Flüt nasıl unutulur ve bir profesyonel gibi şampanya servis edilir. (Görüntüler nezaketen Damon Casarez )

Doldurun millet: Şampanya her zaman bir içecek olmalıdır. Ancak herkes tatil partisinden tatil partisine geçtiği için yılın bu zamanı özellikle uygundur. Parlak şeyler hakkında uzman tavsiyesi alma zamanı ve Los Angeles’ın şarap direktörü ve ortak sahibi Matthew Kaner Covell , tüm doğru cevaplara sahip. Birkaç efsaneyi çürüttü ve doğru cam eşyalardan (ipucu: bu bir flüt değil) mantar patlatmanın neden gaz geçişi gibi olması gerektiğine kadar şaşırtıcı bilgiler ortaya attı.

Bir şişe Champers açmanın en iyi yöntemi nedir?

Şarap kariyerimin başlarında bana, bir şişe şampanya açtığınızda osuran güzel bir kadın gibi ses çıkarması gerektiği söylendi. Bu, çok az şey duymanız gerektiği anlamına gelir.

Dökme ne olacak?

Kime döküyorsan ona bakacak şekilde şampanya dökün - bekleyen dudakları tükürmeye başlayacaktır. Başlangıçta hızlı bir şekilde köpük oluğun üstüne dökün, ardından dağılması için birkaç saniye bekleyin. Bu gerginliği oluşturmaya devam edin. Son olarak, bardağı doldurmak için yavaşça dökün.

Ve en sevdiğin cam eşyalar?

Şampanya içmeyi tercih ederim bordo camdan - Chardonnay ya da Pinot Noir'ı dışarıda içiyormuşsunuz gibi. Unutma, şampanya da şaraptır! Hepimiz bir flütte şampanya servis edilmeye alışkınız, ancak bu, şarabın açılıp kendi haline gelmesini sağlayan yüzey alanına izin vermiyor. Flüt ile servis edildiğinde şampanya aromatiklerini de kaybedersiniz.

Servis yapmak için doğru bir sıcaklık var mı? Buz soğuğu? Veya oda sıcaklığının hemen altında mı?

Bu sohbeti buz üzerinde açık bir şişe tutmayı seven bir sommelier arkadaşımla yapıyordum. Şahsen, başlangıçta buz gibi şampanya içmeyi ve şarabın tekrar oda sıcaklığına gelmesini sağlamak için masanın üzerinde buz kovasının dışında bırakmayı tercih ederim. Böylelikle baloncuklar dağılır ve şarap açılarak çok daha aromatik bir karakter kazanır. Son birkaç yudum neredeyse her zaman ilahidir. Ancak, pek çok şeyde olduğu gibi, aslında her şey bireysel tercihlerle ilgilidir.

Kaner, daha iyi aromatikler için Burgundy bardağından şampanya içmeyi öneriyor.

4 kişilik bir parti için ne kadar şampanya yeterlidir? 8 kişilik parti mi? 12 kişilik parti mi? 20 kişilik parti mi?

Şampanya, kimsenin geri çevirmediği bir şeydir. Sabit bir el ile her şişeye dört ila beş bardak dökebilirsiniz. Akşam için bir program varsa, dört kişilik bir parti için tek bir şişe şampanya ile başlamak veya bitirmek tamamen mantıklıdır. Yine de ikinci bir şişeye sahip olmanın zararı olmaz!

Kullanışlı bir rehber:

• 4'lü parti = 1-2 şişe
• 8 kişilik parti = 2-3 şişe
• 12 kişilik parti = 3–5 şişe
• 20 kişilik parti = en az 12 şişelik bir kutu, neden olmasın?

Doğru kelime nedir? Champers? Kabarcıklı mı? Süpernova? Cougar-Juice? ________?

Şişeyi açmadan önce ne kadar yakın zamanda Twitter, Instagram veya Facebook'ta olduğunuza bağlıdır.

Bir etikette, bize Şampanyanın tarzı veya kalitesi hakkında bilgi verebilecek anahtar kelimeler var mı?

Şeker içeriğini tanımlayan belirli kelimelerin yanı sıra, bir Şampanya etiketinde bulacağınız bilgilerin geri kalanı, tescilli bir isim ve eski bilgiler olan Şampanya evini içerecektir. Fransa'nın diğer bölgelerinde olduğu gibi etikette kaliteye atıfta bulunulmamaktadır.

Şampanyadaki şeker seviyeleri için bir rehber (kurudan tatlıya):

• Brut Nature = litre başına 0-3 gram artık şeker
• Ekstra Brut = 6 gramdan az
• Brut = 12 gramdan az
• Ekstra Sn (Kuru) = 12 ila 17 gram arası
• Sec = 17 ile 32 gram arasında
• Demi-sec = 32 ile 50 gram arası
• Tatlı = 50+ gram

Misafirler geliyorsa ve şampanya yeterince soğuk değilse - tanrı korusun - ne yaparsınız?

Bir buz kovası, kase veya vazo bulun. Buzla doldurun, sonra içine su koyun. Şişeyi kabın içine koyun ve çevirmek Bu pislik yaklaşık beş dakikadır durmadan. Bu, onu dondurucuya koymaktan daha hızlı soğutacaktır. Oyun başlasın .

Sırf işleri değiştirmek için şampanya kokteylleri yapmaya değer mi?

Kokteyl yapmak için Prosecco veya Cava kullanın. Kendi kendine şampanya iç lütfen.

Bize favori bir tost verin.

İyi arkadaşım Eduardo Porto Carreiro'nun (Manhattan'daki DBGB'de İçecek Direktörü) şerefine, İçten iç, işte nasıl.

Şampanyayı saygıyla nasıl tedavi edeceğinizi öğrendiğinize göre, bir sonraki adım mükemmel şişeyi bulmaktır.

1811'deki kuruluşundan bu yana, prestijli Perrier-Jouët evi, bir Chardonnay damgasına sahip zarif, çiçek şarapları üretmiştir. 1902'den beri Perrier-Jouët Champagnes küvetleri süsleyen anemonların narin spreyi zarafeti yansıtıyor. Ev, başından beri sanatsal mirasına sadık kaldı ve şimdi tatil hediyeleri için en iyi şişeyi sunuyor: Perrier-Jouët Belle Epoque 2006 Özel İşlemeli Şişe .

Gerçek bir güzellik armağanı olan bu ifade, narin bir burnu ve beyaz meyvelerin aromalarını, ardından badem ezmesi, ravent ve bir miktar tatlı baharat izler. Yuvarlatılmış bir damak ve yumuşak, ipeksi kabarcıkları ile Şampanya, uzun, ince bir yüzey oluşturur. Özel oymalı şişeyi hediye olarak verin ve sezonu hem içeride hem dışarıda bol miktarda konuşan bir Şampanya ile kutlayın.