Don Amado'nun mezeleri, toprak fırınlarda kavrulmuş ve seramik imbiklerde damıtılan agavdan yapılır; her ikisi de 300 yıldan uzun süredir kullanılan tekniklerdir.
Reposado ve añejo şişeleri, daha önce Pedro Domecq Mexican Brandy içeren fıçılarda sırasıyla altı ve 18 ay yaşlandırılır.