhu-ekşi-tatlı kısmı pek uzak değildi ve diğer kaliteli içecek arayanlar daha da yaklaşmışlardı.

1937’de Café Royal Kokteyl Kitabı 'Picador adlı bir kokteyl listelendi,' diyor barmen ve marka müdürü Emily Arseneau Remy Cointreau ’S Toplu 1806 . İçindekiler Cointreau likörü, tekila ve taze limon veya misket limonu içerir - tuz belirtilmemiştir. Bana göre Margarita dengede mükemmel bir egzersiz - tatlı, ekşi, tuzlu, kanıt. Bu uyum!

Gibi şeyler Sidecar ve Kamikaze Brooklyn’deki Leyenda’nın ortak sahibi Ivy Mix, bir barmen ve iki parçalı içki, bir parça Cointreau [veya genel olarak portakal likörü] ve dörtte üçü limon veya limon suyu içeren Daisy formatına girdiğini söylüyor. Bu formatta uğraşabilirsiniz, ancak yine de tadı oldukça güzel olacaktır.

sr76beerworks.com / Justin Shiels

Gerçek Kökenleri Bilinmiyor

Bu ölçülebilir gerçekleri geçtikten sonra, üzerinde el yazısıyla yazılmış tarifin ve bir barmenin imzasının bulunduğu karbonla tarihlendirilebilir bir kağıt parçası bulamadığınızda, Margarita'yı kimin icat ettiğini söylemenin bir yolu yoktur.

Aktörleri, sosyetikleri ve sayısız barları ve içten meme atan özgünlük hikayeleri olan restoranları içeren çok sayıda hikayenin olması şaşırtıcı değil. Bazıları Meksika'da, bazıları burada ABD'de geçiyor.

Bu gerçekten bir Meksika kokteyli değil; Mix, daha çok Amerikanlaştırılmış bir Tex-Mex kokteyli, diyor. Meksika'da Margarita içmezsiniz; sen iç Güvercinler .

Kaliforniya, West Hollywood'dan Mia Mastroianni, Margarita'nın kökenini kimsenin tam olarak belirleyemeyeceğini söylüyor. SoHo Evi , Paramount Network’ün olay yeri uzmanı barmeni olarak kötü yapılmış Ritas’ın pek çok üzücü örneğinin tamircisi olan Bar Kurtarma . Böylesine basit bir kokteyl, ülkenin dört bir yanındaki dokuz farklı yerde insanların 'Oh, sodasız bu şekilde deneyebilirim' dediği yerde gerçekleşebilirdi ve tekila, portakal likörü ve taze misket limonu haline geldi. Bu senin klasik Margaritan.

Bu teorileştirme en mantıklı olanıdır. İçeceğin sadeliğini, içindekilerin artan bulunabilirliğini ve etkileyici bir format olarak başka bir içeceğin yapısını kullanma dürtüsünü düşündüğünüzde, Margarita'nın birden çok yerde birden çok kişi tarafından icat edilmiş olması çok daha muhtemeldir.

Robert Simonson, bir içki yazarı ve kitabının yazarı 3-Malzemeli Kokteyller Kalıcı kokteyle birkaç sayfa ayıran, ne kadar çok bastırırsa, sözde tarihsel hesaplar o kadar az mantıklı hale geldi.

Kitabım için araştırma yaparken, kitabın yaratılışını çevreleyen çeşitli köken hikayelerini araştırmaya başladım, diyor. Bu masalların çoğu çok özeldir ve bu nedenle son derece olası değildir. Herhangi bir kokteyl tarihçisinin bildiği gibi, bir başlangıç ​​hikayesi ne kadar ayrıntılı olursa - zaman, yer, mucit, koşullar ne kadar ortaya konursa - saçma kasabaya o kadar yaklaşıyorsunuz.

Bu da bir bakıma Margarita'nın ince noktalarının birkaç on yıl boyunca öğle uykusuna yattığı yerdir. Devasa şapka büyüklüğünde, prefabrik tatlı ve ekşi karışımı ve diğer şüpheli kalitede diğer malzemelerle ağzına kadar doldurulmuş çok katmanlı, isimsiz olarak adlandırılan bardaklardan dökülüp büyük, yüzsüz ve kalınlaştı.

Simonson, Margarita'nın erken içki içme hayatımda pek bir rolü olmadığını söylüyor. Chili's ve benzerlerinden sipariş ettiğiniz gülünç derecede büyük bir bardakla gelen büyük, özensiz, şekerli bir içkiydi.

Her ne kadar bu günlerde, Chili’nin Fort Lauderdale havaalanındaki ileri karakolu bile - yüksek kokteyllerin parlak örneklerinin beklendiği yerde değil - taze misket limonu ve düzgün tekila ile övünen bir Margarita evi sunuyor. Simonson, 00'lı yıllara kadar, kokteyl canlanmaya başladığında, kaliteli tekila, curaçao ve taze limon suyuyla yapılmış olsaydı, tıpkı diğerleri gibi özenle işlenmiş bir kokteyl olabileceğini fark ettiğimde, diyordu.

Basit en iyisidir

Bu, işleri basit ve klasik tutan pek çok güzel kurum olmadığı anlamına gelmez. Gibi küçük noktalar Pepe'ler Key West, Fla'da, taze tuz çerçeveli Margaritaları için limon üstüne limon sıkmak için her zaman devasa bir el sıkacağı açık barda oturuyor.

Ya da San Francisco'daki ünlü Tommy's, harika bir şekilde küratörlüğünü yaptığı birinci sınıf tekila seçimlerini vurgulamak amacıyla, sıkı bir tekila, limon ve agav nektarı diyeti için portakal liköründen kaçınarak tartışmalı bir hamle yaptı. O kadar popülerdi ki Tommy’nin Margarita kendi başına bir hayat edinmiştir ve belki de kesin bir mucit olan Tommy’nin sahibi Julio Bermejo ile bir Margarita'dır.

Princeton, NJ'den baş barmen Kitty Bernardo, restoran ve bar İki Yedi . Agave nektarının tatlı tatlılığı ve şekerlerinin tekila ile aynı bitkiden gelmesi, içeceğe daha parlak, daha ferahlatıcı bir tat verir.

Ancak saflık isteyenler için portakal likörüne sahip olması gerekir - konyak bazlı curaçao, Cointreau veya üçlü sn. Mix, orada pek çok farklı türde portakal likörü var ve farklı içecekler için farklı çekicilikleri var, diyor. Margarita'mda biraz daha incelikli olmayı seviyorum.

Önerimiz: Biraz portakal likörü ve agav şurubu kullanın. Birlikte parlak, ince ve son derece içilebilir bir içecek hazırlarlar. Ve bununla kim tartışabilir?