at efsane , Brooklyn barı Ivy Mix'in ortak sahibi, şişenin dibinde kalan fazladan kabarcıklı sıçramalar kanalizasyona dökülmez. Kaydedilir ve şarap bazlı bir şurup haline getirilirler. Mix, özellikle kava, şampanya, prosecco ve benzeri gibi düzleşen kabarcıklarla şuruplar yapmayı seviyorum. Gerçi ben cava ve şampanyaya meyilliyim.

Barı Orta ve Güney Amerika'nın ruhlarına odaklanıyor ve bu kokteyl blanco tekila ve kız kardeşi agav ruhu sotol kullanıyor. Olgunlaşmamış üzümlerin preslenmesiyle elde edilen oldukça asidik bir meyve suyu olan Verjus, bir parlaklık patlaması verir ve iki farklı narenciye türünden yapılan kıvrımlar içeceğe görsel bir etki katar.

Malzemeler

• 1 ons beyaz tekila (Siete Leguas gibi)
• 1/2 ons Sotol sonsuza kadar
• 1/2 ons verjus (Wolffer gibi)
• 1/2 ons roze kava şurubu *
• 1 çizgi kereviz acısı (Bittermens kereviz çalısı gibi)
• Süsleyin: turuncu büküm
• Garnitür: greyfurt büküm

Adımlar

1. Tekila, sotol, verjus, şurup ve bitterleri buzlu bir karıştırma bardağına ekleyin ve iyice soğuyana kadar karıştırın.

2. Taze buz üzerinde bir kaya bardağına süzün.

   
   
   

3. Turuncu bir bükülme ve greyfurt bir bükülme ile süsleyin.