Gaelic Coffee (Eski Ülkede denildiği gibi), efsaneye göre Pulitzer Ödülü sahibi tarafından keşfedildi. San Francisco Chronicle Köşe yazarı Stanton Delaplane, İkinci Dünya Savaşı'nın üzerinden çok geçmeden İrlanda'nın Shannon Havaalanında. Tarifini, Fisherman’s Wharf yakınlarındaki The Buena Vista Cafe'nin sahibi Jack Koeppler'e tesadüfen verdi. İkili kafeinli karışımı mükemmelleştirdi ve gerisi elbette tarih oldu.

Ancak harika bir İrlanda Kahvesi yapmanın sırları gerçekten o kadar basit ki, çoğu zaman göz ardı ediliyor. Birincisi, büyük bir içecek değil. Amerika Birleşik Devletleri'nin her yerindeki barlar, büyük olan her şeye prim veriyor. Bu durumda, çok büyük olmak, kaliteli bir İrlanda Kahvesi olasılığını mahvedecektir. Öyleyse, gemiyi akıllıca seçin; Libbey'in buena Vista'ya onlarca yıldır sağladığı çan şeklindeki küçük cam, altı onsluk güzel bir boyutta.

Ayrıca devasa bir İrlanda viskisine ihtiyacınız yok. Delaplane ve Koeppler’in tarifi, bir onsluk bir atış gerektirir. Cimri göründüğünü biliyorum ama ertelemeyin - bu aslında iyi bir haber. Bu likör, üç buçuk ons ​​buharlı sıcak tatlandırılmış kahve ve yarım santim hafif çırpılmış kremanın dörtte üçü ile birlikte o kadar lezzetli ki en az iki tane daha tüketmek isteyeceksiniz.

Aziz Patrick Günü Kutlaması!

İrlanda Kahvesi Yapmanın Üç İpucu:

1. Sekiz onstan daha büyük olmayan ayaklı bir bardak kullanın. (Sekiz onsluk bir bardakla, bir buçuk ons ​​İrlanda viskisine kadar gidebilirsiniz. Ben Jameson'a düşkünüm.)

2. Üzerine en fazla dört onsluk buharlı sıcak tatlandırılmış kahve ekleyin.

3. Kremayı hafifçe çırpın. Zirveler oluşturmamalı, ancak yüzecek kadar köpüklü olmalı, kahvenin kremadan mükemmel bir şekilde ayrılmasını, sonuçta içeceğin imzasını oluşturmalıdır.

Uzman miksolog Dale DeGroff, şu kitabın yazarıdır: Temel Kokteyl ve Kokteyl El Sanatları . Kendisi aynı zamanda sr76beerworks.com danışmanıdır.