Bir haftalık içki fabrikasını ziyaret ettikten sonra Glasgow'da bar gezip dolaşan bir grup yorgun gezgin için, içki olarak bilinen bir içecek. Viski Mac efsanevi bir statü kazanmıştır. Neden? Yolcuların arasında içkinin mırıltıları dolaşmaya başlayınca, kendileri denemek için harekete geçtiler. Yine de, ilk birkaç bar, ana bileşeni olan Stone'un Orijinal Yeşil Zencefil Şarabı'nı kaçırarak, bir tanesine hizmet edemediğini kanıtladı.

Stone's, şişede yüzde 13,5 ABV'ye sahip zencefil aromalı kuş üzümü şarabı olarak tanımlanan müstahkem bir şaraptır. Ve eski zamanlayıcının viski içeceği - görünüşe göre Whiskey Macdonald'ın kısaltması, bu yüzden Hindistan'daki İngiliz Raj'ı sırasında içkiyi ilk kez hazırlayan Albay Hector MacDonald'ın adı - harmanlanmış İskoç ve Stone's, buz üzerinde 3:2 veya 1:1 oranında.

Sonunda malzemelerin bulunduğu bir yeri ziyaret ettikten sonra, Whiskey Mac'in ezici olduğunu kanıtladı - evde bir tutamda kullanılabilir, elbette, ancak bir barda sipariş etmek isteyeceğiniz bir şey bulamıyor. Ama kokteyl bir geri dönüşü hak ediyor mu? canlandırılabilir mi? Bardaki biraz deney, içeceği çabucak canlandırdı. Sağlıklı bir dozaj Angostura bitters, içeceği daha uygun bir kokteyle dönüştürürken, bir narenciye kabuğu garnitürü düşüncesi, oybirliğiyle hoş bir ek olarak görülüyordu.

Bu hızlı ince ayarlar, Whiskey Mac'in potansiyeli olduğunu, günümüzün miksoloji standartlarıyla modernize edilebilirse, sonuçta içeceğin bir şeyler olduğunu gösterdi. İçkiyi bir sonraki seviyeye taşımak için arayışım beni Washington, D.C.'nin en yaratıcı barmenlerinden birine, bar direktörü Adam Bernbach'a getirdi. 2 Kuş 1 Taş , bir grup restoranın yanı sıra— beni yap , stadyum ve Kanıt .

2 Kuş 1 Taş.

İlk olarak, zımbanın kendisini test etme zamanıydı, Stone's. Belli ki etraftaydı, ama görmüyorsunuz, diyor Bernbach. Ama aslında o kadar da kötü değil. Burunda zencefil ve baharat kurşunu, üzümsü ve Vermut - Zencefil arka plana geçerken tadı gibi.

Bernbach, 2 Birds'de kendi popüler zencefilli birasını yaptığı için taze zencefil ile çalışmaya alışkın. Bu nedenle, zencefil aromalı diğer malzemeleri kullanmaktan kaçındı. Zencefili başka şeylerde kullanmaktan çekindim, diyor. Taş'a gelince, onu tekmelemek istedi. Zencefili severim ve bence bunda bol miktarda zencefil var, diyor. Ama bunu daha büyük bir içecek haline getirmek istiyorum. İçine biraz biber, taze zencefil ve tarçın karıştırsak ne olur?

Viski Mac. Tim Nusog

Yaratıcı meyve suları akarken Bernbach arka odaya kayboldu ve çok geçmeden bir karıştırıcının vızıltısı ve vızıltısı havayı doldurdu. Taze zencefil ve beyaz biberi Stone'lara karıştırarak yeni bir karışımla geri döndü ve orijinal fikrini tarçın kullanmaktan da vazgeçti. Tarçın, şekeri veya en azından tatlılığı taklit ettiğini söylüyor. Bu arada, beyaz biber seçimi, daha önce başka yerlerde kullandığı bir lezzet eşleşmesine geri dönüyor. Beyaz biber zencefille gerçekten çok iyi gider ve limonla da çok iyi gider, diyor.

Taş çok daha canlı, taze ve cesur bir profille güçlendirilmişti. Şimdi etrafına bir kokteyl inşa etme zamanıydı. Bernbach konuşlandırmayı seçti Ünlü Orman Tavuğu Dumanlı Siyah , turbalı viski karışımı, taze zencefil ve beyaz biberden gelen ısıya uygun. Tüm bu lezzetleri bir araya getirmek için daha büyük bir şey eklemem gerektiğini söylüyor.

Contardo viski. Tim Nusog

içki daha bitmemişti ama Sarı Chartreuse ve daha eksiksiz ve çok yönlü bir içecek için daha fazla katman oluşturan portakal acıları. Açık bir limon kabuğu, her şeyi canlandırdı ve aydınlattı ve işte, Whiskey Mac yeniden doğmuştu. Acı ve narenciye, orijinal basit deneyde olduğu gibi oraya girdi, ancak başka yerlerde, içeceği bir zanaat kokteyl barı için uygun bir şeye dönüştürmek için daha cesur lezzetler ve taze malzemeler dahil edildi.

Bu yeni içeceğin yeni bir isme ihtiyacı vardı. Böylece Bernbach, 2 Birds müdavimi ve arkadaşı Eamonn Fetherston'ı bir göbek adı veya bir takma adla oyladı ve Contardo viski resmi olarak doğdu - Fetherston yeni içeceği tattıktan sonra test etti ve elbette kendi onayını verdi.

Biraz özen ve düşünceyle, herhangi bir eski tarz eski zamanlayıcı içeceği yeniden tasarlanabilir ve daha özel modern kokteyl damaklarımıza layık bir şeye dönüştürülebilir. Whiskey Contardo née Mac, iyi malzemelere sahip iyi bir barmenin işi nasıl bitirebileceğinin sadece bir örneğidir.